სოკო, რა თქმა უნდა, გემრიელი და საკუთარი, მაგრამ ხორცის, ბოსტნეულისა და ყველის გარდა, ასეთი კერძი არა მარტო გემოს ჯიშს იძენს, არამედ უფრო დამაკმაყოფილებელი ხდება. როგორ საზ გემრიელი სოკო ყველით, ჩვენ ვამბობთ ამ სტატიაში.
Champignons გამომცხვარი ყველით
შემადგენლობა:
- ჩემპიონნი - 8 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- თხა ყველი - 150 გ;
- ლორი - 4 ნაჭერი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- არაქისი - 50 გ;
- ოხრახუში - 1 მუჭა;
- ciabatta.
მომზადება
ღუმელი თბილი 180 გრადუსამდე. სოკო ყუთები სამზარეულო პირსახოცი, ამოიღეთ ფეხები. ჩვენ სოკოს ქუდები საცხობი უჯრაზე დავსვამთ. Goat ყველი შერეული ნიორი და შეავსოთ შედეგად ნარევი სოკოთი. თავზე ყოველი სოკოს ქუდი, დააყენა ნაჭერი ლორი, დაასხით ყველა ზეითუნის ზეთი, დაფარავს კილიტა და დატოვონ მომზადება 10 წუთი ქვეშ კილიტა. 5 წუთის შემდეგ ჩვენ სოკოთი ამოვიღებთ ღუმელში და წაიღეთ კილიტა, დააბრუნეთ სოკოები ღუმელში.
მას შემდეგ, რაც სოკო გახდა რბილი, და ყველი აქვს მდნარი - sprinkle კერძი ერთად დაჭრილი ოხრახუში და დაჭრილი კაკალი. ვმუშაობთ სოკოთი შემწვარი ciabatta.
სოკოში გამომცხვარი სოუსით და არაჟანით
შემადგენლობა:
- დიდი ჩემპიონები - 600 გ;
- გახეხილი მძიმე ყველი - 100 გ;
- არაჟანი - 100 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- კამა
- მარილი, წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
სოკო გაწმენდილია და დანა დახმარებით ჩვენ ფეხები და ნაწილაკების ნაწილი დავჭრათ. ცელულოზა და ფეხები დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და შერეული დაჭრილი ნაჭრებით. ხახვი ასევე წვრილად დაჭრილი და შემწვარი სანამ გამჭვირვალე მცენარეული ზეთი. დამარილებული ხახვი, დაამატეთ სოკო და დაასხით მათ, სანამ ტენიანობა აორთქლდება. ჩვენ ვამბობთ სოკოსა და ხახვს, აურიეთ ეს არაჟანი და სეზონის გასინჯვა. ჩვენ შეავსოთ ცარიელი სოკოს ქუდები ნაღების სოკოს მასით და ყველით. ჩვენ 10-10 წუთი დავასხათ snake- ზე 180 გრადუსამდე. სოკო, გამომცხვარი ყველით ყველით მსახურობდა, ბალახებით გაჟღენთილი.
გამომცხვარი სოკო და კვერცხი
შემადგენლობა:
- ჩემპიონნი - 8-10 ცალი;
- კვერცხი (მწყერი) - 8-10 ცალი;
- ხახვი - 1 pc;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- გახეხილი მძიმე ყველი - 100 გ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
სოკოში, ამოიღეთ ფეხები და ძირითადი ნაწილი. ჩვენ მოჭრილი ამოღებულ სოკოს ნაჭრები და fry in მცენარეული ზეთი ერთად ხახვი და წიწაკა. რამდენიმე წუთის განმავლობაში დასასრულს სამზარეულო, დავამატოთ დაჭრილი ნიორი რომ პან. ცარიელი სოკოს ქუდი ჩვენ დავჭრათ შემწვარი ბოსტნეული და თავზე ჩვენ მივდივართ კვერცხი. ყინულის სოუსით ყურძნის და ცომის ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე დაწვა.
რეცეპტი გამომცხვარი სოკო ყველით
შემადგენლობა:
- ciabatta - 8 ნაჭერი;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი, წიწაკა;
- ნიორი - 2 კბილი;
- შებოლილი ბეკონი - 8 ცალი;
- thyme - 2 ფილიალი;
- ნებისმიერი ტყის სოკო - 400 გ;
- გამხმარი chili - 1 pc.
- "მოზარარე" - 125 გ;
- რუკკოლა - 2 handfuls;
- watercress - 2 handfuls;
- ლიმონი - 1/2 ცალი.
მომზადება
ღუმელი თბილი 180 გრადუსამდე. ღუმელში, გაათბეთ frying პან და fry ცალი ciabatta მასზე. დავჭრათ შემწვარი პური ცალი, დავასხათ ზეთი, სეზონი მარილი და წიწაკა. ჩვენ პური გავავრცელეთ საცხობი კვერცხის ბოლოში. ცალკე შემწვარი ნიორი, დაჭრილი ბეკონი, chili და thyme. საფუძვლიანად ავურიოთ ინგრედიენტები, დაამატეთ სოკო თასი და შეურიეთ ერთხელ. წაიღეთ ინგრედიენტები პურით და ყველა "მოზარარას" ამოიღონ. 30 წუთის განმავლობაში ღუმელში გავაგზავნით კერძი.
კვერცხის ჩანერგვისას არგუულასა და წყლის ჭურჭლის ნაზავს სასიამოვნო კომბინაციით, ლიმნის წვენით და ნავთობის თანმიმდევრობით, თანაბარი რაოდენობით, მარილისა და პილპის პინჩით. ასეთი ჭურჭლის ზედმეტი არ იქნება სახლის ლუდის ჭიქა ან ღვინო.