იაპონური სამზარეულოს გულშემატკივრები დაინტერესებულნი არიან, თუ როგორ დაასხით ჯინჯერის სეზონისთვის სუშის სუშის და რულონებში, რადგან ტკბილი ტკბილი ფერის დახმარებით შეგიძლიათ არა მხოლოდ სრულად ვაფასოთ აზიური კერძების პალიტრა, არამედ შეავსოთ ბევრი ევროპული კერძების გემოვნება. შემდეგი რეცეპტები დაგეხმარებით მარტივი სამზარეულოს ტექნიკას.
როგორ დაირღვა კოჭა?
მარცვლების მარინირებული ფესვი აქვს შესანიშნავი გამაგრილებელი გემოთი. ამიტომაც ხდება ტკბილი და მჟავე ბრინჯების კრეფა. სამზარეულოს ტექნიკა მარტივია: ფესვი გაწმენდილია, თხლად დაჭრილი, მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ - დაასხით მარინადები, რომელიც შედგება ცხელი წყლით, შაქრისა და ძმრით და ცივი ერთ დღესაც მოთავსებულია.
- სანამ სახლიდან შეგიძლიათ მოაყუროთ, თქვენ უნდა შეიძინოთ ახალი და ახალგაზრდა პროდუქტი. ანთოციანებში მდიდარია, რომელიც, როდესაც marinated, მისცემს workpiece რბილი ვარდისფერი ელფერით. ძველი კოჭა შეიძლება იყოს "შეღებილი" მხოლოდ ხელოვნურად - ჭარხლის წვენის დახმარებით.
- ფესვების ასაკობრივი განსაზღვრა უნდა მოხდეს კანის ნაოჭებთან ერთად - ახალგაზრდა ფესვები ძალიან მარტივია.
- სწრაფად და კარგად გაჟღენთილი მარინადთან ერთად, უნდა იყოს თანაბრად თხრილი. უმჯობესია გამოიყენოთ ბოსტნეულის peelings.
- მიუხედავად ასაკისა, მოხარშული და თხრილად დაჭრილი კოჭა უნდა იქნას გაჟღენთილი. ამისათვის დააყენა ცივი წყლით და მოუტანს boil. მაგარი და დაიწყე marinate.
მარილქა ამისთვის Ginger - რეცეპტი
მარინადინთან ერთად მარცვლეული მთავარი ინგრედიენტია, რომელიც განსაზღვრავს მზა პროდუქტის გემოვნებას. ტრადიციულად, კოჭა ინახება მარინადში, რომელშიც შედის წყალი, შაქარი და ბრინჯი ძმარი. ეს უკანასკნელი არა მარტო აჩქარებს მჟავე პროცესს, რომელიც უზრუნველყოფს ანტისეპტიკური მოქმედებას, მაგრამ მისი "თანამგზავრისგან" განსხვავებით კუჭისთვის სასარგებლოა.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 25 გრ;
- 140 მლ წყალი;
- ბრინჯი ძმარი - 220 მლ.
მომზადება
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად.
- მოუტანს boil და დაასხით marinade ცალი Ginger.
- დახურეთ კონტეინერი და გააგზავნეთ მაცივარში კვირაში.
რამდენად სწრაფად მოათავსეთ Ginger?
მარტივი კოქტეილის დაქანებულება ეფუძნება წინასწარ მომზადებას. ასე რომ, წინასწარ დამარილებული და მოხარშული ფესვი, მხოლოდ 5 საათში გაუშვებს, რაც შესანიშნავი შედეგია. ეს ტექნოლოგია შესაძლებლობას იძლევა, სწრაფად მიიღოთ ახალი კოჭები სწორი თანხისთვის, უბრალოდ გამოყენებამდე.
შემადგენლობა:
- კოჭა - 200 გ;
- ბრინჯის ძმარი - 370 მლ;
- შაქარი - 60 გ;
- მარილი - 25 გრ.
მომზადება
- სანამ ჯინგერზე სწრაფად იჭერდებიან, გაწმენდილი ფესვი თხელი დაჭრილი და შერეული 15 გრ მარილით შეურიეთ.
- ბრინჯი ძმარი, შაქარი და დარჩენილი მარილი თბილი ზეთი, დამარილებული კოვზი და საზ 30 წუთის განმავლობაში.
- სტერილური თხრილის გადატანა და ცივი.
- Ginger მზად იქნება 5 საათში.
როგორ დაასხით ჯინჯერი ჩვეულებრივი ძმარი?
მარინირებული კოჭა - რეცეპტი, რომელიც მოიცავს სხვადასხვა კომბინაციებს. მარინადების შემადგენლობა მოიცავს არა მარტო ძვირადღირებულ და იშვიათი კომპონენტებს, არამედ ჩვეულებრივი მაგიდის ძმრით, რომელთა მახასიათებლებია ყველა დიასახლისი ნაცნობი. ამ პროდუქტის მარტივია, ხელმისაწვდომი და შეუძლია შეამციროს ფასი marinade დაკარგვის გარეშე გემო კერძი.
შემადგენლობა:
- კოჭა - 250 გ;
- შაქარი - 20 გ;
- ძმარი - 20 მლ;
- მარილი - 10 გ;
- წყალი 450 მლ.
მომზადება
- 225 მლ დამარილებული წყალი მოუტანს boil და დაასხით ginger 5 წუთი.
- დავხუროთ დარჩენილი მოცულობის წყალი შაქარით.
- დაამატეთ კოჭა და ძმარი.
- ცივი 12 საათის განმავლობაში.
როგორ შეაგროვოთ კოჭა ვაშლის სიდრი ძმართან?
