Feta ყველი არის ცხვრის რძისგან დამზადებული ცხარე ყველი ცხვრის რძით, თხილის გარდა, ტრადიციული ბერძნული პროდუქტი დამახასიათებელი ექსპრესიული სარწყავი გემოთი სასიამოვნო სატენდერო რძის სიუხვით, ცხიმის შემცველობა 30-დან 60% -მდე. გარეგნულად, ეს ყველი რაღაცნაირად არის სუფთა, მშრალი კოქტეილის ყველით. ყურძნის მაჩვილის პერიოდი მინიმუმ 3 თვეა. ტექნოლოგიების ამგვარი cheeses წარმოების იყო ცნობილია კი უძველესი დროიდან, სავარაუდოდ, ისინი პრაქტიკულად ადრე.
სახელწოდება "ფეტე" დაცულია ევროკავშირის კანონმდებლობით, ამ სახელწოდების ყველი მზადდება მხოლოდ საბერძნეთში, გაიყიდება წარმოშობის ადგილის მითითებით. მსგავსი cheeses აწარმოებენ მსგავსი ტექნოლოგიების, ზოგჯერ რეცეპტებში ცვლილებებისა და სხვა ქვეყნებში (ხმელთაშუა, სამხრეთ-აღმოსავლეთ ევროპა და ა.შ.). ამგვარი cheeses- ის წარმოებისათვის გამოიყენება არა მარტო ცხვარი და თხის რძე, არამედ ძროხა და კენჭი. ამ პროდუქტებს გააჩნიათ სხვა სავაჭრო სახელები.
Feta ყველი არის მრავალი კერძების ინგრედიენტი, რომელიც ხშირად გვხვდება სხვადასხვა რეცეპტებში, მაგრამ არა ყოველთვის და არა ყველგან, ამ ყურძნის გაყიდვასთან დაკავშირებით, და ეს პროდუქტი არ არის იაფი.
როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ ფეტის ყველი?
პასუხები საკუთარ თავს მარტივი ლოგიკური მოსაზრებებისგან მოითხოვს. ყურძნის ჩალის შემცველი ყველით და რომელი?
საცალო ჯაჭვებში, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ pickle cheeses ერთად სახელები "Fetaki", "Fetax". ზოგიერთი წარმატებით შეცვლის ნაყინის ყველი, მაგალითად, ადიღეს ყველით, სულუუნნი, მოზარარელა და სხვა მსგავსი მჟავეები.
და მაინც, რა არის საუკეთესო გზა შეცვლის ნაყინის ყველის მისაღებად გემრიელი და მომგებიანი?
ზოგიერთი პასუხი შეიძლება გასაკვირი იყოს, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ის გაოცება საბერძნეთში, მაკედონიაში, ბულგარეთში, რუმინეთში, მოლდოვაში, ბალკანეთის სხვა ქვეყნებში ან ისრაელში.
უმჯობესია, ნაცრისფერი ყველის ჩანაცვლება ჩვეულებრივი ყველით - ეს მჟავე ყველი უმეტესად ტექნოლოგიითა და შემადგენლობით შედის ფეშენებლად. Brynza მზადდება როგორც სამრეწველო გზები, და ტრადიციული სახლში.
Brynza მსგავსია ნაყოფის, არა მხოლოდ წარმოების მეთოდებისა და შემადგენლობის თვალსაზრისით, არამედ რაც შეიძლება ახლოს და გემოვნების ახლოს. Brynza (როგორც, მართლაც, სხვა მარილვანი cheeses) არანაკლებ სასარგებლოა საკუთარი გზა, ვიდრე feta. აქ არის მხოლოდ ერთი "მაგრამ" ... Brynza, განსაკუთრებით seasoned, არის საკმაოდ მარილიანი ყველი, როგორც წესი, უფრო მარილიანი, ვიდრე feta ყველი.
შეამცირეთ მარილიანობა
ყველის salinity შეამციროს, თქვენ უნდა მოჭრილი მას ნაჭერი (თხელი ნაჭერი საშუალო ზომის) და დასვა რძე ან სუფთა ცივი წყალი (შეგიძლიათ სოდა - ასე რომ წავიდეთ უფრო სწრაფად). ჩვეულებრივ ციცაბო ყველი არა უმეტეს 12 საათის განმავლობაში. ცხელი წყალი არ ივსება ყველით.