გულშემატკივართა ქაფი აუცილებლად ვაფასებთ ისეთი მარტივი snack როგორც ხელნაკეთი თევზი . მისი მომზადების შემადგენლობა აუცილებელია მინიმალური და საშრობის ელემენტარული ტექნოლოგიის დაკვირვების შედეგად, შედეგი იქნება გასაკვირი: რბილი და ოდნავ ფრჩხილი თევზის მარილი დელიკატური არომატით სიტყვასიტყვით დნება პირში. შესახებ, თუ როგორ უნდა გამხმარი ქვემოთ bream და წავა შემდგომი.
გამხმარი gutted bream - რეცეპტი
თევზის უჯრედების გარეშე უფრო ადვილია მშრალი, რადგან თევზის ნაწლავებში პათოგენური მიკროფლორას განვითარების რისკი გაქრება, როდესაც საშრობი ოთახის დარბაზში არასწორი ტემპერატურისა და ტენიანობის შერჩევისას.
დაწყებამდე საშრობი, თევზი უნდა გაიწმინდოს წიაღისეულის, ცდილობს არ დაიჭიროთ ნაღვლის ბუშტის. სრულიად gutted bream (gills ასევე წაშლა) rinse და მშრალი. შეწითლებული თევზის გამო, ჩვენ გამოვთვათ მარილის საჭირო რაოდენობა 1 კგ-ში 250 გ-ის პროპორციით. ჩვენ ვვარჯიშობთ მარილიან მხარეს კარკასის მხარეს და არ უნდა დაგვავიწყდეს, მუცლის ღრუში. თევზს დავტოვებთ 2 დღის განმავლობაში უღლის ქვეშ, რის შემდეგაც გაწმენდის ჭარბი მარილი და დავტოვებთ კარკასებს შეჩერებულ ფორმაში. საშრობი ოთახის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს +15 გრადუსს ან ნულს ქვემოთ და დრო განსხვავდება მშრალი პირობებისა და ზომისგან და შეუძლია კვირაში ორჯერ მიიღოს.
როგორ შესანახად jerked bream?
როგორც წესი, თევზი ბუნებრივი ტანსაცმლით დაასხით ან თეთრეულის ან ბამბის ჩანთაშია მოთავსებული, ამიტომ გარანტირებულია ექვსი თვის განმავლობაში. თევზის შენახვის მიზნით წელიწადში ან მეტი ხნის განმავლობაში, კარკასები გახეხილია გაჟღენთილი ასპირინით, გემო არ იმოქმედებს ამ გემოვნებისგან, მაგრამ სიხარჯი ახლოვდება.
მზე გამხმარი, არ გაბრკოლებდა სახლში
სამზარეულო თევზის გაყალბების გარეშე ხდება მსგავსი ტექნოლოგია, მაგრამ მნიშვნელოვანია, დროულად ამოიღონ