უგემრიელესი ყველის ნამცხვარი არის სწორად შერჩეული კოტეჯი: საკმარისად ტენიანი, ცხიმიანი, პატარა მარცვებით, რათა შეინარჩუნოს მისი ფორმა და რბილი შემწვარი შემდეგ რჩება. ყველა ეს თვისებები შეესაბამება ხაჭო მასას, რომლის ერთგვაროვნება უზრუნველყოფს ყველის შემქმნელებს ყველაზე დელიკატურ ტექსტურას, ტკბილი ტკბილით.
Cheesecakes ხაჭო მასა და ყაყაჩო - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ხაჭო წონა - 220 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 75 გ;
- ვანილის პასტა - 5 მლ;
- ერთი ლინის კანი;
- ლიმონის წვენი - 1/2 tsp.
- ყაყაჩო - 10 გ.
მომზადება
თავდაპირველად, კვერცხები სცემეს ვანილის პასტა, ციტრუსის წვენი და ზის, სანამ არ მიიღებთ მოთეთრო მასას ჰაერში. ჩაასხით კვერცხის ხაჭოში, დაასხით ყვავილოვანი თესლი და ფხვნილი ჩაყრილია sieve. ახლა ყურადღებით სცემეს ყველა ინგრედიენტებს ბლენდერთან ერთად და გაყავთ შედეგად ნაზავი თანაბარი ზომის ნაწილად, პალმებს შორის და გააფართოვოს. Fry curd ნამცხვრები ცხარე oiled frying პან სანამ ტენდერი და შემდეგ გავრცელდა მათ ხელსახოცები შთანთქას ჭარბი ცხიმი.
Cheesecakes ხაჭო და ხაჭო მასა
თუ თქვენ გაქვთ რეგულარული ხაჭო ხელი, მაშინ შეგიძლიათ გაყოფა ორ ნაწილად, ააფეთქოთ ნახევარი ბლენდრით და დატოვონ მეორე მარცვალი. ამდენად, ხაჭოთი და ხავერდოვანი მასის ნარევი გამოიმუშავებს ხაჭოს საინტერესო ტექსტურას, რომელიც შეიძლება მოხდეს როგორც ტკბილი და მარილიანი ფორმით. ამ რეცეპტში ვირჩევთ ამ უკანასკნელს.
შემადგენლობა:
- კოტეჯი ყველი - 460 გ;
- ფქვილი - 10 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- მძიმე ყველი - 45 გ;
- nutmeg pinch;
- მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
კოტეჯის ყველის ნახევარი გადაიქცევა პასტის მსგავსი მასით და შერეული ნარჩენებით შერეული. დაამატეთ ფქვილი და კვერცხი ხაჭოვან ნარევი, დაასხით დაჭრილი მწვანილი, მჭლე და მარილი, გახეხილი ყველი და ლიმონის ზის. შედეგად ბაზაზე, ბრმა ყველი ნამცხვრები და ფრაის მათ წვეთი მცენარეული ზეთი სანამ თურმე ყავისფერი. ხავერდოვანი წვენით მზადდება ხაჭოს მასა, რომელიც მზადდება ლიმონის წვენით და ემსახურება ბოსტნეულს, სოკოსა თუ არაჟანჟას.
Cheesemakers ეხლა ხაჭო მასა ქიშმიშით
როდესაც თქვენ გაქვთ მზად დამზადებული ყველი მასის ქიშმიშით თქვენს განკარგულებაში, საჭიროა სხვა დანამატების საჭიროება. პატარა ვანილი, კვერცხი, ფქვილი და სწრაფი და გულიანი საუზმე მზად არის.
შემადგენლობა:
- ხაჭოთი ქიშმიშით - 320 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ვანილის ექსტრაქტი - 5 მლ;
- ფქვილი - 55 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
შეიარაღებული ბლენდერით, სწრაფად ააფეთქოთ ხაჭო მასა, ვანილის ექსტრაქტი, ფქვილი, საცხობი ფხვნილი და კვერცხი. შედეგად მიღებული ნაზავი, კოვზი, საპირფარეშო, დაასხით მწვავე პან და ყავისფერი ორივე მხარეს. შეგიძლიათ მოემზადოთ კერძი ახალი კენკრის ან ჯემით, არაჟანი, შედედებული რძე ან შაქრის ფხვნილი.
თუ სასურველია, რომ ღრძილების დიეტა, ყველიდან ხაჭოს ხაჭო მასა შეიძლება მოხდეს ღუმელში. ამისათვის, გაავრცელოთ ცომი ცალი cupcakes ამისთვის greased ფორმები და ადგილი preheated 190 ხარისხი ღუმელი 15-20 წუთის განმავლობაში.
როგორ გააკეთოს ჰაერის ხაჭო ხაჭო მასა?
ხაჭო მასის მთავარი უპირატესობა მისი ერთგვაროვნებაა, რაც იმას ნიშნავს, რომ აყვავებულ, შემწვარი ხილის დამზადებისას მზად არ არის, რომ მზად იყოთ ხაჭოში კოტეჯში.
შემადგენლობა:
- თვითრეგირების ფქვილი - 120 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ხაჭო წონა - 210 გ;
- რძე - 55 მლ;
- ერთი ფორთოხლისა და ლიმნის კანი.
მომზადება
შეუთავსეთ თვითმფრინავების ფხვნილი საცხობი ფხვნილით, ციტრუსის ქერქით და მცირე მარილი მარილით. ერთგვაროვანი ნარევი, ჩართეთ კვერცხი, ხაჭო და რძე. ამოიღეთ მშრალი ინგრედიენტები და გაატარეთ ყველაფერი whisk. ჩაასხით დაახლოებით 2 სმ ზეთი შევიდა frying პან და ყავისფერი სიროფი მას, სანამ თურმე ყავისფერი. ემსახურება თაფლს და შაქრის ფხვნილს.