ხორცი - ენერგეტიკული მასალის ძირითადი მიმწოდებელი ჩვენს სხეულში, ანუ ცხოველური ცილა. ასევე არსებობს მრავალი ამინომჟავა, რომლებიც წარმოდგენილია ხორცით - თითოეული საკანში დნმ-ისა და რნმ-ს მშენებლებით; არსებობს ვიტამინები და ზოგიერთი მინერალები, რომლებიც საჭიროა ჩვენი სხეულის კარგად კოორდინირებული მუშაობისათვის.
ხორცის სასარგებლო თვისებები ეფუძნება იმ ფაქტს, რომ ეს არის ღირებული პროტეინების, როგორიცაა ტროპომემოზინი, აქტინი და მიოსინი, რომელიც უზრუნველყოფს ჩვენი სხეულისთვის ბიოლოგიური მასალის შეუცვლელი შემადგენლობას - ამინომჟავები (ლიზინი, მეთიონინი, ტრიპტოფონი და სხვა).
შეიცავს ხორცს - მაგნიუმი, ნატრიუმი, ფოსფორის, გოგირდის, კალიუმის, კალციუმის და ქლორის მცირე რაოდენობით. თითოეული მათგანი ატარებს თავის ეფექტურ ორგანიზმზე სხეულს, მაგალითად, კალიუმს და მაგნიუმს ნერვის იმპულსების გატარებაში დახმარებით - ჩვენი გულის ავტონომიური მექანიზმი დიდი საჭიროებაა; გოგირდოვანი არის ბევრი ფერმენტების და ჰორმონების ნაწილი; ფოსფორისა და კალციუმის დახმარება, რათა გაიზარდოს და გაძლიერდეს ჩონჩხი.
ხორცი შეიცავს სამივე კომპონენტს (ნატრიუმს, კალიუმს და ქლორს), რომელიც ქმნის მჟავას ბალანსს ჩვენს სხეულში. აქედან გამომდინარე, ხორცის მიღება ხელს უწყობს ქსოვილებში და ორგანოებში მრავალი პროცესების რეგულირებას.
გასათვალისწინებელია, რომ ხორცმა - B ვიტამინების უმდიდრესი წყარო, რომელიც პასუხისმგებელია ნერვული სისტემის საქმიანობისთვის, აუცილებელია რეგენერაციის პროცესში, მეტაბოლური პროცესების გააქტიურება.
რა სახის ხორცი არის ყველაზე სასარგებლო ადამიანი?
სასარგებლო გამოყენება, ითვლება უცხიმო ჯიშების ხორცი. ყველაზე სასარგებლო, დიეტური ხორცი - კურდღლის ხორცი, მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და შეიცავს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას.
სასარგებლო ჯიშები მოიცავს თურქეთს, ვაზონს და ცხენის ხორცს. ეს ხორცის წარმომადგენლები მდიდარია პროტეინებით და ძვირფასი ნივთიერებით. ხბოს აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება, მაგრამ ეს ხელს უწყობს ქოლესტერინის დაგროვებას, ამიტომ ყველას არ ეღირება.