ხაშლამა არის რეცეპტი კავკასიური სამზარეულოსთვის, რომელიც აღიარებულია მზარეულები და ქერქი თავისი ტერიტორიული სამშობლოს მიღმა. მარტივი კულინარიული ტექნოლოგიის აღსრულება შესაძლებლობას იძლევა, რომ სრულად ისარგებლოს კერძით.
როგორ საზ hashlama?
ხაშლამა არის ხორციანი ბოსტნეულის კერძი . კლასიკური ვერსია ცხვრის გამოიყენება, მაგრამ არსებობს უამრავი სახეობის ხორცის სხვა ხორცის ჯიშები.
- მცენარეული შემადგენლობა hashlama შეიძლება შეიცავდეს ხახვი, სტაფილო, Bell წიწაკა, eggplants, კარტოფილი, პომიდორი, ნიორი, და ასევე კომშის.
- სავალდებულოა გამოვიყენოთ სუფთა მწვანილი: ქინძი, ოხრახუში, რეჰანი, რომელიც დაემატება სამზარეულოს საწყის ეტაპზე ან პროცესის დასასრულს.
- დაჭრილი მსხვილი ნაჭრებით, ორიგინალი ინგრედიენტები უნდა წამოიჭრას საკუთარი წვენით, მაგრამ ბევრი რეცეპტი ითვალისწინებს ღვინის, ლუდის, წყლის ან ბოთლის დამატებით.
- სანელებლები ჰაშილამისთვის შეიძლება შეირჩეს, თქვენი გემოვნებით ხელმძღვანელობდეს, ან უბრალოდ სეზონი კერძით მარილისა და პილპილის ლაკონური ნაკრებით.
Hashlama ეხლა ძროხის - რეცეპტი
ჰაშლამა, რომლის რეცეპტი ხორცით ხორციელდება, ხასიათდება სურნელოვანი, მდიდარი და მკვებავი. წარმოდგენილ ბოსტნეულს შეუძლია შეასწოროს სხვა კომპონენტების დამატება ან შემოთავაზებული პირობა მათ შეცვალოს. გახეხილი ნიორი ნაღმტყორცნებიდან სასურველია პირდაპირ კერძიან კერძებამდე ემსახურება.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1,5 კგ;
- ხახვი და სტაფილო - 1 PC;
- ფესვი და ფუძე ნიახური - 50 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- პომიდორი - 400 გ;
- დაფნის - 3 ცალი;
- thyme - 1 ფილიალი;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები, მწვანილი.
მომზადება
- მსხვილფეხა რქოსანი ან სალათის ფოთოლი ხორცის ნაჭრებს ქმნის.
- ზემოთ გავრცელებული დიდი დაჭრილი სტაფილო, root და stalks of celery, ხახვი და ტომატის ნაჭერი.
- დამატება დაფნის, სანელებლები, წიფელი, მარილი, დაასხით ჭიქა წყალი.
- შემდეგ მდუღარე, შეამციროს სითბო და დაფარავს კონტეინერს სახურავით.
- გემრიელი ჰაშილია ძროხისგან მზადდება 2,5-3 საათის განმავლობაში მშვიდი წამებით.
- როდესაც ემსახურება, კერძი დაემატა ნიორი და ყვავი ერთად მწვანილი.
ხაშლამა ღორის კარტოფილით
ჰასლამის მომზადება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით ღორის ხორცს იყენებს. შეესაბამება ორივე ხორცი და ძვლის ძვალი, იდეალურად ნეკნები. საუკეთესო პროდუქტი ამ პროდუქტის იქნება კარტოფილი, ბადრიჯანი ნაჭერი, ტკბილი წიწაკა და აუცილებლად ახალი პომიდორი, დაჭრილი შევიდა halves ან მეოთხედი.
შემადგენლობა:
- ღორის - 1,5 კგ;
- კარტოფილი და პომიდორი - 5-6 ცალი.
- ბადრიჯები და ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- ხახვი - 3 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ნიორი - 4-5 კბილები;
- პომიდორი - 400 გ;
- წყალი - 1 მინა;
- დაფნის - 3 ცალი;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები, მწვანილი.