ვაშლის პიკელებული ვაშლის პიკელებული ბრინჯი ძმარით რეცეპტებით იასპარეზებენ. ვაშლის სიდრი ძმარს აქვს მჟავე-ხილის გემო, დელიკატური არომატი და აქვს შესანიშნავი კონსერვატიული თვისებები. სამზარეულო ტექნიკის ასევე სასიამოვნო: თქვენ უბრალოდ უნდა ავურიოთ ძმარი ერთად თანმხლები ინგრედიენტები და immerse Ginger წელს ცხელი marinade.
შემადგენლობა:
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 140 მლ;
- წყალი - 70 მლ;
- შაქარი - 60 გ;
- მარილი - 20 გ.
მომზადება
- Ginger blanch 3 წუთის განმავლობაში. Refrigerate.
- შეურიეთ ვაშლის სიდრი ძმარი, წყალი, შაქარი და მარილი. გაათბეთ მას ცეცხლი.
- ჩაასხით კოვზი ცხელი მარინით.
- გაგრილების შემდეგ, ცივ ოთახში 2 დღის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც გახეხილი კოვზი სახლში მზად იქნება.
მარინირებული Ginger გარეშე ძმარი
თაფლისა და ლიმონის წვენების სახით სახლში დამზადებული მარცვლოვანი კოვზის დამზადება ხელს შეუწყობს ჯანსაღი კვების თაყვანისმცემლებს, რადგან ასეთი მწნილი შეიძლება არა მარტო შეინარჩუნოს, არამედ აძლიერებს ჯანსაღი თვისებებით, რაც მას ვიტამინებით, არომატით და გემოებით გაჯერებულია. ამავე დროს სოუსი სწრაფად ემზადება და თავის ამოცანას 30 წუთი სჭირდება.
შემადგენლობა:
- კოჭა - 350 გ;
- თაფლი - 100 გ;
- ლიმონის წვენი - 80 მლ.
მომზადება:
- Ginger blanch ნახევარი წუთი.
- შეურიეთ ლიმონის წვენი და თაფლი, დაამატეთ კოჭა და აურიეთ.
- Marinate 30 წუთის განმავლობაში.
ვარდისფერი პიკელებული კოჭა - რეცეპტი სახლში
ვარდისფერი პიკელებული კოჭა მიიღება ანოციკინეზის ურთიერთქმედებით (ფესვებში შემცველი ნივთიერებები) ძმარმჟავასთან ერთად. მხოლოდ ახალგაზრდა ფესვები აქვს ასეთი თვისებები. არარსებობის შემთხვევაში, შესაძლებელია ხელოვნური საშუალებებით ნაცრისფერი ვარდისფერი ჩრდილის მიღწევა, კვერცხის ნაჭერი დასამზადებლად ან წითელ ღვინოში მარინადში.
შემადგენლობა:
- კოჭა - 300 გ;
- შაქარი - 30 გ;
- მარილი - 20 გ;
- წყალი - 550 მლ;
- წითელი ღვინო - 60 მლ;
- ღვინის ძმარი - 125 მლ.
მომზადება
- 500 მლ წყალში დაამატეთ მარილი, კოჭა და მზარეული 3 წუთის განმავლობაში.
- იყიდება marinade mix 80 მლ ცხელი წყლით შაქარი, ღვინო და ძმარი.
- ჩაასხით გაცივებული გახეხილი კოჭა და ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღის განმავლობაში დაჟინებით ითხოვენ.
პიკელებული კოჭა სუშისთვის
ისინი, ვინც იაპონურ კერძებს ამზადებენ სახლში, საინტერესოა, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ სოიოს კოჭას. ყოველივე ამის შემდეგ, საჭიროა არა მარტო მაგიდაზე გემოვნებისა და ჰარმონიის გამდიდრება, არამედ იმისათვის, რომ დავიცვათ სხეულის მიკრობები უმი თევზი. ტრადიციული მარინედი არაყი და ბრინჯი ძმარი აძლიერებს ბალონიზურ თვისებებს კოჭას და სუნის დამატებას.
შემადგენლობა:
- კოჭა - 250 გ;
- არაყი - 50 მლ;
- ბრინჯი ძმარი - 75 მლ;
- წყალი 20 მლ;
- მარილი - pinch.
მომზადება
- კოჭა დაჭრილი, ბლანი და სტერილური კონტეინერში გადატანა.
- დანარჩენი კომპონენტები შერეულია და მოვხარშოთ.
- ჩაასხით კოჭა. 72 საათის შემდეგ მზად იქნება.
რა არის სასარგებლო პიკელებული კოჭისთვის?
Marinated Ginger, რომლის სასარგებლო თვისებები აღმოაჩინეს ასობით წლის წინ, ძალიან პოპულარულია. გარდა ამისა, შესანიშნავი გემოთი, Ginger აქვს სამკურნალო თვისებები და დიდი ხანია გამოიყენება პრევენციისა და მკურნალობის დაავადებების და მისი დაბალი caloric შინაარსი და მაღალი შემცველობა ეთერზეთების ეხმარება ბრძოლა ჭარბი წონა.
- კოჭას შეიცავს ამინომჟავებისა და ანტიოქსიდანტების მომარაგება, რომლებიც დაბერების პროცესს აჩქარებენ და ხელს უწყობენ კიბოს მკურნალობას.
- მარინირებული კოჭა - შესანიშნავი ბაქტერიციდული პრეპარატი. ის ანადგურებს მიკრობს და ზრდის იმუნიტეტს.
- Ginger - შესანიშნავი მატონიზირებელი, რომელიც ხელს უწყობს მთელი სხეულის მუშაობას.