ღვიძლის შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზით, მაგრამ frying და quenching რჩება ყველაზე გავრცელებული. ღვიძლის ჩაქრობისას რბილი და გაჯერებულია დარჩენილი ინგრედიენტების არომატით, თანაბრად მოხარშული. ეს არის ძალიან მოსახერხებელი ღვიძლის ჩაქუჩების ჩაქუჩით ბოსტნეულით ან საზრისთან ერთად.
ქათმის ღვიძლის რეცეპტი ქოთანში
შემადგენლობა:
- ღვიძლი - 500 გ;
- სოკო (ჩემპიონები) - 250 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 300 გ;
- ძმარი - 50 მლ;
- ხახვი თეთრი - 300 გ;
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 500 გ.
მომზადება
ამოიღეთ წყალი ძმრით და ჩამოიბანეთ ამ ხსნარი ქათმის ღვიძლში. ფინჯანში, რომელიც მცენარეული ზეთით არის გაჟღენთილი, მოათავსეთ თეთრი ხახვითა ნახევარი რგოლები, რათა ის შეიცვალოს ფერის შესაცვლელად. დან frying დავუმატებთ წვრილად დაჭრილი, წინასწარ peeled სოკო და ტკბილი წიწაკა. სანიშნეს სანელებლები გემოვნებით და საზ ბოსტნეული სოკო სანამ ყველა მორბენალი თხევადი აქვს evaporated საწყისი frying პან.
ახლა წამოაყენე და ღვიძლის შემწვარი. როგორც კი მას გრაზმებს, წამოაყენებს ფინჯანთა შინაარსი ქოთანზე და დაასხით ნაჭერი პომიდორი საკუთარ წვენში . Stew ქათმის ღვიძლი ღუმელში 160 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
წიწიბურა ერთად ღვიძლში
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 500 გ;
- ხახვი თეთრი - 150;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ჩემპიონები - 300 გ;
- წიწიბურას ჭურჭელი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
ჩამოიხრჩო და გაწმენდილი ქათმის ღვიძლი 5 წუთის განმავლობაში. ცალკე frying პან fry დაჭრილი ხახვი ერთად სტაფილო და სოკო. როდესაც ყველა სითხე სოკოდან აორთქლდება, სეზონი ბოსტნეული და ღვიძლი მარილი და პილპილი, შეურიეთ ყველაფერი კარგად.
ჩვენ ღვიძლის კვერცხით გავემგზავრეთ კერამიკული ქოთნის ქვედა ნაწილში და გაავრცელა წინასწარ გარეცხილი წიწიბურა. შეავსეთ წიწიბურა სუფთა ცივი წყლით, რომლითაც იგი ფსკერს მოიცავს. ახლა ქოთნები შეიძლება ჩაიწეროს preheated to 180 ხარისხი ღუმელი. ნახევარი საათის შემდეგ კერძი მზად იქნება.
კარტოფილი ღვიძლში
შემადგენლობა:
- ღორის ღვიძლი - 500 გ;
- სტაფილო - 200 გ;
- ხახვი თეთრი - 2-3 ცალი.
- ფქვილი - 90 გ;
- კარტოფილი - 500 გ;
- პომიდორი დაკონსერვებული საკუთარი წვენით - 480 გ.
მომზადება
Tubers არის სუფთა, ნაღმი და მოჭრილი შევიდა კუბურები. ანალოგიით ჩვენ დავჭრათ თეთრი ხახვი და სტაფილო. გაიარეთ ბოსტნეული frying პან, შემოტანა მათ ნახევრად მზად, და მაშინ არ დაივიწყოს seasonings.
ღორის ღვიძლი გაიწმინდა, საფუძვლიანად გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა ზოლები. შეურიეთ ფქვილი მარილისა და პილპურის კარგი პინჩით, შემდეგ კი ღვიძლის ცალი დასრულებული ნარევით. ცალკე შემწვარი ღვიძლი სანამ ოქროს ყავისფერია.
ქვედა ბანკში ჩვენ ჩაუყარა ღვიძლის, ჩვენ გავრცელება შემწვარი ბოსტნეული თავზე. ჩვენ დავასხით წყალი ქოთანებში, ცდილობს შეავსოს მათ მესამე, რის შემდეგაც ჩვენ დავფარავთ კერძი ფენით პომიდორი.
ღორის ღვიში ქოთნები ღუმელში 180 გრადუსამდე მოხდება. კვება შეიძლება შემოწმდეს 35 წუთის შემდეგ.
ღორის ღვიძლი
შემადგენლობა:
- ღვიძლი - 500 გ;
- ძროხის ბულიონი - 500 მლ;
- სტაფილო - 130 გ;
- ფქვილი - 2-3 სტადიის. კოვზები;
- თეთრი ხახვი - 200 გ;
- არაჟანი ცხიმი - 230 გ;
- ნიორი კბილი - 2-3 ცალი.
მომზადება
ღვიძლის ღვიძლი გაწმენდილია წყალსატევებისა და ფილმებისგან და ფრთხილად
ცალკე, ჩვენ საზ ხახვი, დაჭრილი ხახვი და დიდი გახეხილი სტაფილო სანამ რბილი. ბოლო 30-50 წამში frying, დაამატეთ ნიორი პასტა in პან.
შეურიეთ ღვიძლი ბოსტნეულით და ქოთანში წამოაყენეთ. შეურიეთ ბულიონი და არაჟანი, დაამატეთ სანელებლები და რამდენიმე დაფნის ფოთოლი. შეავსეთ შედეგად ნაზავი შინაარსი ქოთნები და მათ preheated ღუმელი 180 გრადუსი. ნახევარი საათის შემდეგ კერძი მზად არის.