გემრიელი და ძალიან აყვავებული გამოყენება სოდა საცხობი არ არის მიღებული puff საკონდიტროგან. რა თქმა უნდა, საზ რაღაც ნამდვილად გემრიელი, თქვენ უნდა ვეცადოთ.
მარტივი რეცეპტი
თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ bake მრავალფეროვანი პროდუქციის puff საკონდიტრო საფუარი: რულონები, რულონები, pies და კიდევ პიცა. ჩვენ გთავაზობთ ძირითადი რეცეპტი და რა უნდა bake ეხლა puff თავისუფალი, მჭლე ტესტი, თქვენ გადაწყვიტოს.
შემადგენლობა:
- ფქვილი უმაღლესი ხარისხის თეთრი ხორბალი - დაახლოებით ½ კგ;
- წყლის ყინულის მომზადება ან სპეციალურად გაწმენდილი (შეგიძლიათ გაყინვას და შემდეგ დათბობას) - 0,25 ლ;
- მარილის მთის დანამატი ან იოდირებული - 1 ჩაის კოვზი;
- ზეთი ან მარგარინი მაღალი ხარისხის - 100 გ.
მომზადება
კლასიკური ტექნოლოგიის მიხედვით, ფქვილს დავუმატოთ მარილი, დავუმატოთ თასი და თანდათანობით დაასხით წყლით. კვერცხის ცომი, ეს საკმაოდ მაგარია. შემდგომი პროცესი არ არის ძალიან მარტივი, თქვენ უნდა ძალა და მოთმინება. გააფართოვოს ცომი როგორც thinly რაც შეიძლება გარეშე ჩქარობენ. ჩვენ შარდის ფხვნილი (შესაძლებელია დნობის ეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარბაზებული ერთი), ჩამოყაროს ის ნახევარი, გააფართოვოს ის, lubricate ეს, დაამატოთ. პროცედურა მეორდება ერთხელ 5-20, რამდენადაც ძალა, მოთმინება, ნავთობისა და ელასტიურობის გამოცდა საკმარისია. ჩვენ მას მაცივარში დავტოვებთ და რამდენიმე საათში დავტოვე.
თქვენ შეგიძლიათ bake croissants საწყისი puff საკონდიტრო. ამისათვის გააფართოვოს ცომი თხელი ფენით, დაჭრილი სამკუთხედები და შეავსეთ შევსება.
უგემრიელესი croissants საწყისი puff საკონდიტრო ერთად მოხარშული minced ხორცი, mashed ერთად წვრილად დაჭრილი ხახვი, თევზის დაკონსერვებული საკვები, ღვიძლის პასტა და ბოსტნეულის მიქსები. ყველაზე გემრიელი - ყველით ან ხაჭოთი და ყველით. ჩვენ სამკუთხედს ცომიდან ბაზისადმი მივუდგეთ, დავამყარებთ ბაზის შუაგულში და გააფართოვოს როლი - ჩვენგან. საცხობი კარაქსზე საცხობი ფურცელი (უმჯობესია ზეთიანი პერგამენტის დაფარვა) 7-15 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია ზომაზე.
ტკბილი ცომი
საცხობი ტორტი დამზადებული puff- გამომცხვარი, საფუარი თავისუფალი ცომი, საჭიროა ტკბილი ვარიანტი. მისი რეცეპტი ბევრად უფრო რთული არ არის.
შემადგენლობა:
- ნავთობი "სენდვიჩი", "გლეხი" ან მსგავსი - 200 გ;
- სახლში ცხიმიანი არაჟანი - 0,5 ჭიქა (დაახლოებით 150 გ);
- ფქვილი მაღალი ხარისხის მცირე რაოდენობით წებოვანა - 2 ჭიქა;
- კვერცხი yolks (საწყისი ქათმის კვერცხები) - 2 ცალი;
- შაქრის თეთრი ფხვიერი კანი - 1 მინა;
- ვანილინი - 1 პატარა პაკეტი.
მომზადება
2/3 კარაქი melt, შერეული არაჟანი, yolks. დაამატეთ sifted ფქვილი შაქარი და vanillin. სწრაფად შეაგროვოს ცომი და განათავსეთ იგი გრილ ადგილას. ამის შემდეგ, გააფართოვოს ნამცხვრები, grease მათ დარჩენილი ნავთობის, მჭიდროდ ირონია და დაჭრილი მასშტაბით. ჩვენ გამოვყოფთ თითოეულ ჯვარედინი მონაკვეთს, დაამატეთ ისინი piles და მათ კვლავ დავდგეთ. ამის შემდეგ, გაყავით ცომი ნახევარში და შეამციროთ სავსე ცხიმიანი ცხიმიანი ცომი, შაქარი, ჯემით, ხილისა და კენკრა გამოყენებით შაქარი, გახეხილი ან შერეული შოკოლადი, კრემისებრი კენკროვანი მასა, ხაჭო, როგორც შევსება.
თქვენ შეგიძლიათ გაატაროთ puffed, batterless ცომი დამზადებული pies, მაგალითად, გარგარი, ქლიავი, ჟოლო ჯემი ან currants.
ნესლადკო, მაგრამ ეს გემრიელია
უგემრიელესი ნამცხვარი დამზადებული puff საკონდიტროდან დამზადდება ლუდის საფუძველზე და როგორც ლუდისთვის.
შემადგენლობა:
- მარგარინი "ნაღების" ან სხვა - 1 პაკეტი;
- ხორბლის ფქვილი უმაღლეს ხარისხში - დაახლოებით 1 კგ;
- ლუდის სინათლის გარეშე ცხოვრობენ კონსერვანტები - 1 მინა;
- სანელებლების ნარევი - გემოვნებით.
მომზადება
შეურიეთ ფქვილი სანელებლები, დაამატეთ მდნარი მარგარინი და სწრაფად აურიეთ. დაამატეთ ლუდი, ვაგროვებთ ცომი და დავტოვებთ მას მაცივარში. გააფართოვოს ნამცხვარი, დაჭრილი ლორწით და ლორწოს გემრიელი ნამცხვარი.