არაჩვეულებრივი კერძი - ღორის აზა, უკვე მოიპოვა აღიარება ბევრ ქვეყანაში და გახდა პოპულარული მზარეულები. ის თათრული წარმომავლობით არის დაკრედიტებული, სავარაუდოა, რომ იგი დამახინჯებული "აციდიკ" იყო, რაც ნიშნავს "საკვები". თავდაპირველად იგი ცხენის ხორცისგან შედგება, მაგრამ თანამედროვე დიასახლისებმა ბევრი რეცეპტი უკვე გამოიგონა, რომელთაგან ყველაზე გემრიელი ღორისაა.
როგორ საზ azu ეხლა ღორის ერთად კიტრი?
უგემრიელესი ცერემონია ღორისგან, აღიარებულია ყველა გამოცდილი მზარეულით. თათრები უფრო ცხვრებს ან ძროხებს იღებს, მაგრამ ნაკლებად გაჯერებული და დამაკმაყოფილებელია. კერძი გამოიყურება ჩვეულებრივი ხორცი სოუსით, მხოლოდ - ერთად უჩვეულო "Highlight" - დამარილებული კიტრი! ისინი უჩვეულო გემოვნებასა და სინათლის ფიქრს აძლევენ.
- ტრადიციულად, აზო დამზადებულია ღორისგან კარტოფილით, ბოლქვები კი კერძითა განუყოფელი ნაწილია, როგორიც არის მარილიანი კიტრი.
- ხორცისა და ბოსტნეულის შემწვარი მდნარი კარაქი.
- დამარილებული კიტრი დიდი თესლიდან გაიწმინდა.
- უმჯობესია გამოიყენოთ საშვილოსნოს ყელის, გვერდითი ნაწილი ლომის - ეს არის juicier.
- შეგიძლია ჩაანაცვლოს ღორის წიფელი მცირე ცხიმიანი ფენით.
რეცეპტი azu in თათრული ღორის
ზოგიერთი მკვლევარი მიიჩნევს, რომ კერძი სახელს აქვს სპარსეთის თავგადასავალი და ითარგმნება როგორც "მწარე და ხორცის მწვავე ნარევი". სანელებლები საუკეთესო ავსებს თუთში თორგისგან, ღორის ჰოპები-მზისგან, შავი, წიწაკისა და წიწაკისგან, გახეხილი ბარბერით და კარტოფილით.
შემადგენლობა :
- ხახვი - 2 ცალი;
- ხორცი - 500 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- წყალი - 2 ელემენტი;
- შაქარი - 1 ტ.
- კიტრი - 2 ცალი;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.
- ფქვილი - 2 სტადიის. ლ.
- ნიორი - 2 კბილი;
- კამა - 1 bunch.
მომზადება
- ფრაგმენტი ხორცი, fry.
- ჩაასხით წყალი დაფნის ფოთოლით, 10 წუთი სიმური.
- ხახვი და სტაფილო მოჭრილი, ფრაის პომიდორი, შაქარი და მარილი.
- კიტრი chop, დასვა სოუსით, mix, გაიაროს 5 წუთი სანელებლები.
- ფქვილი ფქვილი, დაამატეთ.
- ფქვილისა და კიტრი ხორცით გადასასვლელად, 20 წუთის განმავლობაში.
- დამატება ნიორი, მწვანილი, აურიეთ.
- Aza ღორის უნდა brew 15 წუთის განმავლობაში.
Azu ეხლა ღორის გარეშე კიტრი
ღორის ხორცი შეიძლება იყოს მომზადებული კიტრი, მაგრამ არომატი უნდა იყოს კომპენსაცია სანელებლებით. ტენიანობა დაამატებთ ნარევი ტომატის პასტა და არაჟანი, ნიორი უნდა გაანადგურა. ამ კერძი არ არის კარტოფილი, მაგრამ ბრინჯი, მოხარშული ცალკეა, თუმცა ზოგიერთი ბისკვიტი ცდილობდა გრუპის ჩახშობის შემდეგ.
შემადგენლობა :
- ხორცი - 1 კგ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 3 სტადიის. ლ.
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.
- არაჟანი - 2 სტადიის. ლ.
- მწვანილი - 1 bunch.
მომზადება
- ფრაგმენტი ხორცი, fry იგი.
- წიწაკა ხახვი, დაამატეთ ხორცი, რბილად რომ ვთქვათ.
- სანიშნეს ფქვილი, აურიეთ.
- ჩაასხით წყალი, დააყენა არაჟანი, პომიდორი, stew ერთი საათის განმავლობაში.
- Aza ღორის sprinkle ერთად მწვანეთა.
