დღეს ჩვენ გითხრათ რამდენიმე გზა როგორ marinate ღორის შემწვარი ღუმელში. ასეთი ხორცი იქნება სასურველი თქვენი მაგიდაზე არა მარტო ცხელი, არამედ გაცივებული ფორმა. აღმოჩნდება წარმოუდგენლად წვნიანი, სურნელოვანი და საოცრად გემრიელი.
ღორის მარცვლეული, ღუმელში
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 1.5 კგ.
იყიდება marinade:
- სუფთა ოხრახუში;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- მშრალი მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სანელებლები .
მომზადება
ლიმონის არის გარეცხილი და squeezed შევიდა თასი წვენი. დარჩენილი ხორცი მოჭრილი შევიდა მეოთხედი და დასძინა იქ. ახალი ოხრახუში ჩამოიხრჩო, დაჭრილი დანით და სუფთა ნიორი და დაჭერით პრესით. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტები ფართო თასი, ჩააგდოს მშრალი მდოგვი და სეზონი სანელებლები. ჩვენ საჭმელს სუსტ ცეცხლს დავუმატებთ და თბილი ნარევი ცოტათი გავაგრძელებთ. ჩვენ ვამუშავებთ ხორცს, დავუმატოთ თბილ მარინადში და დავტოვებთ 5 საათს. ამის შემდეგ, ფრაის ხორცის რამდენიმე წუთის ცხელი frying პან, და შემდეგ გადაიტანოს იგი mold და გაგზავნას marinated ღორის bake in ღუმელში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. მომზადების დროს, რამდენჯერმე დავასხით კერძი გამოყოფილი წვენით, რომლითაც ღორის წვენი და არომატული ხდება. დასრულებული ხორცი ფრთხილად გადაინაცვლებს ფირფიტაზე, დაჭრილი თხელი წვრილ ნაწილებით და ემსახურება ნებისმიერ სოუსს თქვენს შეხედულებისამებრ.
ღორის მარცვლეული კეფირი, ღუმელში
შემადგენლობა:
- ღორის - 1,5 კგ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- კაფირი - 1,5 ლ;
- სანელებლები.
მომზადება
ხორცი კარგად არის გარეცხილი და დაჭრილი ცალი. შემდეგ ჩვენ გავავრცეთ მას დიდი სოუსით, გადაყარეთ ხახვი, დაჭრილი რგოლები, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ დაასხით ღორის ხორცით, შეურიეთ და დავტოვებთ 5 საათს. ვადის ამოწურვის შემდეგ, დაამატეთ პიკელებული ღორის საცხობი ფურცელი და დაცხეთ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
რეცეპტი marinated ღორის ღუმელში
შემადგენლობა:
- ღორის - 800 გ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 200 გ;
- ნიორი - 1 ცალი;
- სანელებლები;
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩაის კოვზი;
- ქინძი - pinch.
მომზადება
ხორცის გარეცხილი, შეწყვიტა ჭარბი ცხიმი, wipe ერთად ქაღალდის პირსახოცი და ჩვენ knifes თავზე. თასში ჩვენ სანელებლებზე ვსხვრევთ და ვსვამთ მათ ყველა მხარეს მომზადებული ნაჭერი. შემდეგ გაწმინდეთ ნიორი, გაანადგურეს იგი ფირფიტებით და მოათავსეთ იგი მზად ხვრელებს. ახლა ღორის ხორცით თეთრი ღვინით გადაიტანეთ და 3 საათის განმავლობაში დატოვონ. პან არის დაფარული კილიტა, ჩვენ გავრცელდა pickled ხორცი, გადაიტანოთ და გააგზავნეთ 45 წუთის preheated ღუმელი. ჩვენ დავსხით კერძი ტემპერატურის 200 გრადუსი, შემდეგ კი მოჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი და ემსახურება მას მაგიდასთან.