საჭმლის მომრგვალება არ არის მხოლოდ დამატებითი სოუსი კერძი, მაგრამ მისი მნიშვნელოვანი ნაწილი, რომლის გარეშეც გახდება მშრალი და გარეგნულად დამთავრებული. მოდით გაირკვეს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს მარტივი საწებელი ამისთვის კოტლეტი და მიიღოს კერძები სრულყოფილი.
რეცეპტი gravy ამისთვის კოტლეტი
შემადგენლობა:
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- წყლის გაფილტრული - 1 ცალი;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 1 clove;
- ახალი მწვანილი - 20 გ;
- სანელებლები.
მომზადება
იმისათვის, რომ საზ სოუსით ფქვიდან, ბოლქვი გაწმენდილი, გარეცხილი, წვრილად დაჭრილი და შემწვარი მცენარეულ ზეთში, სანამ ის გამჭვირვალეა. შემდეგ დაასხით ფქვილში, შეურიეთ და გაატარეთ რამდენიმე წუთი, სანამ მასა ოდნავ ყავისფერია. შემდეგი, დააყენა ტომატის პასტა, სანელებლები გემოვნებით და შაქარი. ახლა მოვხარშოთ ცოტა წყალი და თანდათანობით გააცნობიეროს იგი მასში, შეავსეთ გრავირება საჭირო თანმიმდევრულობით, ინტენსიურად ხის ხის სპატალასთან ერთად. ჩვენ დავამატებთ ნარევი გასინჯვა და წონა დაახლოებით 10 წუთი, სანამ იგი thickens. ნიორით, ამოიღეთ ქვა, წაიღეთ ის სპეციალური პრესით და შეურიეთ სოუსით. თუ სასურველია, დავამატებთ ტომატის სოუსით დაჭრილი დაჭრილი ხახის, კამა ან სუფთა ქინძი, ამოიღეთ ფირფიტა და დავასხით ნარევი ჩვენს კოტლეტებში.
სოუსით ნაღების ნაჭრებით
შემადგენლობა:
- არაჟანი 15% - 1 ცალი;
- ხორცის ბულიონი - 0,5 ელემენტი;
- ბოლქვი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- nutmeg - pinch;
- სანელებლები.
მომზადება
ასე რომ, frying პან ან saucepan, დნება კრემი კარაქი და ყავისფერი ეს sifted ფქვილი. ჩვენ გაწმენდა ბოლქვი, shred და ცალკე fry სანამ ოქროს, შემდეგ კი გადატანა sauté პან ფქვილი და დაასხით თხელი trickle of არაჟანი და ხორცის ბულიონი. სეზონის სოუსით სანელებლების გასინჯვა, მარილი და მზარეული ზომიერად ტემპერატურაზე, სანამ სოუსი არ არის ნაღების კოქტეების სისქისთვის. ეს სოუსი შესანიშნავია ქათმის ხორცისგან დამზადებული კოტირებისათვის.
რეცეპტი გემრიელი გრავიისთვის კოტლეტისთვის
შემადგენლობა:
- ახალი ჩემპიონები - 500 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- კრემი 33% - 1.5 სთ;
- სანელებლები;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
მომზადება სოუსით ქათმის კოტლეტი, სოკო გარეცხილი, წყლით ივსება, ცეცხლზე დაწვა და მოხარშული. შემდეგ მოვხარშოთ სოკო 20 წუთის განმავლობაში, ნაზად გადააჭარბეთ colander, მაგარი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ნათურა არის გაწმენდილი, გაჟღენთილი მიერ semirings და ჩვენ გაივლის მას ნათელი სახელმწიფო. ამის შემდეგ, ავურიოთ შემწვარი სოკოთი და fry კიდევ 10 წუთი, სანამ ყველა ტენიანობის evaporates. დავუშვათ ბოსტნეულის მასა გაცივდეს, გახეხავს მას ბლენდერში და დააბრუნებს მას ფინჯანზე. ჩაასხით ნაღები, აურიეთ ყველაფერი, მარილი გასინჯვა და ოდნავ თბილი გრავიტა, მაგრამ არ მოხდეს. ჩვენ ცალკე ვმსახურობთ, დავუმატოთ saucepan ან დაფარავს მას cutlets.
ფრიდმა თევზის კოტლეტი
შემადგენლობა:
- ბულგარული წითელი წიწაკა - 2 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი;
- თაფლი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ქინძი - pinch;
- სოიოს სოუსი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი.
მომზადება
ბულგარული წიწაკა გარეცხილი, მშრალი და პირსახოცი ზეითუნის ზეთი. ახლა დააყენა საცხობი უჯრა და გააგზავნეთ preheated ღუმელი დაახლოებით 30 წუთი, შექმნის ტემპერატურა 180 ° C. და რომ წიწაკა არ აისახება, ჩვენ უნდა მივიღოთ რამდენიმე ადგილას ჩანგალით. შემდეგ ყურადღებით წაშალეთ ისინი, გრილი და გათავისუფლდებიან კანიდან. ნივრის ასევე გაწმენდილი და, ერთად ხორცი წიწაკა, არის ადგილზე ბლენდერი. მზა ნარევი დაასხით შევიდა სოუსით bowl, დაამატეთ სოიოს სოუსი, თაფლის გემოვნებით, ქინძი და ოდნავ დავამატოთ მარილი. შეურიეთ კარგად და ემსახურეთ ნებისმიერი თევზის ან ხორცის კოტას.