მათთვის, ვინც ბერძნულ სამზარეულოს იცნობს, ძაზზიკის სოუსით შემოთავაზებული რეცეპტები არ გახდება სიახლე. ყოველივე ამის შემდეგ, ბერძნულ მიწაზე, ეს სოუსი ძალიან პოპულარულია და მუდმივი კერძია ნებისმიერ მენიუში.
ძაძზი მზადდება ბუნებრივი ბერძნული სქელი იოგურტით ნიორით და ახალი კიტრით. მაგრამ მისი ვარიაციებიც შესაძლებელია, რომელშიც ზოგი კომპონენტი შეცვალა სხვები. ამაზე და ბევრ სხვა რამეზე ვსაუბრობთ ჩვენს მატერიაში.
როგორ საზ ბერძნული სოუსით dzadziki - კლასიკური რეცეპტი იოგურტი
შემადგენლობა:
- იოგურტი ბუნებრივი ბერძნული - 495 გ;
- არაჟანი - 60 გ;
- ნიორი კბილები - 2 ცალი.
- ახალი კიტრი - 1 ცალი;
- გამხმარი მწვანილი კამა და ოხრახუში - 10 გრამი;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- მარილი ზღვა - გემოვნებით.
მომზადება
ბუნებრივი იოგურტის შხამიანი და ნაკლებად წყლიანი ტექსტურის მისაღებად, სოუსით გამოსაყენებლად გამოყენებამდე ჭარბი სითხის გადინება. ამისათვის ეკრანზე დაფარავს რამდენიმე ფენით ან ბამბის ქსოვილზე გახეხილი. ჩვენ ახლა ჩამოაგდეს იგი ბანკში მდუღარე წყალში ოცდაათი წამი. ამის შემდეგ, ჩვენ ამონაწერი, ქმნის out იოგურტი მას და დატოვონ ქვეშ ოთახში პირობები თასი დაახლოებით თორმეტი საათის განმავლობაში.
მომზადება ასევე სათანადოდ კიტრი. ჩამოიბანეთ და თუ ტყავი ძნელად გაქვს მათგან. შემდეგ დაჭრილი ხილი ნახევარში, სუფთა შუა თესლი და grind დარჩენილი ხორცი საშუალო ან დიდი grater, დაამატეთ მარილი shavings, mix და გაემგზავრება სამი საათის განმავლობაში.
ახლა ჩვენ წვენის კიტრიდან წვნიან წვეთს, მწვავე კომპონენტზე წვრილ იოგურში, დაამატეთ არაჟანი, დაჭრილი და მოხარშული ნიორი chives, გამხმარი მწვანილი კამა და ოხრახუში, დაასხით ლიმონის წვენი. ჩვენ დავამატებთ სოუსით გემოვნებით, აურიეთ და დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ზოგიერთი სოუსი რეცეპტები დაემატება დამატებით ხელუხლებელ ზეითუნის ზეთს და ვარაუდობენ უფრო ნივრის გამოსაყენებლად. სასურველია, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სოუსით, შეცვალოთ პროპორციები და შეავსოთ სხვა კომპონენტები.
ბერძნული სოუსით ძაძზიკი - რეცეპტი არაჟანი და პიკელებული კიტრი
შემადგენლობა:
- არაჟანი ცხიმიანი შემცველობა 15% - 260 გ;
- საშუალო ზომის ნივრის კბილები - 2 ცალი.
- კიტრის პიკელებული ან პიკელებული - 190 გ;
- მწვანილი და ოხრახუში - 20 გ;
- შავი პილპილი ახლად დაფქული - გემოვნებით;
- მარილი ზღვა - გემოვნებით.
მომზადება
თუ არ გაქვთ დრო, რომ იოგურტი მორწყვის მოლოდინში და წვენი ახალი წიწაკა, იძლევა ძროხის სოუსიდან გამომშრალი სოუსიდან და შეავსოთ ახალი კიტრი დამარილებული. გარდა ამისა, ეს ვარიანტი საუკეთესოა სამზარეულო შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში, როდესაც ბოსტნეულისთვის არ არის სეზონი. სოუსით სუფთა, დაამატეთ ოხრახუში და კამა.
მოამზადეთ ძაძკიკი, რომელიც გრეხილით ვიქნებით გრეხილი კიტრითა და ჭექა-ქუხილიდან. სანიშნეს გახეხილი და დაპრესილი კიტრი მასა არაჟანი. ჩვენ გავეცნობით გაწმენდილი და დაჭერილი პრეს ნიორი კბილები და melenko დაჭრილი ახალი მწვანილი. ჩვენ სეზონზე მასობრივი გემოვნებით მარილი და წიწაკა, სასურველია ახლად შემუშავებული ნიადაგი, აურიეთ დეტალურად და განათავსეთ რამდენიმე საათში ინფუზიისთვის მაცივარში.
რას ჭამენ საბაზო სოუსით ძაძკი?
საბერძნეთში, სოზინის გარეშე, ძძაკი არ იღებს რაიმე დღესასწაულს. ძირითადად, ის წარმოდგენილია როგორც დიპლორირებული სოუსით, რომელშიც შეგიძლიათ მიიღოთ სუფთა პური, ასევე ბოსტნეული, ხორცი, თევზი და ზღვის პროდუქტები. ეს არის ძალიან გემრიელი სეზონი მოხარშული ან შემწვარი კარტოფილი სოუსით და ასევე შეავსოს ნებისმიერი სხვა კერძი საფუძველზე. ძაძკიკი ნებისმიერ ფულის გემოზე დაამატებს ფერს, გამოხატავს ახალს, გამოხატოს საკუთარი თავი და დაუშვას საჭმლისგან ნამდვილი სიამოვნება.