მდიდარი გულია ღორის გრიშადან კლასიკური კერძი ბავშვობიდან. ადვილად წარმოსადგენია სამზარეულოში მჯდომარე მაღლა დედის გულიშის ფირფიტაზე ზემოთ სქელი გრავიით და კომპანიაში სურნელოვანი ხორცის კერძი - კარტოფილის ნაზავის ნაწილი, მოხარშული კრეფონები ან მაკარონი. გაიხარე თბილი მოგონებები შეიძლება იყოს ზრდასრული, აღინიშნოს რამდენიმე რეცეპტი სახლის გულიშზე ქვემოთ მოყვანილი სიიდან.
გემრიელი ღორის გორაშვილი გრავიით
კლასიკური სოუსი goulash არის ახალი პომიდორი, მოხარშული სქელი სოუსით, რომლის არომატი ავსებს მშრალი მწვანილის ნარევით. ჩვენ არ გადავუხვევთ კლასიკას და მზარეულ ღორის ხორბალს ახალი პომიდვრის საფუძველზე.
შემადგენლობა:
- ღორის მხრის - 480 გ;
- ფქვილი ხორცისთვის;
- ბულიონი 750 მლ;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- ადგილზე კიინი, კაიენი წიწაკა - 1/2 ჩაის კოვზი თითო;
- ხახვი - 90 გ;
- ტომატი - 320 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 450 გ.
მომზადება
სანამ ღორის გულიას გრავივებენ, მოხარშული ხორცი უნდა იყოს ფქვილში. მომავალში, ეს ტექნიკა ხელს შეუწყობს არა მხოლოდ შექმნა ruddy ქერქი on ნაჭერი ღორის, არამედ წებოვანი ტომატის სოუსით. Pork ღორის განუყრელად ბოლოში ცხელი მწვავე brazier მცენარეული ზეთი. როდესაც ხორცის grasps, ამოიღონ იგი ცალკე კერძი და იმავე ზეთი, გადარჩენა ხახვი რგოლები, პომიდორი, ცოტა ტკბილი წიწაკა და ნიორი. რამდენიმე წუთის შემდეგ, ბოსტნეული უნდა იყოს seasoned with ხმელი მწვანილი და შერეული უკვე შემწვარი ხორცი. ჩაასხით goulash ინგრედიენტები ბულიონი, შეამციროს სითბო და დატოვონ ხორცი Stew 45-50 წუთი.
Goulash ღორის ერთად gravy შეიძლება გაკეთდეს multivark. ამის გაკეთება, ხორცი პირველი browned ერთად ბოსტნეული "Bake" და შემდეგ, გადართვის "Quenching", დაასხით ბულიონი და დატოვონ ერთი საათის განმავლობაში.
ღორის გული ერთად ტომატის სოუსით
თუ ტრადიციული ღორის ხორცი მზადდება ერთი ცალი ხორცისაგან, მაშინ ალტერნატივა საშუალებას იძლევა გამოიყენოს ბუნებრივი ღორის ძეხვი, როგორც საფუძველი. ეს კერძი მომზადებულია ბევრად უფრო სწრაფად და აღმოჩნდება არანაკლებ გემრიელი ვიდრე ავთენტური ვარიანტი.
შემადგენლობა:
- ბუნებრივი ღორის ძეხვი - 480 გ;
- კარაქი - 25 გ;
- ხახვი - 210 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- ნიადაგის წიწაკა - 1 1/2 ტ.
- კარტოფილი - 950 გ;
- ქათმის ბულიონი - 320 გ.
მომზადება
მიირთვა ცოტა კარაქი brazier და გამოიყენოს იგი, რათა ღორის ძეხვი, რომელიც უნდა მოჭრილი შევიდა ნაჭერი რამდენიმე სანტიმეტრი სისქის. Sautéed ძეხვი ჩვენ დააყენა ხახვი რგოლები, ტკბილი წიწაკა და rubbed ნიორი პასტა. როდესაც ეს უკანასკნელი სუნამოს აძლევს, ყველა ინგრედიენტი კერძი შეიძლება მოხდეს ნიადაგის წიწაკისა და ბულიონით. გულიდან გამოსვლამდე, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ჩაასხით. ამ ხნის განმავლობაში კერძი რამდენჯერმე უნდა შერეულ იქნას. მზად goulash, კარტოფილი პრაქტიკულად დაშლა, და სოუსი გამოდის სქელი და სურნელოვანი. შეფრქვევის დროს ოხრახუშის მწვანილი და კოვზი შხაპის მიღება მხოლოდ კერძი გახდის.
ღორის გულიშა არაჟანი სოუსით
Goulash ერთად კრემისფერი gravy ძლივს კლასიფიცირდება როგორც კლასიკური რეცეპტი, მაგრამ ეს არ არის საჭირო, რადგან გამოჩენა ასეთი კერძი on Plate, ნებისმიერი შეკითხვები მისი ისტორია წასვლა ფონზე, პირველ გემო რჩება.
შემადგენლობა:
- ღორის - 650 გ;
- ფქვილი - 5 გ;
- ბულიონი - 760 მლ;
- დაფნის ფოთოლი;
- არაჟანი - 60 მლ;
- გახეხილი horseradish - 2 სტადიის. კოვზები;
- მწვანილი კამა.
მომზადება
გადაიხადე ცალი ღორის ცალი ფქვილი, დაასხით ტენდერი და შემდეგ დავასხათ ბულიონი, დაამატეთ დაფქილი და დავუკრათ ერთ საათში ნახევარი. ცოტა ხნის შემდეგ, ბულიონი უნდა გადაიქცეს სქელ სოუსით, რომელიც ახლა უნდა შეავსოთ ნაქსოვი და არაჟანი ნაზავი. შემდეგ კიდევ 3 წუთის სამზარეულო, დაამატეთ კამა მწვანი რომ ხორცი და ემსახურება.