ჩვენ ვთავაზობთ რეცეპტებს ბალტიის ქაშაფიდან გემრიელი კერძებისა და კერძების მომზადებისთვის. ნებისმიერი ვარიანტი, მიუხედავად იმისა, რომ მარტივია შესრულების და შედარებით დაბალი ღირებულება, გთხოვთ, თქვენ შესანიშნავი შედეგი.
ბარძაყის საპოხი მასალისგან სახლში ღუმელი
შემადგენლობა:
- ახლად გაყინული ქაშაყი - 495 გ;
- ფოთოლი ჩაი შავი - 2 ც.
- ხახვი husk - 5 გ;
- წყლის გაფილტრული - 480 მლ;
- მზესუმზირის ან ზეთისხილის ზეთი 100 მლ;
- როკ მარილი - 30 გ;
- ძმარი 9% - 5 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 10 გ;
- შავი წიწაკა (PEA) - 8-10 ც.
- დაფნის ფოთლები - 4-5 ცალი.
მომზადება
უპირველეს ყოვლისა, გააკეთეთ ჭიქა ციცაბო მდუღარე წყალში ჩაი და დატოვონ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ხახვის ქები ასევე შეისხეს ცხელი წყლით შესაბამისი ჭურჭელში, ცეცხლზე და საზრის ოცი წუთის განმავლობაში. და ჩაი და ხახვი ბულიონი გაცივდა და გაფილტრული.
შევსების მომზადებისას ჩვენ ბალტიის ზღვარს ვამზადებთ. ჩემი თევზი, ჩვენ დავაღწიოთ ხელმძღვანელები, კუდები და წებოვნები და აჭარბებს აკორდს, ყურძნის, საცხობი კერვის ან სხვა კონტეინერებში, რომელიც განკუთვნილია ღუმელში.
ჩვენ ჩააგდოს PEA წიწაკა, დაფნის ფოთლები და დაასხით ნავთობის თევზი, მოდით უკან შეაღწიოს თევზი შორის, შემდეგ დაასხით მარილი, შაქარი, დაასხით ძმარი, ხახვი ბულიონი და ჩაი და განათავსეთ გემის preheated ღუმელი 150 გრადუსი. მას შემდეგ, რაც შინაარსი მოვხარშოთ, ტემპერატურა 120 გრადუსამდე შემცირდება და ქაშაყი ორ საათს სუსტდება. ჩვენ დარწმუნებულები ვართ, რომ თხევადი, რომელშიც თევზი სამზარეულო არ boil.
ბალტიის ქაშაფიდან ჩამოსხმული sprats სრულიად გაგრილებას და ცდილობენ.
როგორ საზ შემწვარი ქაშაყი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ახლად გაყინული ქაშაყი - 295 გ;
- მზესუმზირის ან ზეთისხილის ზეთი 100 მლ;
- როკ მარილი - გემოვნებით;
- ხორბლის ფქვილი - 90 გ.
მომზადება
როგორც წესი, პატარა ბალტიის ქაშაყი ჩაიძირა მთლიანად, არ არის გაბერილი და უფრო დიდი თევზი, გარდა ამისა, მოიშორეთ წებებისაგან და ზოგჯერ თავები და კუდები. მომზადებული გაყინული, გარეცხილი თევზი podsalivayem დიდი როკ მარილი გემოვნებით და გაემგზავრება დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენ წონაში შეჭამეთ და დაუყოვნებლივ გამოვყავით ერთ ფენას ერთმანეთისგან შიგნით დახრილი ცხიმიანი ზეთზე. Fry ბალტიის ქაშაყი, რათა ruddy, გემრიელი ქერქი ორივე მხარეს. თუ სასურველია, იმისათვის, რომ თავი დაეღწია ჭარბი ცხიმიდან, თქვენ შეგიძლიათ დააჭიროთ თევზი ხელსაწყოზე ცოტა ხნით, და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მას ემსახურება.
სალათი ცხარე salting სახლში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ახლად გაყინული ქაშაყი - 495 გ;
- როკ მარილი - 45 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 5 გ;
- 5 წიწაკის ნიადაგის ნარევი - 1-2 პინცეტი;
- ქინძი ნიადაგის - 1-2 pinch;
- nutmeg - 1 pinch;
- დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი.
მომზადება
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, ასევე ახლად გაყინული თევზი, რათა მომზადდეს ბალტიის ზღვა სალათები. ეს უკანასკნელი უნდა იყოს გაწონასწორებული პირობებით ადრე, რომელიც გადასცემს მაცივარის ქვედა თაროზე.
სანამ ელჩს ვსვამთ თევზი, მაშინ ის გადინება და მშრალი ხარ. ამ ხნის განმავლობაში ჩვენ ვამზადებთ ნარევი salting. ამის გაკეთება, თასი, დააკავშიროთ ქვის დაუდგენელი მარილი და შაქარი, დაამატეთ ადგილზე ნარევი ხუთი
ემალირებული ქაღალდის, თასის ან ქოთანში, დაასხით ფენების ცხარე ნაზავი და თევზი ერთ ფენად ჩამოაყალიბებს, რომელიც ასევე იმავე ნაზავითაა გაჟღენთილი. გაიმეორეთ ფენების ბოლო ბალტიის ქაშაყი. დააჭირეთ შპინგს სახურავით პატარა ზომის ან ფირფიტაზე და დააყენეთ დატვირთვა. თევზი სწრაფად ამოიღეს. ჩვეულებრივ საშუალო ზომის პირებისათვის ეს საკმარისია ორი საათის განმავლობაში.