დარწმუნებული არ არის, რომ კლასიკური საფრანგეთის ლაზას კლასიკური ფრანგული სოუსიდან წარმოიშვა, მაგრამ ის ფაქტი, რომ ამ უბრალო გარდა ამისა, პასტა კერძი მხოლოდ გემოვნებად რჩება. ქვემოთ ვისწავლით როგორ მოვამზადოთ კლასიკური ბოსტნეული ლაზანი ბექამელის სოუსით.
რეცეპტი Lasagna ერთად minced ხორცი და béchamel სოუსით
ლაზასის მომზადების უმარტივე გზები მზად არის მზა მაკარონის ფურცლებიდან, მაგრამ შეგიძლიათ საკუთარი ხელით მომზადდეს კერძი, ან შეცვალოს იგი მკვრივი ლავანდის ფურცლებით, მაგალითად.
შემადგენლობა:
- დასრულებული ფურცლების შეფუთვა;
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სტაფილო - 210 მლ;
- როზმარის შტოები - 2 ცალი.
- ხახვი - 145 გ;
- ბეკონი - 95 გ;
- ადგილზე ძროხის - 780 გ;
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 480 მლ;
- ფქვილი - 85 გ;
- რძე - 1.2 ლიტრი;
- კარაქი - 115 გ;
- გახეხილი პარმეზანი - 75 გ.
მომზადება
დავიწყოთ ბალონიკის სქელი სოუსით, რომელიც ავთენტური ვერსიით ლაზასას ხორცია, მაგრამ ჩვენს შემთხვევაში, სამზარეულოს სიჩქარით, ძროხის მთელი ნაჭერი შეცვალა ხორცით. გამოიყენეთ preheated ნავთობის გამოწვახდილი დაჭრილი ბოსტნეული. დაამატეთ ნიორი და როზმარმა ფქვილის შემცველობით, ჩაასხით ბეკონის ნაჭერი და ბოლო ყავისფერი. ჩაყარეთ ხორცი შემწვარი ფერის შინაარსით და წავშალო ოქროს ყავისფერი. შეავსეთ mince ერთად პომიდორი და დატოვონ სოუსი ცეცხლი 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ტომატის ნაჭერი დასაშლელად შევიდა ერთგვაროვანი სოუსით.
ახლა bechamel, რომლის საფუძველზეც შემწვარი კარაქი კარაქი. დნება კარაქი, დაასხით ფქვილი მასში, აურიეთ და წასვლა ფრაის ნახევარი წუთი. შეამცირონ მასა რძეში, თანდათანობით ამ უკანასკნელის უწყვეტი გააქტიურება. დატოვე სოუსი დაახლოებით 10 წუთი, და შემდეგ დაამატეთ ნახევარი გახეხილი პარმეზანს.
ალტერნატიულად იფუნქციონირებს სოუსების ფურცლები პასტის ფურცლებზე, ყურძნის ყურძენზე დაწვა და 190 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში ხორცის ლაზეგას ბეჟამელის სოუსით გამოაგზავნეთ.
Lasagna bolognese ერთად minced ხორცი და béchamel სოუსით - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ფურცლები lasagna;
- გახეხილი მოცარელა - 2 ელემენტი;
- ადგილზე ძროხის - 740 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- პომიდორი - 340 გ;
- ტომატის პასტა - 115 გ;
- ხმელი oregano, thyme, rosemary, რეჰანი - 1/2 ჩაის კოვზი ყოველ;
- ფქვილი - 65 გ;
- რძე - 1,1 ლ;
- კრემის ყველი - 135 გ;
- კარაქი - 45 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- გახეხილი პარმეზანი - 65 გ.
მომზადება
სანამ მოამზადე ლაბანია ბეჟამელის სოუსით, დავასხათ ფქვილი კარაქით და გააცეთ რძე. სანიშნეს კრემი ყველი, დატოვეთ სოუსი სქელი და დაამატოთ ყველი და კვერცხი ბოლოს.
იყიდება bolognese, შენახვა ხახვი ერთად minced ხორცი, დაამატეთ მწვანილი და პომიდორი ტომატის პასტა. დატოვეთ ყველაფერი 15 წუთი.
ჩაყარეთ სოუსი ფურცლები პასტაზე, გაახარეთ ყველით. Lasagne bolognese ერთად béchamel სოუსით გამომცხვარი დროს 190 გრადუსი 40 წუთი.