Როგორ საზ თევზის marinade?

ჩვეულებრივად თევზის ფიჭვის მომზადებისას თევზის ფილეები მოხარშული, გამომცხვარი ან შემწვარი, ერთი სიტყვით, ისინი დამზადებულნი არიან და არ ივსება ნედლეულის მარინაად. თუმცა, არსებობს უამრავი განსხვავებული ვარიაციები და მოგვიანებით მათზე ლაპარაკობენ.

რეცეპტი მოხარშული თევზის ქვეშ marinade

შემადგენლობა:

• თევზის ფილე - 4 ცალი. (200 გ ყოველ);
• კოჭის ფუძე - 2 სმ;
• ნივრის კბილი - 4 ცალი.
• წითელი ხახვი - 1 ც.
• მწვანე ხახის ბუმბული
• სოიოს სოუსი - 1/3 საუკუნე;
• სეზამის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი.

მომზადება

თევზის ფილე მოათავსეთ steamer- ის გრილზე და 7 წუთის განმავლობაში საზ. მიუხედავად იმისა, რომ თევზი ემზადება, მოდით მიიღოს marinade: ფილარმონიის ფესვი Ginger და ნიორი on grater, გაჭრა ხახვი ერთად ბეჭდები და დააკავშიროთ ყველაფერი სოიოს სოუსით და სეზამის ზეთი. ჩვენ შეავსებს marinade ერთად გაანადგურა მწვანე ხახვი ბუმბულით. ჩვენ საზღვაო ნარეჟში თევზის ფილე ამოვიღებთ, კონტეინერებს გადაიღეთ ფილმი და დატოვეთ მაცივარში ერთი საათი. ცოტა ხნის შემდეგ, თევზი გადავიტანთ მარინადოს ყველა ინგრედიენტებს საცხობიდან საცხობიდან და განათავსეთ ღუმელში, თბება 220 გრადუსამდე. მოხარშული თევზის მზადება ღუმელში მარინადში შეიძლება შემოწმდეს 10 წუთის შემდეგ.

რეცეპტი წითელი თევზის ქვეშ marinade

შემადგენლობა:

• წითელი თევზის ფილე - 1 კგ;
• კანი და წვენი 1/2 ფორთოხალი, 1 ცაცხვი და 1 ლიმონი;
• კაიენი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
• თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• thyme - 3 twigs.

მომზადება

ნედლი თევზის ფილე გაწმენდილი ძვლები მარილი, კაიენი წიწაკა და პასტა ნივრის დენიალებით. ჩვენ ვაშლისა და ციტრუსების კარაქის მარინადს ვამზადებთ თაფლის დამატებით, შეავსოთ თევზი. მარინადში ჩვენ თივის თხრიანებს ვგზავნით. პირველი თევზი უნდა გაიმართოს marinade რამდენიმე საათის განმავლობაში, და მაშინ შეიძლება საცხობი. წითელი თევზი მზადდება 175 გრადუსზე 20 წუთში.

ჩაშუშული თევზის მილები

შემადგენლობა:

• carcasses pollock - 450 გ;
• მაგიდის ძმარი - 20 მლ;
• ტომატის პიურე - 60 გ;
• მცენარეული ზეთი;
• ხახვი თეთრი - 130 გ;
• სტაფილო - 130 გ.

მომზადება

Pollock in ფქვილი შერეული მარილი და პილპილი, და შემდეგ Fry in პან სანამ დამახასიათებელი ოქროს ქერქი. თევზის პარალელურად ჩვენ გადავიტანოთ ხახვი და სტაფილო, შეურიეთ მათ ტომატის პასტა, მეოთხე მინა წყალი და ძმარი. შეავსეთ თევზის ცალი ბოსტნეულის მარინადით და დაფარავს სახურავს. შემწვარი თევზი ბოსტნეულის marinade ქვეშ მზად იქნება 20 წუთში.

რეცეპტი თევზის თეთრი marinade

სპეციალობა თევზის თევზის სპეციფიკური თავისებურებანი ის არის, რომ მარინედი თავისთავად არ შეიცავს ტომატის პასტს, ხოლო ხანგრძლივი სამზარეულოდან გაგრილების შემდეგ, ხდება რძეში მსგავსი მასა. იღებს რაღაც ორიგინალური და მარტივი jellied თევზი.

შემადგენლობა:

• თეთრი თევზი - 1 კგ;
• ნიახური ფესვი - 300 გ;
• ხახვი თეთრი - 300 გ;
• სტაფილო - 280 გ;
• დაფნის ფოთოლი;
• ძმარი - 2/3 ელემენტი;
• Carnation 5 buds;
• წიწაკა ბარდა - 8-10 ც.

მომზადება

თევზის წარმოების დაწყებამდე, კარკასი უნდა გაიწმინდოს და გაათბო, გაირეცხოს და დაჭრილი დიდი ნაჭრებად. თევზის თევზები გაჟღენთილია ფქვილისა და ფრაისგან, ვიდრე სიგიჟეა. მიუხედავად იმისა, რომ თევზი ემზადება, არ დაკარგვის დრო, გაწმენდა და ჭრის ხახვი და ფესვები. თავდაპირველად გადავიღებთ ხახუნებს ფინჯანში პანში, მას შემდეგ, რაც დაამატეთ ფესვები და შეინარჩუნეთ ყველაფერი, რაც დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.

საზრიანი, რომელიც აერთიანებს ლიტრი წყალი წყალში ერთად clove, დაფნის, წიწაკა და მარილი პან. როგორც კი თხევადი მდნარი, წაშალეთ იგი ცეცხლიდან და აურიეთ ძმრით. ჩვენ დავასხათ marinade თევზი და ბოსტნეული, ჩვენ გრილი და დასვა მაცივარი.

თევზი შეიძლება 6 საათის შემდეგ ჩაითვალოს, მაგრამ უფრო გრძელია, უფრო გემრიელი და მდიდარი გახდება, ამიტომ ეს კერძი განსაკუთრებით რამდენიმე დღის განმავლობაში იქნება. ღირსეული გარდა სადღესასწაულო და შემთხვევით მაგიდასთან მზად არის!