ლიტერატურული თარგმანი ინგლისური სტეკისგან არის ძროხის ნაჭერი, შემწვარი ძროხის კერძი. მაგრამ ღორის სტეიკები ასევე ძალიან პოპულარულია მთელს მსოფლიოში. ისინი ერთი ნაჭერი ხორციდან, დაჭრილი ხორციდან, ისინი კარგად შემწვარი, საშუალო შემწვარი, და იქ - სისხლით. რამდენიმე რეცეპტი სამზარეულო ღორის სტეიკი, ჩვენ გეტყვით ამ სტატიაში.
ღორის სტეიკის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღორის (ტენდრინი) - 0,5 კგ;
- მზესუმზირის ზეთი - frying;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ ხორცს 2.5-3 სმ სისქის ნაჭერი, მსუბუქად სცემეს, წიწაკა გემო, არ უნდა მარილი, სანამ. ამ frying პან, თბილი ნავთობის კარგად, ქმნის ჩვენი ცალი ხორცი და fry მაღალი სითბოს თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამციროთ ცეცხლი მინიმუმამდე და სტეკი 10-12 წუთით მზადდება. აუცილებელია მარილი უკვე დასასრულს სამზარეულო. მზადყოფნა მოწმდება ნაჭერი ძროხის ან ჩანგალით, თუ საიდუმლო წვენი გამჭვირვალეა, მაშინ სტეკი მზად არის. ემსახურება mashed კარტოფილი და ბოსტნეული.
როგორ საჭმლის საჭმელი სისხლით?
სწორად მოამზადოს beefsteak სისხლის, თქვენ უნდა იცოდეს ზოგიერთი საიდუმლოებას მისი მომზადება. ჩვენ ამ რეცეპტში გავხსნით მათ.
შემადგენლობა:
- ღორის - 600 გ;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ ხორცს დავჭრათ ნაწილი. ამ შემთხვევაში, სისქე უნდა იყოს ნაკლები ვიდრე ჩვეულებრივი სტეიკი. საკმარისია 1.5-2 სმ, ოდნავ სცემს ხორცს და აძლევს მრგვალ ფორმას. ახლა ჩვენ გათბობის frying პან, საინტერესო მომენტი - თქვენ არ უნდა დაასხით ზეთი. და ცხელი frying პან (უმჯობესია გამოიყენოთ თუჯის) ჩვენ ქმნის out მომზადებული ცალი ხორცი. Fry თითოეული მხარე ერთი და ნახევარი წუთის განმავლობაში. მარილი და წიწაკა მოაყარეთ. თქვენ უნდა ემსახურებოდეს ამ სტეკის ცხელი. ცივი, ის დაკარგავს თავის გემოვნებას.
დაჭრილი ძროხის სტეიკი ყველით
შემადგენლობა:
- ღორის - 800 გ;
- yolks - 2 ცალი;
- ხახვი (პატარა) - 1 ცალი;
- ყველი - 150 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი frying.
მომზადება
ჩვენ გვჭირდება ხორცის დაჭრილი სტეიკი. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ორი გზით - ან ხორცის grinder მეშვეობით დიდი grate, ან grind ერთად დანა. აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი ვარიანტი. ხახვი ასევე დაჭრილი. ჩვენ დავუმატოთ ხორცი ხახვი, დავამატებთ 2 კვერცხის ნედლეულ yolks (არ არის რეკომენდებული ცირკი რომ მიიღოთ minced ხორცი ძალიან თხელი), შეარბილოს კარაქი და მარილი პილპილი გემოვნებით. ყველა კარგად არის შერეული. მრგვალი ან ოვალური სტეკის შედეგად გამოწვეული მასის ფორმა. ისინი უნდა იყვნენ თხელი. ახლა ჩვენ გაჭრა ყველი შევიდა ფირფიტები. ჩვენ ვიღებთ ერთ სტეიკს, ჩაასხით ნაჭერი ყველი და დაფარავს მეორე სტეიკს. Frying მათ frying პან ერთად კარგად warmed მცენარეული ზეთი სანამ ოქროს ქერქი ჩანს ორივე მხარეს მაღალი სითბო. შემდეგ ცეცხლზე გამოგვიყვანს და კიდევ 15 წუთს ვიმუშავებთ, სანამ მზად ვართ. ეს სტეკი კარგად შეესაბამება თეთრი პურისა და ბოსტნეულისგან.
როგორ დავამშვიდე ღორის სტეიკი ლელოსში?
შემადგენლობა:
2 servings:
- ღორის - 400 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 40 გ;
- მძიმე ყველი - 60 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- ტომატის სოუსი, მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
მომზადება ხორცი, დაჭრილი მას 2 ცალი და მსუბუქად სცემეს, sprinkle მარილი და პილპილი. შემდეგ ჩვენ მოვამზადებთ ლიზონებს (batter): აურიეთ კვერცხი რძე, დავამატოთ გახეხილი ყველი ჯარიმა grater. ამ frying პან, დნება კარაქი, ჩვენ დიპლომატიური ხორცი lezon და განათავსოთ იგი frying პან. Fry სანამ ფორმირების ქერქი ორივე მხარეს. მიირთვით ტომატის სოუსით. როგორც მხარე კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ბრინჯი.