Azu ეხლა ღორის გარეშე კარტოფილი
ღორის ღორის რეცეპტი შეიცავს სხვადასხვა ვარიანტს, ხორცი შეიძლება ჩაყრილი, კარტოფილით ან croup ან ცალკე მათგან. როგორც წესი, ყველა ინგრედიენტი შემწვარია, შემდეგ კი მოხარშული, ბევრი დიასახლისი კომპენსაციას აძლევს კარტოფილით არომატიზატორთან ერთად ან ფქვილის ან პატარა სახამებლის ჩარჩოში.
შემადგენლობა :
- ხორცი - 700 გ;
- კიტრი - 6 ცალი.
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- მწვანილი - 1 bunch;
- შაქარი - 1 ტ.
- ფქვილი - 2 სტადიის. ლ.
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.
- ნიორი - 2 კბილი;
- წყალი - 2 სტადიის.
მომზადება
- სტაფილო, ხახვი და კიტრი დაჭრილი, ფრაის სანელებლები.
- სანიშნეს ტომატის, შაქარი, Stew 5 წუთის განმავლობაში.
- ხორცით დაჭრილი, 15 წუთის განმავლობაში ბოსტნეულით გაჟღენთილი.
- გაავრცელოთ ფქვილი წყლით, დაასხით
- სანიშნეს bay ფოთოლი და სანელებლები, stew 10 წუთი.
Azu ნეკნები და პიკელებული კიტრი
კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი არის ხორციანი ღორის პიკელებული პიკელებით - ნეკნები და კარტოფილი. გამოცდილი მზარეულები მიიჩნევენ, რომ ასეთი ხორცი აქვს ტკბილი, წვნიანი გემოვნება, მთავარია, რომ ცხიმის მოცულობიდან ამოირჩიოს საუკეთესო ზომები, და აღარ გაიზარდოს ისე, რომ ხორცი ძირს უთხრის ძვლისგან. კერძი ჰქვია სქელი ჰოჯგუფი.
შემადგენლობა :
- ნეკნები - 500 გ;
- კარტოფილი - 1 კგ;
- კიტრი - 250 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.
- ზეთი - 100 მლ.
მომზადება
- დაჭრილი ნეკნები და ფრაის მათ.
- დაჭრილი ხახვი და დააყენა ერთად კიტრი და ტომატის.
- დაამატეთ შემწვარი და სანელებლები და კარტოფილი ხორცს.
- Azu ერთად ნეკნები ღორის Stew რომ softness ხორცის.
Azu ეხლა ღორის ერთად ბრინჯი
ძალიან მარტივია მომზადება კერძი, შესაბამისად რეცეპტი ქვემოთ აღწერილი. თავდაპირველად, იგი შეჭამეს გარეშე დანამატები, მოგვიანებით მათ დაემატა ერთად garnish კარტოფილი ან მარცვლეული. ძალიან გემრიელი Azu სახლში დამზადებული ღორის არის მიღებული პომიდორი და ბრინჯი, რომელიც შთანთქავს ცხიმის გარეშე ჭარბი. სამზარეულო უკეთესია cauldron ან ღრმა frying პან.
შემადგენლობა :
- ბრინჯი - 450 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- პომიდორი - 6 ცალი.
- ხორცი - 450 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ზეთი - 3 სტადიის. ლ.
- კიტრი - 3 ცალი;
- მწვანილი - 1 bunch.
მომზადება
- რაისი boil, ზემოთ.
- ხორცი, პომიდორი, კიტრი და ხახვი.
- ხორცი fry ერთად ხახვი სანამ ქერქი, დაამატოთ ბოსტნეული, Stew რომ წვენი.
- ჩაასხით წყალი, მარილი, წიწაკა, მზარეული 25 წუთი.
- სანიშნეს ბრინჯი, sprinkle ერთად მწვანილი.
- დაამზადეთ აზოტი ღორის ღორის 15 წუთი.
Azu ეხლა ღორის tenderloin
დელიკატური მარმელადი, რომელიც თქვენს პირში დნება ტალღოვანიდან, ასეთი ღვია ღორის გრიტისგან, არ არის სირცხვილი, რომ ემსახურება სტუმრებს, ნებისმიერი ტანსაცმლის მორგება. ნახმარი კიტრის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაასხით marinated ან დამარილებული, ბევრი სანელებლები და სანელებლები. ღორის ხორცი არის უკეთესი ყიდვა scapula.
შემადგენლობა :
- ხორცი - 700 გ;
- კიტრი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ტომატის პასტა - 1 სტადიის. ლ.
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი.
მომზადება
- ფრაგმენტი ხორცი, fry იგი.
