საბოლოო შედეგი სამზარეულო shish ქაბაბი, მისი სიმკვეთრე და juiciness, დამოკიდებულია მეტი marinade ამისთვის shish ქაბაბი და სოუსით. ხორცი შეიძლება იყოს მარინირებული წყლის, ღვინის, კონიაკის, კეფირი, მაიონეზი ან ლიმონის წვენით. მაგრამ სიტყვასიტყვით თითოეული რეცეპტები გამოიყენოთ მშვილდი. ზოგადად სჯეროდა, რომ უფრო მეტი ხახვი, მით უკეთესი, უფრო მდიდარი და გემრიელი კერვა იქნება. როგორც წესი, ხახვი ერთ-ერთში შეფარდება ხორცით. იგი დაჭრილი შევიდა დიდი ბეჭდები და ჩაიცვი skewer.
სანელებლების ქაფაბის სანელებლების ნარევი
არსებობს დიდი რაოდენობით სანელებლები shish ქაბაბი. ნებისმიერი სანელებლები ან სოუსი უნდა იყოს შერჩეული იმის შესახებ, თუ რა სახის ხორცი ხარჭას ქაბაბიზე თქვენ საზ. თუ აიღე ცხვრის, მაშინ კოჭა, კვერცხი და როზმარი საუკეთესოა ამ საშხაპე ქაბაბისთვის. ისინი არა მხოლოდ გაჯანსაღების გემოს გაჯანსაღებას, არამედ ნაკლებად შესამჩნევი გახდებიან არაჩვეულებრივი სუნი და არომატი ცხვარი. თუ თქვენ იყენებთ ხბოს და ღორის ყურძნის ქოქოსს, სანელებლები, ქინძი და კოჭა იყენებენ სანელებლებს. მათ დაემატება ჭეშმარიტი, ნამდვილი, "სწორი" კავკასიური კეის ქაბაბი. ქათამი და იხვი საუკეთესოა ტარხანასთან ერთად და წავიდეთ კარაქით თესლი, ჯავზი და თმიმი. თუ თქვენ საზ თევზი, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ დააყენა მწვანილი, ადგილზე ქინძი და ტკბილი წიწაკა.
არ არსებობს ერთი, საყოველთაო სანათები, შესაფერისი ყველა შემთხვევა, მაგრამ არსებობს გარკვეული, რომ თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ნებისმიერი ქაბაბი. მათ შორის შეიძლება ეწოდოს მდოგვი, ბაზილიკა, დაფნის ხახვი, ანისი და იტალიური მწვანილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი მწვანილი მარინედისთვის. საშხაპე ქაბაბის გემო შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა სახის საწებელი. რიგი მათი რეცეპტები იმდენად დიდი, როგორც რიგი რეცეპტები ამისთვის shish ქაბაბი. შეგიძლიათ საზ ნიორი სოუსი, და ტომატის, და საცეცელი და tartar, და სხვა, რომ თქვენ მომწონს.
ხშირად, შეშაში ქაბაბის შესაფუთი შეიცავს სანელებლებს, რომელთა სუნი შეიძლება გაჯერებული იყოს გაჯერებული. პირველ რიგში, არსებობს სხვადასხვა სახის წიწაკა, გამხმარი მწვანილი, ჰერსაიდული, მდოგვი, ქინძი, ნიახური, მარჟორი, რეჰანი, თბილი. გირჩევთ ცოტა შემწვარი ნაზავი სანელებლები ქაბაბისთვის
დღეს თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ სხვადასხვა სახის სანელებლები, და ეს საკმაოდ მოსახერხებელია, რადგან არ გჭირდებათ ზრუნვა სწორი პროპორციები ინგრედიენტები. მაგრამ, დროთა განმავლობაში, ისინი კარგავენ თავდაპირველ გემოვნებას, ამიტომ რეკომენდებულია ჩამოსხმის პაკეტებში ჩამოსხმის სადღეგრძელოები ან გამოაშკარავებინათ ისინი, სანამ ისინი შეურიეთ ქაბაბს.
კერკეტები არა მარტო კერძისა და გემოვნების გაუმჯობესებას, არამედ ხელს უწყობენ საჭმლის მომნელებელი პროცესების განვითარებას და მადას.