ხორცი - არ არის ყველაზე გავრცელებული შეფუთვა რავიოლისთვის, მაგრამ გემოვნებით ეს არ არის ყველა დანარჩენი. ხორცის რავიოლი, როგორც ჩვეულებრივი რავიოლი, შეიძლება ინახებოდეს მომავალი გამოყენებისათვის და გაყინული და, საჭიროების შემთხვევაში, მოხარშოთ მდუღარე წყალი და აურიეთ თქვენი საყვარელი სოუსით.
რაავიოლის რეცეპტი ხორცით
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 2 ელემენტი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები.
შევსების მიზნით:
- კარაქი - 2 ტ.
- ზეითუნის ზეთი - 2 ც.
- მოხარშული ღორის - 250 გ;
- ხახვი - 1/2 ცალი.
- ნიორი - 1 clove;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 1/4;
- გახეხილი პარმეზანი - 1/4 საუკუნე;
- პროკუროტო - 60 გ;
- nutmeg - pinch;
- კვერცხი - 1 pc.
მომზადება
კვერცხის ღვინოს რავიოლი. ამისათვის ფქვილი გამოვყავით და შეავსეთ იგი მარილით. ცენტრში ფქვილი slide, მიიღოს კარგად და დისკზე კვერცხები შევიდა, დაასხით ზეითუნის ზეთი და knead სქელი, ელასტიური და გლუვი ცომი. დავამზადეთ ცომი საკვები სურნელით და მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში დავამატებ.
იმავდროულად, ჩვენ ჩაყრის. ამ frying პან, ჩვენ თბილი up ზეითუნის ზეთი და კარაქი, fry ხახვი მასზე სანამ გამჭვირვალე, დაამატეთ ნიორი და წვრილად დაჭრილი prosciutto მეშვეობით პრესაში. როგორც კი ნივრის ტოვებს არომატს, ვაქცევთ ღორის ხორცს, სეზონს კი მარილი, წიწაკა, ჯავზი და ცხიმი, სანამ შიგთავსი ხდება ოქროსფერი. ამის შემდეგ, დაასხით თეთრი ღვინო frying პან და დატოვონ იგი evaporate მთლიანად. ჩვენ ამოიღეთ მომზადებული ხორცის შევსება სითბოსგან და გაგრილდით და შემდეგ სცემეს მასამდე, კვერცხს და გახეხებულ პარმეზანს.
დაჭრილი ცომი ნახევარში, გააფართოვოს ყოველი ნახევარი თხელი ლენტით. ერთმანეთისაგან თანაბარი მანძილით დავასხით ხორცის შევსების ნაწილი და დავამატეთ მათ ცომის მეორე ფურცელი. ორივე ფურცელი ერთმანეთთან არის დაკავშირებული ისე, რომ ხორცის გარშემო არ არის ჰაერი. ამოიღეთ ravioli, boil წელს დამარილებული წყალი, შემდეგ კი ემსახურება ravioli ხორცით, ტომატის სოუსით და მწვანილი.
როგორ საზ ravioli ერთად ხორცი და ყველი?
შემადგენლობა:
- ცომი ravioli (იხ. წინა რეცეპტი);
- რიკოტას ყველი - 300 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მშრალი ნარევი იტალიური მწვანილი - pinch;
- ლიმონის კანი - 1/2 ტონა;
- ადგილზე ძროხის - 200 გ;
- პომიდორი წვენია - 400 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 1 clove;
- ზეითუნის ზეთი.
მომზადება
Ricotta kneaded ერთად ჩანგალი და შერეული კვერცხი, მარილი და პილპილი. სანიშნეს ყველი მშრალი იტალიური მწვანილი, ლიმონის zest. გააფართოვოს ცომი, ამოჭრა წრეები, ცენტრში თითოეული რომელზედაც ჩვენ ჩაიცვი ჩაის კოვზი შევსების. საფარის შევსება მეორე ფენის ცომიდან ზედა და გაანადგურე კიდეები ისე, რომ არ არის ჰაერის შიგნით.
შემწვარი პინით ზეითუნის ზეთი ფრაის წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი ერთად minced ხორცი. სანიშნეს პომიდორი რომ ფრაის საკუთარი წვენი და Stew მათ სანამ რბილი. შეურიეთ ravioli ერთად ხორცი სოუსით და დაუყოვნებლივ ემსახურება მას მაგიდასთან.
რაავიოი ხორცით და ისპანახით
შემადგენლობა:
- ცომი რავიოლი (იხ. პირველი რეცეპტი);
- სუფთა ისპანახი - 1 1/2 ელემენტი;
- გახეხილი პარმეზანი - 5 სტადიის. კოვზები;
- გამხმარი ოხრახუში - 1 1/4 სტადიის. კოვზები;
- ახალი პური crumbs - 1/4;
- ზეთისხილის ზეთი - 1/4 საუკუნე;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
On skewer ზეითუნის ზეთი fry საქონლის ხორცი minced სანამ ოქროს ყავისფერი. შემწვარი მინსით დავამატებთ სუფთა ისპანახით
შეურიეთ ხორცი გახეხილი პარმეზანით, დაჭრილი ოხრახუში, სუფთა პურით, ზეითუნის ზეთი, კვერცხი, მარილი და პილპილი. საჭიროების შემთხვევაში, ჩვენ შეგვიძლია დამატებით დავამარცხოთ ბლენდერი ბლენდერით, რომ უფრო ერთგვაროვანი გახდეს.
გააფართოვოს ცომი, მოჭრილი მოედნები ან წრეები, რომლის ცენტრში შევსება. დაფარვის შევსების მეორე ფენა ცომი, ჩვენ patch კიდეები და მოვხარშოთ ravioli წელს დამარილებული წყალი. მიირთვით კარაქით ან ტომატის სოუსით.