კარგი სოუსით შეუძლია ხაზი გაუსვას გემოვნების ნებისმიერი კერძი ან დამალვა ზოგიერთი არომატის ან ესთეტიკური დეფიციტს. ჩვენ ვთავაზობთ რეცეპტებს სამზარეულოს ნიორი და ნივრის სოუსი, რაც აუცილებლად მიიღებს ღირსშესანიშნავ ადგილს თქვენს რეცეპტებში.
რეცეპტი ნაღების ნივრის სოუსით
შემადგენლობა:
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- კარაქი - 35 გ;
- ცხიმიანი კრემი - 450 მლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- სანელებლები - გემოვნებით;
- ჯავზი - გემოვნებით.
მომზადება
ნივრის გაწმენდა და ძალიან წვრილად დაჭრილი ერთად დანა. ამ frying პან, დნება კარაქი და გავრცელებული მოხარშული ნიორი. Fry იგი სანამ რბილი, მუდმივად აღვივებს, ასე რომ არ დაწვა. შემდეგ დაასხით კრემში, სეზონი მარილი, ადგილზე შავი წიწაკა, ჩაყარეთ ჯავზი და სანელებლები და ზომიერი სითბოს გაჩერებამდე, დაახლოებით შვიდიდან ათ წუთში. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ აურიეთ შინაარსი პანკის დროს.
მომზადებული სოუსი გაცივდა და ემსახურებოდა მაგიდას.
ნაღების ნივრის სოუსი თევზისთვის
შემადგენლობა:
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- ფქვილი - 65 გ;
- ცხიმიანი კრემი - 420 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- nutmeg - 10 გ;
- სანელებლების თევზი - გემოვნებით;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
წვრილად დაჭრილი ნიორი მშრალი შემწვარი პანში, ფქვილის დამატებით ორი წუთით. შემდეგ დაასხით fat კრემი და შეურიეთ კარგად, ისე, რომ ფქვილი მთლიანად გამანაწილებელი გარეშე სიმსივნის. ახლა ჩვენ სახიფათოა მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი, სანელებლები თევზი, ჯავზი და წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი. ზომიერ ცეცხლზე დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში გავაგრძელებთ. მომზადების დასასრულს დაამატეთ მოხარშული მყარი მოხარშული და წვრილად დაჭრილი კვერცხი.
ჩვენ გაგრილებას მომზადებული სოუსით და ემსახურება მას თევზი.
ნაღების ნივრის სოუსი სოკოთი სპაგეტით
შემადგენლობა:
- ნიორი - 5-6 ცალი;
- კრემი - 420 მლ;
- კარაქი - 45 გ;
- ჯავზი - გემოვნებით;
- ადგილზე allspice - გემოვნებით;
- მძიმე ყველი - 90 გ;
- პარმეზანი - 30 გ;
- ზეითუნის ზეთი;
- ჩემპიონები - 250 გ;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ფინჯანში პილინგი ზეითუნის ზეთით ორ კბილი ნიორი, სანამ ჭრის მას დიდი. შემდეგ მიიღოს ნიორი, და სურნელოვანი ზეთი ჩვენ ქმნის ადრე გარეცხილი და დაჭრილი სოკო და fry სანამ მზად. სხვა პანში ან სოუსით, წვრილად დაჭრილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, დაასხით კრემში, დაამატეთ მარილი, ნიადაგი ტკბილი წიწაკა, ჯავზი და ხუთი წუთით უბიძგებენ დაბალ სითბოს. შემდეგ ჩააგდოს გახეხილი ყველი და პარმეზანი და მომზადებული სოკო და აურიეთ.
მზად სოუსით სოკოთი ემზადება მოხარშული სპაგეტით .