ამ მასალებში ჩვენ გითხრათ, რა შეიძლება მომზადდეს chanterelles და გთავაზობთ მარტივი რეცეპტები კერძები ამ სოკო.
თქვენთვის, კლასიკური ჟანრის არის chanterelles ერთად კარტოფილი, სოკო ერთად არაჟანი, ასევე გემრიელი სატენდერო chanterelle წვნიანი.
როგორ გემრიელი საზ სოკოს chanterelles ერთად არაჟანი in frying პან?
შემადგენლობა:
- chanterelle - 1 კგ;
- არაჟანი - 230 გ;
- ხახვი - 130 გ;
- კვერცხი spill - 3-4 ცალი;
- მცენარეული ზეთი-უფასო ზეთი - 45 მლ;
- მარილის ქვა და შავი პილპილი ახლად დაფქული - გემოვნებით.
მომზადება
იმისათვის, რომ სოკოს chanterelles ადვილი იყო დაიბანეთ, soak მათ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ან ორი cool water. ცოტა ხნის შემდეგ, ჩამოიბანეთ პროდუქტი წყლის ქვეშ, დაიბანეთ ყველა ჭუჭყიანი და ამოიღონ არასაჭირო ადგილები.
ახლა დაასხით გაწმენდილ წყალში, დაამატეთ მარილი ქათმის მარილის ერთ ლიტრზე, ხოლო მდუღარე მას შემდეგ, მცირე ნიმუშები დარჩა ხელუხლებელი, და მსხვილი პირობა მოჭრილი რამდენიმე ნაწილად. მათი მზადყოფნით ისინი ჩაიძიებენ ბოლოში, მხოლოდ ამის შემდეგ ჩვენ შერწყმის მათ colander, მათ გადინება და გავრცელდება მწვავე მცენარეული ზეთი in frying პან ან saucepan. Fry chanterell დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩვენ დავამატებთ peeled და დაჭრილი საშუალო ზომის ნათურა და საშუალებას ნივთიერებების soften. ამ ეტაპზე ჩვენ წარმოვადგენთ არაჟანი და დაჭრილი მწვანილი კამა, დავამატოთ მარილი გემოვნებით და წიწაკა, აურიეთ, დაფარავს სახურავს და სუსტი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ წვნიანი chanterelles სოკო?
შემადგენლობა:
- chanterelle - 0,5 კგ;
- გაფილტრული წყალი - 2,4 ლ;
- კარტოფილი - 430 გ;
- სტაფილო - 110 გ;
- ხახვის ნათურა - 110 გ;
- კბილი ნიორი - 1 ც.
- შაქრის შემცველობა 20% - 155 მლ;
- კარაქი - 45 გ;
- მცენარეული არომატის გარეშე - 20 მლ;
- კვერცხი spill - 3-4 ცალი;
- მარილის ქვა და შავი პილპილი ახლად დაფქული - გემოვნებით.
მომზადება
თავდაპირველად, მოამზადეთ chanterelles გათვალისწინებით ზემოაღნიშნული რეკომენდაციები, რის შემდეგაც ჩვენ მოჭრილი მათ რამდენიმე ნაწილად საჭიროების შემთხვევაში. ჩვენ კარტოფილი კანი, გაჭრა მათ კუბურები და გააგზავნეთ ბანკში მდუღარე წყალში.
ამ დროს, frying პან in ნაზავი ნაღების და დახვეწილი მცენარეული ზეთი, ჩვენ გაივლის დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, რის შემდეგაც ბოსტნეული ამოქმედდა წვნიანი და იმავე ზეთი, fry chanterelles. პირველი ნება ტენიანობის evaporate და შემდეგ სოკო ყავისფერი ცოტა. როდესაც კარტოფილი მზად არის, ჩვენ ვგზავნით ბოსტნეულს და სოკოს წვნიანს, დავასხათ კრემში და სუნთქავს მათ. ამ frying პან, ცოტა browned დაჭრილი ნიორი და ამას მდუღარე წვნიანი. სურნელოვანი საკვები, გემოვნებით, წიწაკა, დაჭრილი კამათელით და დაასხით კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ chanterelles შემწვარი კარტოფილი?
შემადგენლობა:
- chanterelle - 320 გ;
- ახალგაზრდა კარტოფილის არის 710 გ;
- ხახვი ნათურა - 13 გ;
- კბილი ნიორი - 2 ცალი.
- ლიმონი - 35 გ;
- მცენარეული არომატის გარეშე - 80 მლ;
- მარილის ქვა და შავი პილპილი ახლად დაფქული - გემოვნებით.
მომზადება
ჩანტერელალები თავდაპირველად გაჟღენთილია წყალში, რის შემდეგაც მე ყურადღებით და მოვხარშობ მათ ოდნავ წუთებში. ამ დროს ჩვენ მოვამზადებთ კარტოფილი, გაწმენდის მათ და დაჭერით მათ პატარა ბლოკებით, ასევე grind peeled ხახვი და ნიორი კბილები.
ახლა დააყენა ნიორი in frying პან ერთად warmed მცენარეული ზეთი პირველი, მისცეს მას ცოტა შემწვარი და მისცეს მოშორებით მისი სუნამოს, გაქირავების ეს off ხმაური და გადაყარეთ ის დაშორებით. სურნელოვანი ნივრის ნავთობში გავრცელდა კარტოფილი, შემდეგ კი ხახვი და სოკო და ფრიდი, ჩარევის გარეშე, დაახლოებით რვა წუთის განმავლობაში. შემდეგი, აურიეთ შინაარსი პან და fry იგივე თანხა მაღალი სითბო. ამის შემდეგ, ლიმონის წვენით მოაყალიბეთ საკვები, დავამატოთ მარილი, წიწაკა, მიქსი, დაფაროთ სახურავი და ფრაის ზომიერი ცეცხლი, ხანდახან აღინიშნება.