მომზადება
- ღორის და ბოსტნეულის დაჭრილი დიდი რაოდენობით, stacked ფენებს, თითოეული podsalivaya, interspersed ერთად მწვანილი და ნიორი.
- ჩაასხით წყალი და აქვს კონტეინერი ღუმელში.
- მას შემდეგ, რაც დუღილის შინაარსი, სითბოს მცირდება მინიმუმამდე.
- ხოშლამა ღორისგან მზად იქნება მზად 2 საათის შემდეგ ქინძის ხის ქვეშ.
- სანიშნეს ცოტა ნიორი და მწვანილი კონტეინერში, აურიეთ და მისცეს კიდევ 15 წუთი brew.
Hashlama თევზი - რეცეპტი
ხაშლამ, რომლის მარტივი რეცეპტიც ასე აღწერილია, სომხეთში ძალიან პოპულარულია. ნაყოფის ნაცვლად, კერძი დაემატა კერძით, რომელიც დამახასიათებელ თევზის გემოვნებას და განსაცვიფრებელ გემოს აძლევს. ბოსტნეული გაჯერებულია წვენით გაჯერებული ბულიონი, იძენს უჩვეულოდ ორიგინალურ მახასიათებლებს.
შემადგენლობა:
- კალმახი - 1 კგ;
- კარტოფილი და პომიდორი - 4 ცალი.
- მკვეთრი და ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- წყალი - 1 მინა;
- დაფნის - 2 ცალი;
- მარილი, წიწაკა, ტარხუნა, კამა, პიტნის, მარცვლეულის ბროწეული.
მომზადება
- სუფთა და დაჭრილი დიდი თევზი და ბოსტნეული.
- განუსაზღვრეთ კომპონენტების ფენა, მარილი, ტარხუნა და კამა
- ჩაასხით წყალში, ჩააგდე ლაურეზიები და კომპონენტების გასაზრდელად 40 წუთის განმავლობაში.
- დასრულებული hashlama თევზი ემსახურება ახალი მწვანილი და ბროწეულის თესლი.
ხშლამა ცხენის ხორცისგან - რეცეპტი
ჰაშლამა, რეცეპტი, რომელიც მოიცავს ცხენის ხორცის გამოყენებას, არის ერთ-ერთი გემრიელი ვერსია კერძი და მზადდება კომშისგან. დაამატეთ კომპოზიციას და კრავს, ცხიმის ნაჭრების მოჭრა და ყაზანის პირველი ფენის ქვედა ნაწილს. ცხელ წიწაკის ოდენობა მორგებულია გემოვნებით და დამოკიდებულია მისი გაღიზიანების ხარისხზე.
შემადგენლობა:
- horsefish - 1,5 კგ;
- ცხიმიანი კოჭლი - 100 გ;
- კომშის - 4 ცალი;
- პომიდორი - 6 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 5-6 ცალი;
- ხახვი - 3 ცალი;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- წიწაკა - 2 ცალი.
- დაფნის - 3 ცალი;
- მწვანილი - 2 მწვადი;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები.
მომზადება
- ბოლოში კაზანა დააყენა ცხიმი.
- ხახვი არის ჩაიძირა თავზე, შემდეგ კი წიწაკა, podsalivayut.
- შემდეგ გავრცელდა ნაჭრები ხორცი და კომშის, ასხამს ფენებს მარილი, მწვანილი, სანელებლები და ნიორი.
- ბოლო ფენის გავრცელებულია პომიდორი, მარილი.
- მოათავსეთ კონტეინერი ღუმელში და დაიხუროს სითხის ქვეშ არსებული კონტეინერები და საჭიროების შემთხვევაში წყლის დამატება.
- Stew კერძი on მშვიდი ცეცხლი 3 საათის განმავლობაში.
Chashlama ქათმის კარტოფილი - რეცეპტი
ხაშლამა არის რეცეპტი, რომელიც შეიძლება შესრულდეს ქათმით, რითაც მსუბუქია მაგრამ არანაკლებ nutritious კერძი, რომლის მახასიათებლებიც შეიძლება იყოს ძალიან ცხარე და დიეტური, თუ არ დაამატეთ ცხარე წვნიანი, წიწაკა და ნიორი. Zucchini შემადგენლობაში შეიძლება შეიცვალოს ბადრიჯანი ან კომშის გამოყენებით.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1,5 კგ;
- კარტოფილი - 4-5 ცალი;
- zucchini - 2 ცალი.
