გარეშე გემრიელი და ხარისხის ტომატის სოუსი, არ საზ სრულყოფილი პიცა, რაც არ უნდა იდეალურია ცომი ან შევსების არის. დღეს, ჩვენ გეტყვით, როგორ უნდა მოამზადოს ამ სოუსით სახლში და გთავაზობთ რეცეპტი billets ერთად ტომატის პასტა და ჯიშების ის საფუძველზე ახალი პომიდორი.
პიცა სოუსით ტომატის პასტა - მარტივი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ტომატის პასტა - 500 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 50 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 10 გ;
- მარილის ქვა - გემოვნებით;
- oregano გამხმარი - 1/2 tbsp. კოვზები;
- წიწაკა შავი შავი - 1 პინჩი;
- ზეთისხილის დახვეწილი ან სხვა გარეშე არომატი მცენარეული ზეთი - 25 გ.
მომზადება
კომპონენტების პროპორციები შეიძლება განსხვავდებოდეს ტომატის პასტის სიმკვრივისა და გემოვნების მიხედვით. გავრცელებული პროდუქტი saucepan, დაასხით ზეითუნის ზეთი ან სხვა ბოსტნეული, დაამატეთ წყალი სანამ თანმიმდევრულობა, როგორიცაა არაჟანი და თბილი მდე boil. სეზონი სოუსით, ხმელი ოროგანო, ნიორი წიწაკა, მარილი და შაქარი, თქვენი აზრით, საუკეთესო ჰარმონიული გემოვნების მისაღებად, შეურიეთ, სითბოს ამოღება და სოუსით გაცივება.
პომიდორი სოუსით პიცა სახლში, ტომატისგან
შემადგენლობა:
- მწიფე პომიდორი - 990 გ;
- კბილი ნიორი - 3 ცალი;
- ბოლქვი დიდი - 1 pc.
- გრანულირებული შაქარი - 20 გ;
- მარილის ქვა - გემოვნებით;
- ახალი ან ხმელი ახალი მწვანილი (oregano, რეჰანი) - 45 გ ან 1 სტადიის. კოვზი, შესაბამისად;
- წიწაკა შავი შავი - 1 პინჩი;
- დიდი დაფნის ფოთოლი - 1 pc.
- ზეთისხილის დახვეწილი ან სხვა გარეშე არომატი მცენარეული ზეთი - 70 გ.
მომზადება
ყველაზე გემრიელი პიცა სოუსით მზადდება ახალი პომიდორით. ამისათვის თქვენ უნდა აირჩიოთ მწიფე, ხორციანი პომიდორი, დაიბანეთ ისინი, გააკეთონ ჯვარი ფორმის ჩარჩოები თითოეულ ბაზაზე და მდუღარე წყალში რამდენიმე წამში. ამ პროცედურის შემდეგ ნაყოფის ნაჭრები კარგად და მარტივად გაწმენდილია. ამის შემდეგ, დაჭრილი პომიდორი ოთხი ნაჭერი, ჩვენ ამონაწერი თესლი გამოყენებით კოვზი, ისინი არ იქნება საჭირო შემდგომი, და მერქნის გადაეცემა ბლენდერის მოცულობა. აქვე გამოგვიგზავნეთ თხილის ნიორი კბილი და ხახვი დაჭრილი რამდენიმე ცალი.
თუ მწვანილი ამისთვის სოუსით იყენებთ სუფთა (რომელიც, რა თქმა უნდა, სასურველია), მაშინ გაანადგურეს ფოთლები საწყისი ფუძეთა და დაამატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ბაზილიკა უნდა იყოს მთლიანი მწვანე მასის სამი მეოთხედი. დარჩენილი მესამედი ოროგანოს ფოთლების წილია. ჩვენ ვამზადებთ მომავალი სოუსით ინგრედიენტებს პიურე ტექსტურაზე და გადავიტანოთ იგი cauldron ან saucepan with preheated ზეთისხილის ან სხვა მცენარეული ზეთი.
შაქრის, მარილისა და პილპერის გემოვნებით დავასხათ და ასევე დიდი დაფნის ფოთოლი და ჩაყარეთ კონტეინერის შინაარსი, პერიოდული აღვივებს ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში. ალბათ, თუ ახალი პომიდორი არ იყო ძალიან წვნიანი, საკმარისი იქნებოდა ერთი საათის განმავლობაში. მზად არის განსაზღვროს სოუსით ვიზუალურად. სიმინდის სიმკვრივის მიღწევის შემდეგ, ჩვენ შეგვიძლია ამოიღოთ კონტეინერი ცეცხლიდან და გაგრილების შემდეგ დავასხათ საცურაო ნაწარმში. შეინახეთ ამ სოუსით მაცივარზე თხუთმეტი დღის განმავლობაში.
პომიდორი სოუსით პიცადან გამომცხვარი პომიდორი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- მწიფე პომიდორი - 800 გ;
- კბილი ნიორი - 2 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი - 20 გ;
- მარილის ქვა - გემოვნებით;
- oregano (ფოთლები) - 1 ჩაის კოვზი;
- ბაზილიკა (ფოთოლი) - 40 გ;
- წიწაკა შავი შავი - 1 პინჩი;
- ზეთისხილის დახვეწილი ან სხვა გარეშე არომატი მცენარეული ზეთი - 60 გ.
მომზადება
ამ შემთხვევაში, სოუსით გამოირჩევა გემრიელი ნიორი პომიდორით. მათ უნდა დაიბანონ, ზეითუნის ზეთით და დალიოთ გაწმენდილი კბილები ნიორით, გაგზავნეთ ერთი საათის განმავლობაში ღუმელით 195 გრადუსამდე.
ცოტა ხნის შემდეგ, გამომცხვარი პულპის პომიდვრის გარეშე ტყავი და ნიორი არის დაფქული ერთად ფოთლები oregano და რეჰანი ბლენდერში. ამის შემდეგ, ჩვენ დამატებით გავაფართოებთ მასის მეშვეობით სტრინგერის მეშვეობით და დააყენეთ სუნის უჯრედზე უწყვეტი გაცხელება, ზეთისხილის ზეთით დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. სიკვდილის პროცესში, სოუსით გაატარეთ მარილი, შაქარი და წიწაკა.