მენერელი (მერვერი) არის ღირებული კეთილშობილი კომერციული თევზი, რომელსაც აქვს შესანიშნავი გემო და საკვები თვისებები, სასიამოვნოდ ზეთოვანი, სატენდერო ხორცი, პრაქტიკულად მცირე ძვლების გარეშე. ეს თევზი მხოლოდ ადამიანის სხეულისთვის აუცილებელი სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებების საწყობია, კერძოდ: ცილები, ცხიმები, ვიტამინები, მიკროელემენტები, ომეგა 3 და ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავები.
მელნის სურნელის რეგულარული მოხმარება ძალიან სასარგებლოა ადამიანის სხეულის ზოგად მდგომარეობაში, იზრდება იმუნიტეტი და ხელს უშლის სხვადასხვა დაავადებების წარმოქმნას და განვითარებას. ზოგადად, ეს თევზი სუპერ მეგადაპოსია, ქაშაშთან და ორაგთან ერთად თევზის nutritionists ურჩევნიათ მუდმივი მოხმარების საკვები.
ჩვენ შეგვიძლია მოამზადოს სკუმბრია სხვადასხვა გზით, მაგრამ ჩვენ, რა თქმა უნდა, დაინტერესებული ვართ ჯანსაღი, ისე, რომ თევზის მომზადების პროცესში არ დაკარგავს სარგებლობას და არ მიიღებს ზედმეტი ან განსაკუთრებით მავნე თვისებებით.
როგორც ვიცით, ჯანსაღი სამზარეულოს მეთოდებისთვის, შეგიძლიათ შედუღოთ (მათ შორის steaming), fermenting (ანუ, pickling) და საცხობი.
ჩვენ გამოვიყენებთ თევზის ფირფიტას და არა ღია ფორმით, ასე რომ არ გადააჭარბებს და განსაკუთრებით წვნიან და გემრილად გამოვა.
რეცეპტი ამისთვის სკუმბრია გამომცხვარი წელს კილიტა ღუმელი
შემადგენლობა:
- სკუმბრია სათავეში - 1-3 ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ნიორი - 1 კბილი თითო თევზი;
- არომატული მცენარეები (ოხრახუში, ქინძი და სხვ.);
- მცენარეული ზეთი ან ცხიმი.
მომზადება
თევზი გაანადგურეს, ამოიღეთ გილება, მუცლის ღრუს სუფთა დასუფთავება, ცივი წყლით ჩამოშორება და ხელსახოცები. ჩვენ ყველა bake bake მთლიანად, გახვეული ცალკე კილიტა ტომარა. ჩვენ გაჭრა კილიტა ერთად ფურცლები უფლება ზომა და lubricate ზეთით. თითოეულ თევზის მუცლის ღრუსში დავუმატებთ მწვანე, 1 კვერცხი დამარილი ნიორი და 1-2 ნაჭერი ლიმონი. თუ გინდა, რომ ცხიმიანი თევზი ზეთი (შემდეგ საცხობი, ფერი გამოდის ოქროს), თუმცა ეს არ არის საჭირო. ჩვენ ჩავუღრმავებით ფხვნილის ჩამოსხმისას, დაამატეთ საცხობი ფურცელი და გაცხელებული ღუმელში ჩაცხრილთ 180 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, სანამ მზად არ არის.
რამდენი bake სკუმბრია in კილიტა? ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში თევზის დასაღლევად არ უნდა, საკმარისი დრო სრული მომზადებისთვის - დაახლოებით 25-30 წუთი.
ჩამოსხმული სკუმბრია გაყინული კილიტაში
ამ ვერსიაში ქედი უნდა გაიხსნას. თუ თქვენ ამოიღებთ ხელმძღვანელს, მაშინ თქვენ შეგიძლიათ ზუსტად ჩამოაყალიბოთ თევზი ოვალური ფორმისგან და გააფართოვოს იგი. მაშინ ჩვენ ვიმოქმედებთ, როდესაც ემზადება რულონები ან სამკერვალო. შევსების ვარიაციები შეიძლება განსხვავდებოდეს: თევზი შეიძლება ჩაყრილია ხახვი-სოკოს ნაზავით ნიადაგის თხილის გარდა, შესაძლოა მოხარშული ბრინჯი და მაიონეზი.
შეგიძლიათ საზ და უფრო საინტერესო შიგთავსით.
შემადგენლობა:
- ზეთისხილი ახალგაზრდა pitted - ცალი 10-15;
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1-2 ცალი.
- ყველი მძიმედ გახეხილი - დაახლოებით 150-200 გ;
- მოხარშული კვერცხი - 1 ც. (სურვილისამებრ);
- სეზამის თესლი;
- მწვანილი სხვადასხვა სუფთაა;
- ზოგიერთი მაიონეზი ან კრემი;
- ნიორი, მარილი და გამხმარი ადგილზე სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
ყველა ეს უნდა იყოს ყურადღებით გაანადგურა ერთად დანა ან კომბინირება (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან Chopper). ჩვენი ამოცანაა მიიღოს პასტა ერთად ლამაზი და მრავალფეროვანი, არც ისე ჰომოგენური ტექსტურა.
მზად გამომცხვარი ჩამოსხმული სკუმბრია ცივი, ამოიღეთ თემა და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. მიირთვით მწვანილი. მხარეს კერძები, რომლებიც შესაფერისი მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილი, ასევე კარგია ემსახურება ბოსტნეული, ალბათ სახით სალათი.
ყველით, კარგია, ემსახურება სინათლის (თეთრი ან ვარდისფერი) სუფრის ღვინო.