- პომიდორი - 6 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 2-3 ცალი.
- ხახვი და სტაფილო - 1 PC;
- ნიორი - 4 კბილი;
- მწვანილი - 2 მწვადი;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები.
მომზადება
- In cauldron ქმნის ქათმის, მონაცვლეობით ფენების ბოსტნეული, podsalivaya თითოეული და sprinkling ერთად მწვანილი და ნიორი.
- ჩაასხით ცოტა წყალი ან ბულიონი, მოიტანს შინაარსი ქვეშ lid to boil, შეამციროს სითბო.
- შემდეგ 2 საათი languishing hashlama საწყისი ქათამი მზად იქნება.
Hashlama სომხურ - რეცეპტი
სომხეთის ჰაშლამა მტკნარი ნეკნებიდან საოცრად სურნელოვანი და საოცრად აპათირებაა. სურსათის ტიპიური გემო მიიღწევა ზაფრანა, პაპრიკა და კავკასიური სანელებლები. როგორც ბოლო, hops-suneli ან uhjo-suneli ნაზავი შესაფერისია. შემდეგი არის კერძიანი ვერსია კარტოფილით, რომლის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ კომშის კომბინაცია.
შემადგენლობა:
- ცხვრის ნეკნები - 1.5 კგ;
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- პომიდორი - 6 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი;
- hops-suneli, paprika და ზაფრანა - გემოვნებით;
- მწვანილი - 2 მწვადი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ღრმა კონტეინერში სქელი ქვედა წილი ხორცისა და ბოსტნეულის ნაწილია, ფხვნილის არომატით მარილი, პილპილი, სანელებლები.
- დაამატეთ ცოტა წყალი, მოიტანეთ მასა თიხის ქვეშ, რათა შეამცირონ სითბო.
- 3 საათის შემდეგ სომხეთში სავსე ჰალლამას სომხურ ყვავილებთან ერთად და მაგიდასთან მსახურობდა.
ჰაშლავა ჩუვაშში
ჩუვაშ ჰაშლაამა სახლში, რეცეპტი რეცეპტი, რომელიც ითვალისწინებს ქარის გატარებას თერმული დამუშავებით, შეიძლება მომზადდეს ხბოს ნეკნებზე ან სხვა ხორცს, რომელიც არჩეულია თქვენი გემოვნებით. შედეგად კერძი, გთხოვთ, განსაკუთრებით გაჯერებული გემოვნების მახასიათებლები და განსაცვიფრებელი სუნი.
შემადგენლობა:
- ხბოს ნეკნები - 1.5 კგ;
- კარტოფილი - 1.5 კგ;
- პომიდორი - 1 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი;
- ნიახური ნიახური - 100 გ;
- მწვანილი - 2 მწვადი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ზეთოვანი cauldron ქმნის ხორცის, ხახვი, podsalivayut.
- სანიშნეს კარტოფილი, ნიახური, წიწაკა და პომიდორი სუნელი ფენების მარილი.
- კონტეინერის დაფარვის სახურავი და გადააწოდეთ ცხარე ღუმელში 170 საათის განმავლობაში 2 საათის განმავლობაში.
- ემსახურეთ hashlama, გულუხვად sprinkled ერთად მწვანილი.
ჰაშილაა ქართულში ძროხის რეცეპტიდან
ქართული ჰასლამა, რომელიც კლასიკური რეცეპტი ხორციელდება ორიგინალურ ბეწვით, აქვს ძვირფასი გემოვნების მახასიათებლები ძროხის გამოყენებისას. შეგიძლიათ ხორცს, როგორც ბოსტნეულს, და მხოლოდ ბოსტნეულს, ბევრი გამწვანებული და ძროხის ხახვიანი ხორცით.
შემადგენლობა:
- ძროხის ბრიზამი - 2 კგ;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- ქინძი და ოხრახუში - 1 სხივი;
- დაფნის - 2 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ფქვილი ნიახური, ოხრახუში და სტაფილო - გემოვნებით;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- In პან Lay იშლება ხორცი, დაასხით წყალი, დაამატეთ ნათურებით, ფესვები, მარილი.
