ბევრ დიეტში ექსპერტები ვარაუდობენ, რომ მოხარშული საქონლის ხორცი, როგორც ცილის ძირითად წყაროდ იყენებენ, ამცირებს საკვებით, რომელიც ბევრად უფრო დაბალია, ვიდრე სხვა ხორცის კერძები. კონკურენცია მას მხოლოდ მხოლოდ ძროხისთვის შეიძლება იყოს - მაგრამ სამზარეულო არის უფრო ხელმისაწვდომი სამზარეულო.
მოხარშული ძროხის კალორიული შემცველობა
ძროხის ენერგეტიკული ღირებულება დამოკიდებულია ჭამის ხორცის ნაწილზე. ფაქტია, რომ სხვადასხვა ადგილებში ცხიმოვანი ფენის რაოდენობა განსხვავებულია. და საკმარისია ხორცი - უმაღლესი მისი calorie შინაარსი.
ასე რომ, მაგალითად, კისრის და მხრის დანა არის "lightest" ნაწილები ძროხის, და ფილე არის ყველაზე ცხიმიანი. მზა კერძიანი საკალოვანი შინაარსი მნიშვნელოვნად განსხვავდება იმის შესახებ, თუ რამდენი კარკასს იყენებთ.
მაგალითად, ძროხის მარილის კალთის შემცველობა 100 გრ-ში მხოლოდ 175 კკალს შეადგენს, რაც თხელი ადამიანის დიეტაზე საკმაოდ სავსეა. ამავე დროს ამ კერძი არის 25 გრ ციტრუსი და 8 გრამი ცხიმი.
თუ კარტოფის ცხიმის შემადგენელი ნაწილი აირჩევს, მოხარშული ძროხის კალორია 100 გ-ზე 254 კკალს შეადგენს, რომლის პროტეინიც 25 გრამიანია, ხოლო ცხიმი ორჯერ აღემატება 16 გ-ს. ეს ვარიანტს დიეტა, რომელიც არ ცდილობს წონის შემცირებას.
რეცეპტები მოხარშული საქონლის ხორცით
იმის გათვალისწინებით, რომ მოხარშული კალორიური მძივები თითქმის გონივრულ დიეტაში შეესაბამება, სასიამოვნოა დიეტა კერძების რეცეპტებზე, სადაც ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას.
სალათი "სორი" (100 კგ)
შემადგენლობა:
- მოხარშული საქონლის ხორცი - 200 გ;
- პიკელებული კიტრი - 200 გ;
- ხახვი ნათურა - 1 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ლიმონის წვენი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 1 ც.
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
მოხარშული ძროხის წვნიანი წვრილი ზოლები ბოჭკოს გასწვრივ, ანალოგიური ფორმის კიტრი, ხახვი და წიწაკა, ყველა ფენა დაასხით და დაასხით ლიმონი წვენი, მარილი, წიწაკა და მცენარეული ზეთი . ეს მსუბუქი, მაგრამ მნიშვნელოვანი სალათი შეიძლება ჩაითვალოს ცალკე კერძი ან snack.
სალათი "მკვეთრი" (100 კგ)
შემადგენლობა:
- ძროხის მოხარშული - 200 გ;
- ახალი კიტრი - 3 ცალი.
- ხახვი - 1 PC;
- პეპე კომბოსტო ან სალათის ფოთოლი - 250 გ;
- სეზამის ან ზეითუნის ზეთი - 2 tablespoons;
- სოიოს სოუსი - 5 tablespoons;
- ძმარი ბრინჯი - 1 ც.
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
უპირველეს ყოვლისა, ძმარი, სოიოს სოუსი და შაქრის მარინადები მოაყარეთ, ხოლო კიტრი და ხახვი სვეტიკულებით. დატოვეთ ნარევი მაცივარში 15-20 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, ჩაასხით სალათი ან პეკინგის კომბოსტო კერძიზე, მოხარშული ძროხის ზედა ნაწილზე და ზედაპირზე მოხარშული კიტრი და ხახვი. სალათი უნდა გაიზარდოს, შევსებული ზეთი - და ის მზად არის გამოყენებისთვის.