დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ cooking ქათმის და იხვი ჩხირების ჭრილობები პანში და შემოგთავაზებთ მარინირებულ ვარიანტებს თითოეული სახის ფრინველისათვის. სათანადო frying, ხორცი თურმე ტენდერი, წვნიანი ერთად წარმოუდგენლად გემრიელი crispy ქერქი.
რამდენად გემრიელია ქათმის ბარძაყის ქაფში ქერქში?
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები - 985 გ;
- ლიმონი - 145 გ;
- ნივრის კბილი - 2-3 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 55 მლ;
- თაფლის თხევადი - 20 გ;
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 55 მლ;
- შინაური ფრინველის ნაზავი - 2 პინჩი;
- შავი წიწაკა - 1 პინჩი;
- მარილი დიდია.
მომზადება
ფეხებს ხშირად შთამბეჭდავი ცხიმიანი ფენა აქვს. და თუ თქვენ სასურველ ჭამა არ არის ძალიან ცხიმოვანი საკვები, მაშინ ცხიმი ამ შემთხვევაში უკეთესია შემცირება. შემდეგ ჩამოიბანეთ ქათმის პროდუქტი ცივ წყალში, მშრალი და შემდეგ სეზონი შავი ნივრის წიწაკა, ფრინველის სანელებლები და დიდი მარილი გემოვნებით, ყურადღებით წაშალეთ მშრალი ინგრედიენტები ხორცში და ოთახში დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დატოვონ.
ამ დროის განმავლობაში, წვენი ლიმნის წვენიდან შეურიეთ, აურიეთ თაფლი, სოიოს სოუსი, დაამატეთ ნარევი და გაწმენდილი ნიორი. დაასხით ცხარე ხორცის ჩათვლით ქათმის ჭურჭელში, ყურადღებით ავურიოთ ის, რომ მარინედი თანაბრად ნაწილდება ხორცზე და დატოვონ ფრინველი კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.
Frying პან ერთად სქელი ქვედა თბილი გაათბო ერთად დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი და დააყენა მისი promarinovannye ლორი კანი კანის ქვემოთ, ადრე საშრობი მათ ნარჩენების ტენიანობის ერთად ხელსახოცი. Fry ფრინველის ცხელი სითბოს სანამ იგი იძენს პირში-მორწყვა blush ერთი მხრივ, შემდეგ კი, გამოყენებით spatula, ჩართოთ იგი მეორეზე და მოუტანს მას მზადყოფნის ქვეშ სახურავი, შემცირების ცეცხლის ინტენსივობის მხოლოდ ქვემოთ საშუალო. დაახლოებით ოცდაათი წუთი დასჭირდება. დროს frying, ჩვენ დაიცვას ხარისხი უხეშობის ქათმის, გარდამტეხი ლორი დროდადრო სხვა ბარელზე.
როგორ ფრაის იხვი ქათმის frying პან?
შემადგენლობა:
- იხვი ბარძაყები - 985 გ;
- თეთრი მშრალი მშრალი - 110 მლ;
- ხახვიანი ბოლქვები - 225 გ;
- კოჭის ფუძე - 10 გ;
- ძმარი ღვინო - 10 მლ;
- thyme;
- კბილი;
- ცხელი წიწაკა
- შავი წიწაკა - 1 პინჩი;
- მარილი დიდია.
მომზადება
სწორად მოამზადეთ იხვი ფეხი, ისევე, როგორც ტრადიციული ქათამი გარეცხილი წყლის ქვეშ, სეზონი მარილით, შავი და წითელი წიწაკა, კბილი, თხელი, დაამატეთ ღვინო ძმარი, ღვინო, გახეხილი ფხვნილი და ხახვი. ყველა კარგად არის შერეული, მარმარილოს ფრინველის ფრინველში ჩაბმა და ოთხი საათის განმავლობაში გაჟღენთილია.
ვადის ამოწურვის შემდეგ, ჩაისუნთქეთ ნაცხის ტენით და ტენიანად დაასხით კანზე. ჩვენ ფრიდს ფრინველებზე პირველი ცეცხლი ორივე მხრიდან, და მაშინ ჩვენ languish ქვეშ სახურავი, ამცირებს სითბოს მინიმუმ ფარგლებში ოცდაათი ორმოცი წუთის განმავლობაში.