სასარგებლო და სასარგებლო ფრინველი, პატარა მწყერი, რომლის ხორცი, ისევე როგორც კვერცხი, არის გემრიელი კერძები, კერძებისგან დამზადებული კერძები შესანიშნავია მენიუს, ისინი მზად არიან სხვადასხვა გზით.
გითხრათ, რამდენად გემრიელია კვერცხების მომზადება ღუმელში. გასაყიდად შესაძლებელია იპოვოთ მაცივრები, ჩვეულებრივ, 150 გ.
რეცეპტი რეცეპტი სამზარეულოში Stuffed კვერცხები ღუმელი in კილიტა
შემადგენლობა:
- კარკასი მწყერი - 6 ცალი.
- ახალი სოკო - 200 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- კარაქი ნატურალური;
- მწყერი კვერცხები - 6 ცალი.
იყიდება marinating:
- სანელებლების ნიადაგი (წიწაკა შავი ადგილზე, ნატრიუმის გახეხილი, ქინძი, კბილი);
- madera ან კონიაკი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კრემი ბუნებრივი - 100 მლ;
- მარილი;
- ოხრახუში მწვანილი.
მომზადება
ჩვენ ვამზადებთ კვერცხის კარკასებს, ისინი უნდა იყვნენ თავები და გაბრწყინებული, ასევე უნდა ცეცხლზე ცეცხლზე და დანით გაწმენდილი. შიგნიდან და გარედან დავბეჭდეთ კარკასი და გაწმინდეთ სუფთა ხელსახოცებით. სოუსით დაბინძურებული კუდები.
როგორ დაქანებით კვერცხი ღუმელში?
შეურიეთ კრემი Madeira- ს, სეზონი ნიადაგის სანელებლებით, დაამატეთ კვერცხის ნიორი და ცოტა მარილი. მოდით დაველოდოთ 20 წუთი და შემდეგ შებოჭეთ შტრიხით, რომ ნიკარაგუტიდან ამოიღონ ნიკარა (მაგ.
ამ სოუსით 2-3 ფრენა მინიმუმ 2-3 საათის განმავლობაში, ხორცი გახდება სურნელოვანი და ძალიან სატენდერო.
სოკო chop ერთად chopper, გაერთიანდება ან ხელით დანა (ჩვენ გვჭირდება მცირე ცალი ან დიდი minced ხორცი). ასევე ხახვი.
ჩვენ დავუმატებთ ნავთობის frying პან, შენახვა ხახვი, შემდეგ დაამატოთ სოკო და 2 სტადიის. კოვზი ერთი და იგივე სოუსით, რომელშიც მწყერის მწყერია. ამ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში დაასრულეთ და გაგრილებას 40 გრადუსამდე. ჩვენ დავამატებთ მწყერი კვერცხის ჩაყრა, ცოტა ხსნადი და აღვივებს. შევსება კვერცხის შევსების შედეგად მოგვცემს მუცლის მწყემსების მთელ სიმსივნეს, როგორიცაა სოკოს კოტლეტი, ადვილად შეიძლება ამოღებულ იქნას ჭამის დროს. თუ ეს
შეავსეთ ერთად სოკოს შევსების თითოეული კარკასი, ხვრელები შეიძლება sewed ერთად twine ან pound off ერთად სველი ხის toothpicks.
ჩვენ გადაიტანოთ კეპები ფარში, თითოეული ცალკე, საიმედოობის ორჯერ. ჩაალაგე ჩანთები on საცხობი უჯრა და bake 40 წუთი ტემპერატურა დაახლოებით 200 გრადუსი.
ჩვენ ვემსახურებით სავსე კუბილებს, რომლებიც მსუბუქად არბილებენ ძლიერ ღვინოებს ან კენკრჩხალს .