ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდასთან, საჭიროა გემრიელი და სასიამოვნო ცხელი კერძი, მოდით ეს იყოს დელიკატური ხორცი, რომელსაც ამზადებს კვერცხი. გემრიელი და გულიანი კერძი შეიძლება ემსახურებოდეს სტუმრებს, როგორც საერთო კერძი და ნაწილი, ნებისმიერ შემთხვევაში, ხორციელი არ დაკარგავს არც გემო ან გარეგნობა.
ხორცის როლი კვერცხი რეცეპტით
შემადგენლობა:
- ცხვრის (ადგილზე ხორცი) - 1 კგ;
- შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 2 1/2 tsp.
- კვერცხი - 5 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 2 ც.
მომზადება
შეურიეთ ცხვრის მარილი და პილპილი. თუ ხორცი მშრალია, დაამატეთ ცოტა ზეთი, ან ზედა წყლით. მზად ჩაყრის კარგად სცემეს off, ისე, რომ roll გამოდის სატენდერო და დააყენა უკან თასი. დაფარავს სურსათის კინოფილმს და დატოვეთ მაცივარში 30 წუთი.
მიუხედავად იმისა, რომ forcemeat გაგრილება ქვემოთ, მოდით გაუმკლავდეთ კვერცხები. კვერცხები ძლივს, მაგარი და სუფთა. შეგიძლიათ კვერცხის ჭურჭელში ჩაიძიროთ, მაგრამ შეგიძლია გამოიყოს იოქა და მაიონეზი, მარილი, წიწაკა, ნიორი და მწვანილი, და შემდეგ ორ ნაწილად შეარჩიოს.
ჩვენ დავფარავთ ხილის სურსათის ფურცლის ფურცელს და დაფარავს ფილმის მეორე ფენას ზემოდან. Rolling pin- ის გამოყენება, 1.5-2 სმ სისქის ერთგვაროვან ფენას გადააჭარბებს, ფენას ცენტრში კვერცხებს იკავებს და ნაზად ხდის ხორცის კიდეებს საჭმელს ფილმში. კვერცხის შიგნით კარაქის ზეთი ზეთისხილის ზეთით და გავრცელებულია საცხენოსნო ფურცელზე. ჩვენ 35-45 წთ-ი აიღეთ 200 გრადუსზე.
ქათმის როლი კვერცხთან ერთად
შემადგენლობა:
- ქათმის mince - 1 კგ;
- ახალი რიკოტა - 2 ელემენტი;
- გაანადგურა სოკო - 1/2 ქ.
- ხახვი - 1 pc;
- ისპანახი - 2 ელემენტი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- პურის პური - 1/2 მაგიდა;
- პარმეზანი - 1/2 ქ.
- ხმელი oregano - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
On მცენარეული ზეთი fry დაჭრილი სოკო და ხახვი სანამ ოქროს ყავისფერი. რამდენიმე წუთით ადრე სოკო მზად არის, ჩვენ ვსვამთ ახალგაზრდა spinach მათ და მსუბუქად ნება მას ცეცხლი. ჩვენ სოკოს შიგთავსით დავტოვებთ ოდნავ მიმართულებით გაგრილებას და ამავდროულად ჩვენ დავამზადებთ ხორცით. საფუძვლიანად სეზონი ქათმის მარილი და პილპილი, დაამატეთ პური crumb და გახეხილი პარმეზანს. გააფართოვოს ფორმულატი თანაბარი სისქის ფენაში.
კვერცხი მოხარშული და გაანადგურეს. შეურიეთ დაჭრილი კვერცხი გაცივებული სოკოს შევსებისას და შეავსეთ ნარევი ხორცის ბაზაზე ერთად რიკოთის ყველით. ჩვენ rolled minced ხორცი შევიდა roll. ჩვენ bake Roll of ქათმის 35-45 წუთი 190 გრადუსი.
ხორცის როლი კვერცხი რეცეპტით
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 500 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- მწვანე ბარდა გაყინული - 1/2 სტადიის.
- მყარი ყველი;
- ხახვი - 1 pc;
- პური - 2 ცალი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- კეჩუპი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
პური ივსება წყლით და რამდენიმე წუთში დატოვა. კრახი გაჟღენთილია და შერეული ხორცით ხორცით, მარილი, წიწაკა და ხახვიანი ხორცით. მადლობა ხახვითა და პურის ნამსხვრევებით, ჩვენი ძროხის კვერცხი კვერცხი უფრო ტენდერი იქნება. შებრძოლის საფარი და დატოვეთ მაცივარი 30 წუთის განმავლობაში.
კვერცხი გამწვავდება. თუ გინდა, გაიმეოროთ წარსულის რეცეპტიდან და კვერცხისგან შემწვარი კვერცხი, რომელიც შეიცავს სანელებლებს, მწვანილებსა და სოუსს. დანარჩენი მინუსი ხორცით მოხვდა საჭმლის ფილმის ორ ფენას შორის მოძრავი თხრილის გამოყენებით.
შედეგად ფენის ჩვენ დაასხით out ბარდა, და ცენტრში ჩვენ დააყენა მოხარშული კვერცხები. კვერცხის მხარეს მყარი ყველის რამდენიმე ნაჭერი იწვა. გაყავით ხორცი როლი ფილმის გამოყენებით. ჩამოყალიბდა რულეტი კეტჩუპითაა გაჟღენთილი, რცხის შემდეგ ქერქის ფორმირებაა.
კერძი 1 საათის განმავლობაში 170 გრადუსს ვსვამთ. დროთა განმავლობაში, კვერცხის კვერცხი კვერცხით ხელახლა დამუშავდება (სასურველია) და ოდნავ გაცივდეს მაგარი, ისე, რომ ჭრის დროს არ დაიშლება. დაჭრილი ხორცის როლი მსახურობდა სალათი და ნატრიუმის კარტოფილი.