Ქათმის თეთრი ღვინო

მდებარეობა ქათმის ხორცი, შეგიძლიათ საზ ბევრი სხვადასხვა კერძები, ღირსეული სადღესასწაულო და მარტივი ოჯახის მაგიდა. ჩვენ ვცდილობთ, შეეცადოთ ჩაიცვით ქათმის თეთრი ღვინო, და იგრძნობთ, რომ ის მიიღებს დახვეწილი გემოს, საოცარი სასიამოვნო და გემრიელი არომატით. გარდა ამისა, ღვინო, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები, კრემები ან კიდევ ხილი ფრინველის, ასე რომ თქვენ სრულიად განსხვავებული ვარიანტი ამ მარტივი, მაგრამ ძალიან დახვეწილი კერძი. ასე რომ, მოდით შევხედოთ რეცეპტები სამზარეულო ქათმის თეთრი ღვინო.

ქათმის თეთრი ღვინო

შემადგენლობა:

• ქათამი - 1,5 კგ;
• თეთრი მშრალი ღვინო - 1 ​​ლ;
• ხახვი წითელი - 1 pc;
• ნიორი - 1 ცალი;
• კოჭა - 50 გ;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები (რეჰანი, ქინძი) - გემოვნებით.

მომზადება

ჩვენ ვიღებთ ქათმის, გადაამუშავებს მას, დაიბანეთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. დავამზადეთ ხორცი სოუსით, დავასხათ ღვინო, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი, წიწაკა და სანელებლებით. ყველა ნაზავი კარგად და დატოვონ marinate რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ დავამატებთ პანს ქათმის ღუმელში, მოიტანს მას, შეამციროს სითბო და სითბოს დაბალი სითბოს 1.5 სთ. როგორც მხარეს კერძი ქათმის თეთრი ღვინო, უმჯობესია ემსახურება მოხარშული რაისმა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მთლიანად გამოყოთ ძროხის ყველა ხორცი და შემდეგ სრულიად განსხვავებული კერძი მიიღებთ - ქათმის ფილე თეთრი ღვინოში.

ქათმის ძუძუს თეთრი ყურძნით

შემადგენლობა:

• ქათმის მკერდი - 2 ცალი.
• მარილი, პილპილი, როზმარი - გემოვნებით;
• თეთრი ღვინო - 100 მლ;
• ლიმონი - 0,5 ცალი;
• ხახვი - 1 PC;
• ყურძენი (მუქი და მსუბუქი) - 150 გ.

მომზადება

ორი ჯიშის ყურძენი ვაგროვებთ და ძვლებისგან გამოყოფა. ქათმის მკერდი მკერდის მარილი და წიწაკა. Fry in პან ან გრილი ორივე მხარეს, სანამ ქერქი ჩანს. შიგნით, ხორცი შეიძლება ნედლეული, არ პანიკა, ჩვენ კვლავ stew იგი. ხახვი გაიწმინდა, დაჭრილი ნახევარი რგოლები და შემწვარი მცენარეული ზეთი. შემდეგ დაამატეთ ყურძენი ხახვიდან და დაჭრილი ლიმნით, შეამციროთ ცეცხლი და შემწვარი ყველა 3 წუთი. ყურადღებით ამოიღეთ ლიმონის - მისცა ყველა მისი არომატი და წვენი და ჩვენ არ გვჭირდება აღარ. ყურძნის თავზე კვერცხის ძუძუს დავამატეთ და ღვინო შეავსეთ. ჩვენ ვაძლევთ ქათმის პატარა, რომ გამოაცხადოს და ღვინო evaporate.

შემდეგ დაფარავს სახურავს და საზრგოს ხორცით, სანამ ის მზადდება საშუალო სითბოს დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ვემზადებით მზად კერძი ცხელი, რა თქმა უნდა, თეთრი ღვინის სათვალე! ქათამი, თეთრი ღვინოში ჩაყრილი, სრულფასოვანი ცხელი კერძია და არ საჭიროებს დამატებით ტანსაცმლის მომზადებას.

Bon appetit!