- დაჭრილი კიტრი, დავამატოთ ღორის.
- ყველაზე წყალი და ტომატი, მოვხარშოთ.
- ხახვი და სტაფილო chop, მოხსენება შემწვარი სანელებლები და ნიორი.
- Stew 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დააყენა დაჭრილი კარტოფილი.
- გამართავს კიდევ 20 წუთი, დაჟინებით მოითხოვს.
როგორ საზ azu ეხლა ღორის ham?
ღორის ბარძაყისგან დამზადებული ღორის შემცველი კარგი ღორია . ხორცი უნდა იყოს ვარდისფერი ფერის გარეშე, overflow გარეშე. უმჯობესია, თუ ფხვნილი თანაბრად ნაწილდება, ყიდვა ღირს ცალი კანის, ასეთი ხორცი სამზარეულო დროს რჩება უფრო წვნიანი და სატენდერო. ფეხის ფეხი არ უნდა იყოს უფრო მეტი ვიდრე ხორცი.
შემადგენლობა :
- ღორის - 500 გ;
- კარტოფილი - 700 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კიტრი - 3 ცალი;
- ტომატის პასტა - 1 სტადიის. ლ.
- ტომატი - 1 ც.
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- მწვანილი - 1 bunch.
მომზადება
- ხახვი, პომიდორი და კიტრი დაჭრილი.
- ღორის შემწვარი.
- გაიაროს ხახვი ერთად ტომატის, ტომატის პასტა და კიტრი.
- გადატანა ხორცში, დაასხით წყლით, 20 წუთის განმავლობაში.
- დავჭრათ კარტოფილი და fry.
- ანგარიში სანელებლები და მარილი, simmer 5-7 წუთი.
- სეზონი ნიორი და მწვანილი.
როგორ საზ azu ეხლა ღორის ქოთნები?
კლასიკური მოუწოდა azu ღორის ღუმელი, ამ სამზარეულოს პროდუქცია stewed ხორცის სოუსით და მაქსიმალურად გაჟღენთილია არომატით სანელებლები. უმჯობესია წიწაკა, ქინძი, წიწაკა. ცხარე სოუსი მზადდება ტომატის პასტა მაიონეზით. ეს უფრო მოსახერხებელია, რომ საზ Azu ქოთანში ქოთნები ღუმელში.
შემადგენლობა :
- ღორის - 0,5 კგ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- კეჩუპი - 2 სტადიის. ლ.
- კიტრი - 6 ცალი.
- მაიონეზი - 2 სტადიის. ლ.
- ხახვი - 2 ცალი;
- მწვანილი - 2 bunch.
მომზადება
- კიტრი და ხორცი დაჭრილი, ფრაის მარილი და პილპილი.
- ხახვი და სტაფილო chop, დააყენა.
- დავჭრათ კარტოფილი და fry.
- შეურიეთ კეტჩუპი მაიონეზით.
- ქვედა ნაწილში ქოთნები, ხორცი, ნახევარი სოუსი, ბოსტნეული, "საფარი" სოუსით.
- Stew 30 წუთის განმავლობაში, sprinkle ერთად მწვანილი.
აზა ღორის მულტივარიატი
პურისგან დამზადებული აზის მარტივი რეცეპტი მრავალეროვანია. ზოგიერთი დიასახლისები კი დაამატეთ ცოტა მარილი სოუსით, მაგრამ შემდეგ მარილი გაცილებით ნაკლებია. ტომატის პასტა შეიძლება შეიცვალოს კეტჩუპი ან სოუსით, მაგრამ გამოცდილი chefs თვლიან, რომ ასეთი ცვლილება არ შეცვლის გემოვნების უკეთესი.
შემადგენლობა :
- ღორის - 500 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- შაქარი - 1 ტ.
- კარტოფილი - 700 გ;
- რძე - 2 ელემენტი;
- კიტრი - 2 ცალი;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.
- ფქვილი - 2 სტადიის. ლ.
- ნიორი - 2 კბილი;
- მწვანილი - 1 bunch.
მომზადება
- ფრაგმენტი ხორცი, fry იგი.
- ხახვი და სტაფილო chop, დაამატეთ ღორის, sprinkle ერთად ფქვილი, აურიეთ.
- განათავსეთ ტომატის პასტა და სანელებლები.
- განათავსეთ "ჩაქრობის" 20 წუთი.
- შეაფასოთ გახეხილი კიტრი და კარტოფილი.
- აურიეთ, საზ კიდევ 20 წუთი.
- დაასხით გახეხილი ნიორი და მწვანილი, დაჟინებით 15 წუთის განმავლობაში.