- დაფარეთ კონტეინერი სახურავით და ჩაასხით შინაარსი მშვიდი თხილით 4 საათის განმავლობაში, დაამატეთ 20 წუთით ადრე ლაურესური სამზარეულო.
- მსახურობდა hashlama ქართულად ან ბულიონი გარეშე, მაგრამ ყოველთვის ნიორი და მწვანილი.
ჰაშლამა ლუდი
განსაკუთრებით ორიგინალური თვისებები არის მოხარშული appetizing hashlama საწყისი mutton ლუდი. ქაფის სასმელი არა მარტო ავსებს კერძების არომატიზატორებს უნიკალური არომატის ნოტებით, არამედ არბილებს ხორცის ბოჭკოებს, რის შედეგადაც პროდუქტი ხდება როგორც ნაზი, ისე უბრალოდ დნება პირში.
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 1,5 კგ;
- კარტოფილი, პომიდორი, სტაფილო - 1 კგ თითოეული;
- ტკბილი წიწაკა და ხახვი - 700 გ;
- ლუდი - 1 ლ;
- ქინძი და ოხრახუში - 1 სხივი;
- დაფნის - 2 ცალი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ხორცისა და ბოსტნეულის ჩაყრა კონტეინერის ფენებში, მარილი ყოველ, წიწაკა, ბალახებით.
- ჩაასხით შინაარსი ლუდი, ჩააგდოს laurels და, თუ სასურველი, კბილი ნიორი.
- დაფარავს ხომალდს მჭიდროდ სახურავისა და შპრით 2.5-3 საათის განმავლობაში.
ჰაშლამა multivariate
განსაკუთრებით ხარისხობრივად ის აღმოჩნდება კერძი მომზადება multivark. მოწყობილობა თავად განსაზღვრავს სათანადო ძალას მშვიდად languishing საკვები, რომელშიც თითოეული კომპონენტი შეიძენს სასურველ softness, მაგრამ შეინარჩუნოს მთლიანობის ნაჭერი. ამ შემთხვევაში წყლის ნაცვლად, წითელი ნახევრადტკბილი ღვინო დაემატა.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1 კგ;
- კარტოფილი, პომიდორი - 0.5 კგ;
- ტკბილი წიწაკა და ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი;
- ღვინო - 100 მლ;
- hops-suneli - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, წიწაკა, კარაქი, მწვანილი.
მომზადება
- მულტიკასტრულ ზეთზე დაასხით ზეთი, დაასხით ხორცი და ბოსტნეული, მარილი, ნიორი და მწვანილი.
- ჩართეთ "Quenching" რეჟიმი 3 საათის განმავლობაში.
- დასრულდა hashlama ერთად კარტოფილი, seasoned მწვანეთა.
ხაშლამა cauldron - რეცეპტი
ჰაშლამას ფსონი კავკასიის კერძი ავთენტური რეცეპტის რეცეპტია, რომელიც ამ სპექტაკლში გემრიელი და არომატულია. ტექნოლოგიის დანერგვის პროცესში ყველაზე რთული ნაწილია, რათა უზრუნველყოს საფენის სათანადო სითბო, რათა უზრუნველყოს cauldron და დელიკატური სამზარეულოს კომპონენტების ძლიუნებრივი აღქმა.
შემადგენლობა:
- ცხვრის ან ძროხის - 1,5 კგ;
- ხახვი, სტაფილო და პომიდორი - 1 კგ თითო;
- ტკბილი წიწაკა და ბადრიჯანი - 0.5 კგ;
- მსუბუქი ლუდი - 1 ლ;
- დაფნის - 2 ცალი;
- მარილი, წიწაკა, მწვანილი.
მომზადება
- ყაზანში ხორცის და ბოსტნეულის წამოაყენე, ფენების გამეორება 2-ჯერ და თითოეულ მათგანს მარილი, წიწაკა და უხვი მწვანილი ასხამს.
- ჩაასხით ლუდი და მოიტანეთ მაღალი სითბო.
- მომდევნო სამი საათის განმავლობაში ჰაშლაამ ცეცხლზე ცეცხლი უნდა დაიძაბოს.