შემოდგომაზე შეგიძლიათ მენიუს დივერსიფიკაცია და ჭეშმარიტად ჯადოსნური კერძით მკურნალობა: პლეიფი კომშის ხორცით და ქიშმიშით დაამშვენებს მაგიდას. და მზად არის სწრაფად და მარტივად, თუნდაც ჭურჭელი მზარეული დაეუფლონ კერძი.
კაფსულები კომშის, ქიშმიშის და ქათმისგან
თუ გსურთ ძალიან მსუბუქი, უცხიმო ფლაპების დამზადება, შეარჩიეთ ქათამი: კომბოსტო, ქიშმიში და ქათმის ფლაკონი არ დაემატება დამატებით ფუნტს.
შემადგენლობა:
- არარაფინირებული ზეთი - 50 მლ;
- ხახვი ყავისფერი ხახვი - 2 ცალი.
- ხორცი ქათმის ბარძაყისგან - 600 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- მწიფე არომატული კომბოსტო - 1 ც.
- მარილი და სანელებლები - გემოვნებით;
- ქიშმიში თესლის გარეშე - 1 მუჭა;
- ნიორი თეთრი - 1 ხელმძღვანელი;
- ბრინჯის ველური ყვითელი - 1.5 ჭიქა.
მომზადება
- პირველი ნაბიჯი მომზადების pilaf არის წარმოების zirvak. ეს არის ხახვი, სტაფილო და ხორცის ნარევი. ხახვი და სტაფილო გაწმენდილია, გაჟღენთილია პატარა კუბურებითა და თბილ ზეთიზე.
- როდესაც ნარევი იცვლება ფერს, დაამატეთ ქათმის დაჭრილი ნაჭრებად. გააქტიურეთ, წვიმს ჟირივკის წუთი 10.
- მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი მოხარშული, rinse ბრინჯი, rinse ერთად მდუღარე წყალში ქიშმიშით, კანი და მოჭრილი პატარა კუბურები კომშის. ყველა ერთად მარილი და სანელებლები ჩაუყარა cauldron.
- აურიეთ და დაასხით 3 ჭიქა წყალი.
- შეამციროთ ცეცხლი, რაც შეიძლება მეტი, დაფარავს სახურავით და 20-25 წუთი არ მიაქვს ღუმელი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჩაერევათ პილაფი!
- 5 წუთით ადრე მოხარშული პილაფში, ნაზად გაწმენდილი კბილი ნიორი.
- გამორთეთ ცეცხლი, მჭიდროდ დაფარავს cauldron და მისცეს plov დგომა მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ჩვენ გემრიელი, crumbly pilaf ერთად კომშის, ქიშმიშით და ხორცი; რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს, ნაცვლად კარაქი, მდნარი ქათმის ცხიმი.
კლასიკური Pilaf
რა თქმა უნდა, კომბინირებული უზარმაზარი უზარმაზარი ყველით არ არის მოხარშული ქათმის ხორცი, არამედ ცხვრის ცხიმიანი ცხვარივით. ეს არის ასევე ძალიან გემრიელი, და თუ არ მოსწონს კონკრეტული სუნი ცხვრის ქონი, საზ პიფა ერთად ცხვრის და კომშის მცენარეული ზეთი, არჩევის ხორცის პრაქტიკულად არ სუნი.
შემადგენლობა:
- ცხვრის (ხორციდან უკან ან უკან) - 1 კგ;
- ხახვი ყავისფერი - 700 გ;
- მზესუმზირის ზეთი, უსუნო, შეუსრულებელი - ½ ჭიქა;
- 2 დიდი სტაფილო;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
- არომატული დიდი კომშის - 2-3 ცალი.
- ყვითელი ხანგრძლივი ბრინჯი - 0,7 კგ.
მომზადება
მათთვის, ვისაც არასდროს შეხება კრახი, ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ პიტნა ერთად კომშის და ახალგაზრდა ცხვრის ხორცი.
- ჩვენ ვსვამ ხორცს, მშრალი მას, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
- მწვავე ზეთი წამოვეგებთ ხორცს და აღვივებს ძლიერ ცეცხლზე. ხორცის ცალი უნდა დაიბანონ ყველა მხრიდან.
- ამის შემდეგ, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი. ჩვენ ვვარჯიშობთ ნელი ცეცხლის ქვეშ სახურავზე მინიმუმ ნახევარ საათში, შერევით.
- ბრინჯი გარეცხილი და მომზადებულია კომშისგან: ჩემი, ამოიღე სათესლე ყუთები და მოჭრილი ხილი კუბურებიდან.
- დავამატეთ ბრინჯი და კომში, მარილი, დაამატეთ სანელებლები (უმჯობესია იყიდოთ მზა ფირფიტა "პიფაფისთვის", ცირა, ტურმერიკი, ბარბერი).
- ჩაასხით წყალი ისე, რომ ის ნახევარი თითის ან ორია ბრინჯით და ხორცით.
- ერთხელ ჩვენ ავურიოთ pilaf კარგად, დაფარავს და საზ იგი დაახლოებით მეოთხედი საათის შესახებ ნელი ცეცხლი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატეთ ნიორი, თუ გინდა.
- თბილი ღუმელი და გადააადგილეთ იგი. ნელ-ნელა ხანძრის დროს კიდევ 10-15 წუთს ვიშორებთ. შეგიძლიათ თბილი ღუმელი გაათბოს, დააყენოთ პილაფი და ცეცხლი გამორთეთ. კვარტალში საათში, ეს მხოლოდ "მოდის" გაგრილების ღუმელში.
ასევე ფლაპე მზადდება იხვიდან ან ღორის კისერზე კომშისგან.