ცხვარი ქაბაბი ღორის ხორციდან კეფირიდან გამოიყურება საოცრად წვნიანი, ნაზი და რბილი. მარინედი ნეიტრალიზებს სანელებლების გადაჭარბებულ სიმკვეთრეს, ტოვებს პარალელურად მსუბუქი ვარდის და სასიამოვნო არომატის შემწვარი ხორცი. მოდით გასარკვევად, თუ როგორ უნდა საზრიანი ქაბაბი ღორის ხორციდან კეფირის მარინადში.
შვილი ქაბაბი ღორის ხორცში
შემადგენლობა:
- ღორის - 2 კგ;
- კაფირი - 1 ლ;
- ბოლქვი - 5 ცალი.
- სუფთა რეჰანი - მწვადი;
- მინერალური გაზიანი წყალი - 100 მლ;
- ნედლეული, სუფთა ტომატი - სასურველი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ ვახორციელებთ სუფთა ხორცი, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ბუჩქებისგან გაწმენდილი ბოლქვები, ჩვენ ხორცპროდუქსითაგან რამდენიმე ცალი ჩაჭევენ და სხვებთან ერთად გაანადგურებს სემინებს.
ახლა გითხრათ, როგორ დაქორწინებას ღორის ხორცში. ღრმა კონტეინერში ჩვენ წამოაყენებენ ხორცს, წიწაკის გემოვნებას, მარილს და დაფარავს ხახვიანი ხახის ჯიშს. ყველა ყურადღებით შეურიეთ. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი რეჰანი და დაასხით კეფირი და მინერალური წყალი. ყურადღებით იწონიდა მასა, მთელ ზედაპირზე თავდაპირველად გავაფართოვეთ ხახვი ბეჭდები და ამოიღეთ პანტი მაცივარში 10 საათის განმავლობაში. ამის გაკეთება საუკეთესოა საღამოსთვის. კეშირის კეფიბი მზად არის!
ამის შემდეგ, ცოტა მეტი podsalivaem ღორის და ყურადღებით string ხორცი skewers მონაცვლეობით ერთად პომიდორი, დაჭრილი რგოლები, ნაჭერი ცხიმი ან ხახვი. Fry shish ქაბაბი კარგად warmed coals, გარდამტეხი skewer პერიოდულად და ასხამდნენ ხორცის kvass ან წყალი. მზად shish ქაბაბი დაუყოვნებლივ ემსახურება მაგიდასთან ნებისმიერი სოუსი, ბევრი ახალი მწვანილი, პიკელებული ხახვი და ა.შ.
ღორის ხორცში დაჭრილი
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 1.3 კგ.
იყიდება marinade:
- ბოლქვი - 4 ცალი.
- კეფირი - 400 მლ;
- paprika ადგილზე ტკბილი - 2 tsp.
- მარილი, წიწაკა - 3 pinch.
მომზადება
ამ სადღესასწაულო კერპის მომზადებისთვის, ღორის საუკეთესოა წინასწარ marinated კეფირი და დატოვა მთელი ღამის განმავლობაში. იყიდება marinade ვიღებთ ხახვი, kefir, მარილი, წიწაკა და წიწაკა. ხორცი კარგად არის გამხმარი, გამხმარი და დაჭრილი ცალი დაახლოებით 5 სმ-იანი მხარეს, ჩვენ დავუმატოთ ბოლქვები ხახისა და ხბოსგან. ღრმა saucepan, პირველი ქმნის ფენას ხორცი, მაშინ კარგად დამარილებული და peppered. თავზე, დააყენა ხახვი და წამოაყენონ, ამიტომ, ყველა ხორცი ხახვი, sprinkling თითოეული ფენის ღორის, მარილი და პილპილი. გარდა ამისა, ჩვენ kefir infuse ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს ხორცი. ჩვენ ზემოთ მოფენილია ფირფიტა, ვამზადებთ "პრესას", მაგალითად, წყლით ან ნაღმტყორცნებიდან. მაცივარში ხორცის ამოღება და ღამის გასათევად დავტოვებთ.
მოხარშული ხორცი სვეტი skewers, აყენებს შორის ცალი ღორის ხახვი ბეჭდები. შვილი ქაბაბი მუდმივად ქერტლს გადააქვს, ისე, რომ იგი თანაბრად ვარდისფერი და თბილია. როგორც კი ხორცის დაფარული ოქროს ქერქი, ჩვენ შეამოწმეთ მზადყოფნა, notching ნაჭერი ხორცი. ეს უნდა იყოს სინათლის ფერი შიგნით გამჭვირვალე წვენით. მზა ქაბაბი მზად არის მაგიდასთან მზადაა ბოსტნეულით და რბილი პიტ-პურით. იმავე რეცეპტის საშუალებით შეგიძლია შაშვი ქაბაბი ძროხისგან .
შვილი ქაბაბი ღორის კაფში სახლში
შემადგენლობა:
- ღორის - 2.5 კგ;
- ხახვი - 1 კგ;
- კაფირი - 1 ლ;
- ადგილზე ქინძი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- წიწაკა წიწაკა - 1 სტა წ. კოვზი.
მომზადება
ჩემი ხორცი და მოჭრილი პატარა ნაწილი. ხახუნები ქერქისაგან და თხრილისაგან შედგება. ღრმა ჭიქაში, გავრცელებული დაჭრილი ღორის, sprinkle ერთად ხახვი, მარილი და დაამატოთ სანელებლები. ახლა ჩვენ ყურადღებით ავურიოთ ყველაფერი ხელებით და დავასხათ კეფირი. დაფარავს სახურავს და დაამონტაჟეთ დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში მაგარი ადგილას. ამის შემდეგ, ჩვენ ხორცი skewers და fry სანამ მოხარშული ცხელი coals, მიღების დარწმუნებული ვარ, რომ shish ქაბაბი არ overcooked და არ გახდება მშრალი.