მდიდარი კარტოფილის წვნიანი ხორცით ყოველთვის იქნება მისასალმებელი სტუმარი თქვენს სასადილო მაგიდაზე. შეგიძლიათ საზრიანად ისარგებლოს ან განსხვავებული კერძი სხვადასხვა ინგრედიენტებით, რაც მას უნიკალური და ორიგინალური ხდის.
რეცეპტი კარტოფილის სუპი ხორცით
შემადგენლობა:
- ძროხის მარილი - 485 გ;
- წყლის გაფილტრული - 2 ლ;
- სტაფილო - 345 გ;
- ხახვი - 345 გ;
- დახვეწილი ზეთი - 50 მლ;
- კარაქი - 35 გ;
- ნიორი - გემოვნებით;
- სანელებლები;
- ახალი მწვანილი.
მომზადება
ჩვენ ვაქცევთ ხორცს, გადაამუშავებთ მას, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შეავსეთ ნაზი წყალში. მოამზადეთ მაღალ სითბოს და შემდეგ შეამცირონ ალი და შეავსოთ მარილი და ბულიონი დაახლოებით 1.5 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, რბილად ამოიღეთ რბილი ხორცი პანდან და ნერწყვის მეშვეობით ბრინჯი. კარტოფილი გაწმენდილია, დაჭრილი თხელი ჩალისა და ჩამოსხმული ბოთლში ჩაყრილია. ხახვი და სტაფილო გაწმენდილია და ყავისფერია. წვნიანში შემწვარი გავაანალიზეთ, ნიორი ჩავყარეთ ნიორი და დავამატოთ დაჭრილი ხორცი. საზ კიდევ რამდენიმე წუთი და ბოლოს ბოლოს დავამატებთ დაჭრილი მწვანილი. მზად არის წვნიანის დაფარვა და 20 წუთი დასვით.
კარტოფილის სუპი ხორცით
შემადგენლობა:
- ღორის ძვალი - 525 გ;
- წყალი 515 მლ;
- კარტოფილი - 155 გ;
- სტაფილო - 95 გ;
- ხახვი - 95 გ;
- კრემი 15% - 205 მლ;
- სანელებლები.
მომზადება
სანამ ქათმის კარტოფილის წვნიანს წავალ, ხორცის მკურნალობა და 2 საათის განმავლობაში დაასხით მარილწყალში. ჩვენ ვამზადებთ შემწვარი: ჩვენ დავხვეწეთ პატარა ხახვი და სტაფილო ზეთიზე. 45 წუთის შემდეგ მდუღარე ბულიონი დავუშვებთ კარტოფილის დაჭრილი ზოლებით და სისუსტეზე. ყურადღებით ამოიღეთ ხორცი და ამოიღეთ იგი ძვლისგან. შედეგად მიღებული ბოჭკოები პანკაში გადაიტანენ. დაამატეთ მომზადებული ბოსტნეული, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, მწვანილი და whisk ყველა ბლენდერი. ჩაასხით დაბალი ცხიმიანი ნაღები, აურიეთ და წიწაკა წვნიანი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში დაბალი სითბოს.
კარტოფილის წვნიანი ხორცით და ძეხვით
შემადგენლობა:
- ძროხის მარილი - 315 გ;
- ნახევრად შებოლილი ძეხვი - 5 ცალი.
- შავი კომბოსტო - 215 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 105 გ;
- სტაფილო - 35 გ;
- კარტოფილი - 185 გ;
- დაკონსერვებული პომიდორი - 215 გ;
- ნიორი - გემოვნებით;
- მზესუმზირის თესლის გარეშე ნავთობის გარეშე;
- სანელებლები და სუფთა მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
ხორცის დამუშავება, გარეცხილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრები და დააგდეს