ცივ სეზონში აუცილებელია შეარჩიოს სწორი პროდუქტები, რათა სხეულმა არა მხოლოდ მიიღო ყველა აუცილებელი საკვები ნივთიერება, არამედ არ იგრძნო ცილების ნაკლებობა. ძროხა იდეალურია ცივში ჭამის დროს და ჰემოგლობინი ნორმალურია და მკვებავი, ჯანსაღი საკვები ხელს არ უწყობს ხელს და არ ავადდება. გითხრათ რა მზარეულის სადილი ძროხისგან.
ძროხის სტროგანო
შემადგენლობა:
- ხახვი - 2 ცალი.
- დაძაბული ცივი ხორცის ბულიონი - 150 მლ;
- ძროხის ან ხბოს (დაჭრილი უკან ან უკან) - 500 გ;
- unrefined მცენარეული ზეთი უსუნო - 3 სტადიის. კოვზები;
- არაჟანი (მინიმუმ 25% ცხიმის შემცველობა) - 300 გ;
- ხორბლის ფქვილი s / s sifted - 1 სტადიის. კოვზი სლაიდებით;
- მარილი იოდირებული უხეში - 1 pinch;
- წიწაკა ახლად დაფქული შავი - გემოვნებით.
მომზადება
მომზადება სადილი ძროხის სწრაფად და გემრილად ადვილია, ვიდრე ბევრი ადამიანი ფიქრობს. ეს მხოლოდ ნახევარი საათის განმავლობაში მიიღებს მონაწილეობას. ასე რომ, დაჭრილი ხორცი გრძელი თხელი ზოლები, საშუალო ზომა - პატარა თითი. ხახვი გაწმენდილი და გახეხილია თხელი სმირებით. ცხელ ნავთში ჩვენ ხორცს დავუმატებთ და ის მაქსიმალურ ცეცხლზე გაუსწორდება ქერქის მიღებამდე. ამის შემდეგ, დავუმატოთ ხახვი და დაამშვიდებთ, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ჩვენ დავასხით ბულინგი და ქვეშ სახურავი, ჩვენ ჩაიძირა ხორცის ხახვი დაახლოებით ერთი მეოთხედი საათში. დასასრულს, დაამატეთ მარილი, წიწაკა და დაამატეთ ფქვილი, დატოვეთ 5 წუთი, დაამატეთ არაჟანი. ნუ ის boil - უბრალოდ თბილი და დაუყოვნებლივ ამოღება ცეცხლი, ისე, რომ არაჟანი არ არის შემცირებული. ვახშამი ვახშამი მზად არის - ის რჩება მხარეს კერძით. შეგიძლიათ ემსახურება ძროხის stroganoff ერთად mashed კარტოფილი, წიწიბურა ფაფა, მოხარშული მაკარონი. ეს კერძი ასევე კარგად არის შერწყმული ბოსტნეულის სალათი.
Braised ძროხის
თუ არსებობს დრო, შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვაგვარად და მიიღოს გემრიელი სადილი ძროხის, stewed ერთად chickpeas ან ლობიო.
შემადგენლობა:
- ხახვი სალათი თეთრი დიდი - 2 ცალი.
- სტაფილო ტკბილი პატარა - 2 ცალი.
- chickpeas ან ლობიო - 2 ჭიქა;
- ძროხის ან ხბოს - 0,5-0,7 კგ;
- უსუნო ზეთი unrefined მზესუმზირის - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
მომზადება ამ კერძი არ არის სწრაფი, ლობიო და chickpeas, როგორც წესი, დახარისხებული, გარეცხილი და გაჟღენთილია ცხელი წყლით მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში, ან უკეთესი - ღამით. ამის შემდეგ, საზრიანი სითბოს ნახევარ საათში, იცვლება წყლის მინიმუმ 2 ჯერ. თუ გსურთ სწრაფად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული legumes. დავიწყოთ სადილის მომზადება. წიხლებით მოხარშული ხახვი, გაუკეთე სტაფილო სამი და ფრაის ნახევარი კარაქიდან რბილი. ძროხა ჩემი და მოჭრილი შევიდა ნაჭერი, მოსახერხებელი ჭამა - ერთი bite. ზეთი მეორე ნაწილში, მაღალი სითბოს, ფრაის ხორცის ჩამოყალიბება ქერქი. ჩვენ დავუმატოთ ხახვი ერთად სტაფილო და ხორცი და simmer დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით ცოტა წყალი ან ბულიონი. სანიშნეს ლობიო ან chickpeas და საზ დაახლოებით მეოთხედი საათი. მარილი, სანელებლები ბოლოს დასასრულს. ასეთი ვახშამი საქონლის ხორცით (რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს ბარის გამოყენებით), ისევე როგორც ყველა მოყვარულს მჭამელი ჭამა.
კარგად, თუ არ იცით, რა უნდა გააკეთოს ძროხის სადილი, და საკმარისი დრო გაქვთ, მაგრამ თითქმის არ არის ძალა, მხოლოდ ხახვი ხორცი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. თავისთავად, მოხარშული საქონლის ხორცი ღირსეული ვახშამია, განსაკუთრებით მაშინ, თუ იგი გახეხილი გახეხილიყვით ან მდოგვით. და თუ თქვენ მოვხარშოთ ძროხის წინასწარ, შეგიძლიათ გამოგონება სალათი რა არის ხელთ.