ვარენიკი უკრაინული ხალხური სამზარეულოს ერთ-ერთი ხატოვანი კერძებია. მარცვლებისა და შევსების მომზადების მეთოდების მრავალფეროვნება საოცარია. ეს კერძი მაგიდაზე და შაბათ-კვირას და სადღესასწაულო დღესასწაულზე. თითოეული სტუმართმოყვარე დიასახლისი სტუმრებს არა მარტო ჭამენ გემრიელ და გულიან კერძებთან ერთად, არამედ ისაუბრებენ იმაზე, თუ როგორ გააკეთოს batter ცომით, საუკეთესო საშუალებაა ჩაყლაპოს, ყურადღება გაამახვილოს სამზარეულო პროცესის ნიუანსებზე.
Lean ცომი ამისთვის dumplings
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი სასურველია უმაღლესი კლასის - 200 გ;
- ცივი წყალი - შუშის მესამედი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
- მარილი - ჩუმად.
მომზადება
გაატარეთ ფქვილი ჟანგბადთან ერთად. ჩვენ კვერცხს ვაგებთ, დაამატეთ საჭირო რაოდენობის მარილი და შაქარი. კვერცხის ცომი.
კიდევ უფრო მჭლე არის batter for dumplings გარეშე კვერცხები. Lean ცომი ნაკლებად ძვირია დროის და რაოდენობრივი ინგრედიენტების რაოდენობით. მაშინაც კი, გამოცდილი ახალგაზრდა ქალბატონი ვერ შეამჩნევს მას. გაყინული dumplings საწყისი მჭლე ცომი შეიძლება ფუნქციონირებს ნებისმიერი ხორცი, თევზი, სოკოს, ბოსტნეულის, ხილის პროდუქცია. მჭლე გამოცდის საფუძველზე, ცერემონიები დამზადებულია ფაფაგთან ერთად, მაგალითად, წიწიბურაში, წმიდა საღამომდე შობის საღამომდე.
მწიფე ცომი ამისთვის dumplings
შემადგენლობა:
- ფქვილი - დაახლოებით 4-5 ჭიქა, რამდენად მიიღებს ცომი;
- რძე - 1 მინა;
- მდნარი კარაქი - 50 გ;
- კვერცხის თეთრეულის - 3 ცალი. (yolks შეიძლება გამოყენებული შევსება);
- შაქარი - 2 tablespoons;
- მარილის პინჩი.
მომზადება
In saucepan, მოუტანს რძის boil, დაამატეთ და აურიეთ კარაქი, შაქარი და მარილი. შეამციროს ცეცხლი, დაასხით მესამე ნაწილი ფქვილი, აურიეთ კარგად სანამ გლუვი გარეშე სიმსივნის. ჩვენ ამოვიღებთ სითბოს სითბოსგან, გაგრილდეთ. არარეგულარული ცომი, დაამატეთ კვერცხები თავის მხრივ, მუდმივად შერევას. თანდათანობით დაამატეთ და აურიეთ დანარჩენი ფქვილი. ჩვენ დავჭრათ ელასტიური ცომი.
ვარენქიკი კასტერისგან ივსება ყველაზე მრავალფეროვანი შიგთავსით. თანაბრად არის შესაფერისი მარილიანი და ტკბილი კერძები. ასევე იდეალურია ჟოლოს ან ჟანგბადისთვის, რადგან ეს ძალიან ელასტიურია და არ მოხდება, როდესაც მოხარშული. ვერნიკი მელნის არეში არ გადაიქცევა. ელასტიურობას მიღწევა ღვიძლისგან თავისუფალი ფქვილის დროს.
ცომი ამისთვის dumplings on იოგურტი
შემადგენლობა:
- ფქვილი უკეთესია, ვიდრე უმაღლესი კლასის - 500-600 გ;
- კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა - 500 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- საშუალო ცხიმის შემცველობის არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი;
- სოდა საკვები - 1 ჩაის კოვზი გარეშე slide;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი slide;
- მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
მომზადება
კეფირში დავასხით სოდა, დაველოდოთ რამდენიმე წუთით, სანამ სოდა არ არის ჩაშვებული. სანიშნეს დანარჩენი ინგრედიენტები, გარდა ფქვილი. ყველა გაღვივება ერთგვაროვანი სახელმწიფო. აგრძელებს აურიეთ, თანდათანობით დაასხით ფქვილში. მოჭრილი არაწამული batter.
Lush vareniki on იოგურტი შეიძლება არა მხოლოდ მოვხარშოთ მდუღარე წყალში, არამედ steamed. ამ შემთხვევაში, ცომი იძენს ძალიან რბილი, რბილი თანმიმდევრულობა, ეს სიტყვასიტყვით დნება პირში. მარწყვის, მარცვლეულის, ქლიავის, გარგარის, gooseberries, ასევე ტკბილი კოტეჯის ყველის შევსების მიზნით, ეს მარცვლების გამოყენება საუკეთესოა.
საფუარი ცომი ამისთვის dumplings
შემადგენლობა:
- მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 450-500 გ;
- ხელნაკეთი რძე - 250 მლ;
- მშრალი საფუარი - ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი;
- თბილი წყალი - 50 მლ;
- მდნარი კარაქი - 100 გ;
- შაქარი - რამდენიმე tablespoons;
- მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
მომზადება
მშრალი საფუარი თბილი წყლით დაიშალა, დავამატებთ შაქრის ნაწილს, სითბოს დავტოვებთ ქაფის წარმოქმნას.
ყველა კარგად არის შერეული, თანდათანობით დარჩენილი ფქვილი. მესამის ცომი, სანამ ის არღვევს ხელებს და შემდეგ კვლავ თბილ ადგილას დააყენებს - მოდიოს. როდესაც გაზრდის ცომი, ავურიოთ. და ასე ორჯერ.
ეს ვარიანტი მზადდება ბევრად უფრო ნაკლებად ხშირად, ვიდრე სხვა სახის ცომი, რადგან ის უფრო მეტ დროს მოითხოვს. მაგრამ ამ ცომი რეცეპტი dumplings, შევსების საწყისი ხაჭო ერთად კომბოსტო, კომბოსტო და სოკო, ღვიძლის, ხორცი ან თევზი საუკეთესო.