მიუხედავად იმისა, რომ პიცა საფუძვლების ტრადიციული რეცეპტი, რძე არ არის მისასალმებელი (და იტალიელები სავარაუდოდ შეშინდებიან იმისთვის, რომ ჩვენი დიასახლისები ასეთ რეცეპტებს ასრულებენ), ფაქტობრივად აღმოჩნდა, რომ რძის პროდუქტების გამოყენება არ იყო ასე რომ, ეს მავნებელია მომავალი ტორტი პიცაზე. უფრო მეტიც, პიცა რძეში შეუძლია გააკეთოს საფუარი გარეშე.
ტესტთან შერევისა და ზოგადად მუშაობის წესები არ განსხვავდება იმით, რომ ადრე ჩვენ აღვნიშნეთ: ჩვენ ვამზადებთ ფქვილს ადრე სამზარეულოში, რათა თავიდან იქნას აცილებული შესაძლო ნამსხვრევები და შეავსოთ პროდუქტი ჟანგბადთან ერთად, ჩვენ ცომი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში დავამატებთ, მაშინ უნდა დავტოვოთ ის "დასვენება", რბილი და ელასტიური.
პიცაზე პიცაზე დაფუძნებული საძირკვლის დრო არ განსხვავდება მისი კლასიკური ვერსიიდან: 8-10 წუთი, ან ოქროს ყავისფერი, მაქსიმალურ ტემპერატურაზე.
რეცეპტი პიცა რძეზე
ცომის პიცა ამ რეცეპტის მიხედვით არ გამოიყურება აყვავებულ და ჰაეროვან. ეს ვარიანტი განკუთვნილია იტალიელი კვების მოყვარულებისთვის თხელი და crispy საფუძველზე.
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ცალი;
- ფქვილი - 2 ½ ელემენტი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი - პინჩი;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- საფუარი მშრალი - 1/2 tsp.
მომზადება
რძე თბილი და განზავებული შაქარი და საფუარი, დაველოდებით, სანამ მასა იწყებს ქაფით. რძის ნარევი, დაამატეთ კვერცხი, მარილის პინქური, whisk და დაფარავს sifted ფქვილი, ხოლო შერევას მომავალი ცომი. ჩვენ ჩამოყალიბდა ბურთი პიცა ბაზა, დააყენა იგი greased კონტეინერი და მოიცავს სველი პირსახოცი, დატოვეთ თბილი ადგილი 1.5-2 საათი, ან სანამ ცომი გაორმაგდა ზომა.
რეცეპტი პიცა ცომი შესახებ რძის რძე
პიცა, რეცეპტი, რომელიც ეფუძნება არაჟანი რძეს, გამოდის უკიდურესად ჰაეროვანი და სამზარეულოში მჟავე გამოყენების გამოყენება ისარგებლებს შემორჩენილი პროდუქტის გამოყენებით.
შემადგენლობა:
- რძის რძე - 1 ცალი;
- ფქვილი - 300 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
მჟავე რძე ოდნავ გაათბეთ, ძლივს თბილი და დაამატეთ სოიოს ჩაის კოვზი. იმ ფონზე სოდა, დაასხით 1 სტადიის. კოვზი მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ ერთი კვერცხი.
ცალკე თასში, შეურიეთ ფქვილი და მარილი. თანდათანობით ასხამს თხევადი ინგრედიენტების მშრალად, ცომი, რომელიც ხელს არ იძლევა ხელებს. ჩაყარეთ ცომი საცხობი კერძით და სითბოს დატოვამდე 15-20 წუთი სითბოს დატოვონ, რის შემდეგაც შესაძლებელია ბაზის უსაფრთხოდ ამოღება და შეავსოთ ტომატის სოუსით და ნებისმიერი გემოვნებით.
პიცა რძეში შემწვარი პანში
თუ არ ღუმელი, ან სპეციალური სურვილი არეულობას მასთან ერთად, მაშინ ჩვეულებრივი პან შეიძლება გახდეს ალტერნატიული გზა სამზარეულო პიცა. ცომი მოხარშული ამ გზით დარჩება თხელი და crispy, და ეს არ იქნება ბევრად განსხვავდება ვერსია ღუმელში.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 2 ელემენტი;
- რძე - 100 ლიტრი;
- კარაქი - 100 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი - პინჩი;
- მცენარეული ზეთი frying.
მომზადება
სუფთა სამუშაო ზედაპირზე ფქვილი გავატარეთ. ჩვენ გავაკეთებთ "ხვრელს" გორაზე, რომელშიც დავასხით 100 მლ თბილი რძე, პატარა მდნარი კარაქი ელასტიურობისათვის, დაამატეთ კვერცხი და მარილის მარილი. ჩვენ ვიმხიარებთ საკმარისად ციცაბო ცომს, ააფეთქეთ თასში და დავტოვებთ ნესტიან პირსახოციდან 20-25 წუთის განმავლობაში.
იმისათვის, რომ უზრუნველყოს, რომ პიცა ბაზა კარგად შემწვარი, ცომი უნდა გაიზარდა thinly საკმარისი. Fry ბაზაზე მცენარეული ზეთი ერთი მხრიდან ოქროს ფერი, შემდეგ ჩართოთ და ქმნის on შემწვარი მხარის ჩაყრის გემოვნებით. ყველა სწრაფი პიცა frying პან მზად არის!