ტრადიციული ამერიკული საშობაო მაგიდა, გამომცხვარი თურქეთი კვლავ იძენს პოპულარობას ჩვენს ქვეყანაში. და არა ყველა landlady იცის, თუ როგორ უნდა მოამზადოს იგი სწორად. და თქვენ უნდა დაიწყოს არჩევის ფრინველის. უკეთესი fit ახალი. გაყინული უნდა იყოს წინასწარ გაათბო, ბუნებრივი გზით, და ეს შეიძლება დღეში უფრო მეტი იყოს. ასე რომ, მოთმინება, დარწმუნდით საკუთარ თავს და მკაცრად დაიცვას მიმართულებები რეცეპტები. ყველა თქვენ აღმოჩნდეთ!
რეცეპტი სამზარეულო თურქეთში ღუმელში მთლიანად
შემადგენლობა:
- თურქეთი - 3 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 1/2 ჭიქა;
- როზმარი - 3 ფილიალი;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- შავი პილპილი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
კანკალი კარგად არის გარეცხილი, მას შემდეგ, რაც ჩვენ აღმოფხვრას ნარჩენების წყლის ქაღალდის პირსახოცი. ჩამოჭრა კისერი და ორივე ფრთის უკიდურესი ფალანსონი - თუ არა, ისინი დაიწყებენ დამწვრობისას, როდესაც თურქეთი ჯერ კიდევ ნახევრად ცხვარი და მთელი კარკასი იწვის. ნავთობის, როზმარინის, მარილისა და პილპილის ნარევიდან ვამზადებთ მარინადს, რომელიც ყველგან (გარეთ და შიგნით) დაფრინავს ფრინველისგან. ჩვენ ვაგზავნით თურქეთს რამოდენიმე საათში მაცივარში. მზა ხორცი არა მხოლოდ სატენდერო, არამედ სურნელოვანია.
ამ რეცეპტისთვის ღუმელში ჩაყარა, თურქეთი არის კარგი და შევსების გარეშე, მაგრამ შეგიძლია ბოსტნეულით, სოკოთი, მოხარშული ნახევარი წიწიბურა ან ბრინჯი, ვაშლი და ყურძენი. ეს დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. მაგრამ არ overdo ეს - თქვენ არ შეგიძლიათ პერსონალის carcass ძალიან მჭიდროდ.
ჩვენ დავხარჯეთ თურქეთის კილიტა და დააყენა ეს oiled საცხობი ფურცელი ერთად backside down. ჩვენ გამოგიგზავნით გამომცხვარი ღუმელში 200 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მომზადდეს თურქეთის ღუმელში, ჩვენ უპასუხა. მაგრამ რამდენად საჭმელად ინდაური ღუმელში? სულ დრო დადგენილია 45 კილოგრამი ხორცის გაანგარიშებით. ამრიგად, ჩვენი 3 კგ ფრინველი ორმოცდაათი საათის განმავლობაში გაატარებს.
დაახლოებით 30 წუთით ადრე კილიტა მზად არის გახსნას, ისე, რომ თურქეთის browned. და რომ ხორცის აღმოჩნდა juicier, ეს პერიოდულად watered ერთად მოხდა fat საწყისი საცხობი უჯრა. ტემპერატურა შეიძლება გაიზარდოს 220 გრადუსამდე.
On garnish to turkey კარგია bake in ღუმელი კარტოფილის. Tubers (თქვენ არ შეგიძლიათ გაწმენდა, განსაკუთრებით ახალგაზრდა, მხოლოდ კარგი სარეცხი) დაჭრილი შევიდა 4 ნაწილად, მარილი და დასვა buttered ფორმა. ეს ძალიან გემრიელია, რომ მიიღოთ ზემოდან ზედა და არაჟანი, შერეული მწვანე ხახვი. ჩვენ გავაგზავნით კარტოფილს ღუმელში - სანამ მზადდება.
თურქეთი ღუმელში პურთან ერთად
შემადგენლობა:
- თურქეთი (მთელი) - 2 კგ;
- ქლიავი (გარეშე pits) - 1 ჭიქა;
- კარაქი - 200 გ;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- შავი პილპილი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
Prunes გაჟღენთილია ცხელი წყლით დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ეს უნდა გახდეს რბილი, მაგრამ არ არბილებენ. შემდეგ სანიაღვრე წყალი, გავრცელებული ხმელი ხილი on პირსახოცი.
ჩვენ ვაქცევთ თურქეთის წყლით და ჩვენ ამით ქაღალდის პირსახოციზე გავდივართ, მკვეთრი დანადით, ფრინველის ხორცში ღრმა ჩაღრმავებას ვაწყდებით. შეავსეთ დაჭრილი გაყინული კარაქით. ჩვენ ასევე დააყენა prunes, რომლებიც ადრე dipped in ნარევი მარილი და პილპილი. თანაც, ჩვენ დავფრინავთ თურქეთის ყველა კარკასს.
ჩვენ ფრინველის ყდის სავარჯიშო, ჩვენ ორივე მხარეს ძნელად ნაოჭებით ვხატავთ. ჩვენ გვყავს რამდენიმე punctures ყდის ერთად ნემსი. ჩვენ ვატარებთ თურქეთს საცხობი უჯრაზე და გამოაგზავნეთ საათში ნახევარი ღუმელით, 200 გრადუსამდე.
ჭრის შემდეგ ჭრის - crosswise. სიფრთხილით! შიგნით, ცხელი ორთქლი - შეგიძლიათ დაიწვა. ჩვენ ვითარდება თურქეთი, დავასხათ წვენი საწყისი საცხობი უჯრა თავზე და გააგზავნეთ ფრინველის თავში ღუმელი - ყავისფერი. საერთო სამზარეულო დრო თურქეთის ღუმელში მიიღებს დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში
.თურქეთი სოკოსთან ერთად ღუმელში
და მაინც, საზ მთელი თურქეთის ღუმელში ძალიან შემაშფოთებელი და ხანგრძლივი. ბევრად უფრო ადვილია, რომ ეს დიდი ფრინველის ნაწილაკები მოაცილოთ.
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 800 გ;
- ახალი სოკო - 500 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- გამომცხვარი ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კრემი - 1 ქ.
- წიწაკა (ნიადაგი) - 1/2 ტონა;
- ლიმონის წვენი - 1 ქ. spoonful
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
ხორცს დავჭრათ, როგორც ბოჭკო, მარილი, წიწაკა. Fry ორი მხრიდან მდნარი კარაქი. შუშის სითბოს რეზისტენტულ ფორმში დავრჩებით.
ჩვენ მოჭრილი ხახვი - ნახევარი რგოლები და სოკო, თუ დიდი. Fry იგი მდნარი კარაქი და გავრცელდა მას მეტი თურქეთში. შეავსეთ ნაღები, დაფარავს კილიტა და ნახევარი საათის განმავლობაში ღუმელში, თბება 200 გრადუსამდე. ადრე ემსახურება, სეზონი წიწაკა და ლიმონის წვენი.
იმავე რეცეპტისთვის შეგიძლიათ ღუმელში ბოსტნეულისა და კარტოფილით ჩაისხუროთ.