კერძები სოკოთი ადვილად იჩენს. უფრო მეტიც, მათთვის ძალიან სასარგებლოა, მაქსიმალურად გამოხატავს სოკოს არომატს. ამავე დროს, მშრალი არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი სამზარეულო ტექნიკა, რომელიც გამოუცდელი მზარეულებიც კი გააკეთეს. ყველაფერი, რაც თქვენგან არის საჭირო, არის ინგრედიენტების მოამზადება და ბრმაზე გადატანა. 40-60 წუთის შემდეგ ცეცხლში კერძი მზად იქნება ემსახურება. ისინი საინტერესოა? შემდეგ ერთად გავიგოთ სოკოს ჩაქრობის სხვადასხვა გზები.
კომბოსტო, შპრიციანი ჭიქით
შემადგენლობა:
- მარგალიტი ქერის - 1/4 საუკუნის;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 4 ელემენტი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ჩემპიონები - 300 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- thyme - 2 ფილიალი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 2 სტადიის. კოვზები;
- კომბოსტო - 350 გ;
- შებოლილი წიწაკა - 1/2 tsp;
- წყალი - 4 ელემენტი;
- დაკონსერვებული ლობიო - 350 გ;
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
Pearl croup არის გარეცხილი და მოხარშული ბოსტნეულის ბულიონი . ონიანი წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ოქროს ყავისფერი. როგორც კი ხახვი იწყებს ფერის შეცვლას, დაამატეთ იგი დაჭრილი ნიორი, ღვინო და დაჭრილი სოკო, ყველა მარილი, წიწაკა, შეამცირონ სითბო და გააგრძელეთ სამზარეულო, მუდმივად აღვივებს 3-4 წუთი.
როგორც კი მარგალიტის ბარი რბილი ხდება, დავამატებთ სოკოს ფრაის, დაჭრილი კომბოსტოს, თმიმი და წიწაკა. ჩვენ დავამატებთ წყალს. შემდეგი გავაგზავნეთ დაკონსერვებული ლობიო, დაფარავს კერძი სახურავით და შეამცირეთ დაბალ სითბოზე. 30 წუთის შემდეგ, მზადდება კარტოფილი, შპრიციანი და კომბოსტოთი. შეავსეთ მომზადებული კერძი ლიმონის წვენით და ემსახურეთ მაგიდას.
შებოლილი საქონლის ხორცი ჩემპიონებთან ერთად
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 500 გ;
- ხორცის ბულიონი - 125 მლ;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 70 მლ;
- ტომატის პასტა - 1 სტადიის. კოვზი;
- ჩემპიონები - 150 გ;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- დიჟონი მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- მწვანილი;
- არაჟანი - 1/2 მაგიდა;
- კრემი - 1/2 tbsp.
მომზადება
ხორცის დაჭრილი კუბურები, გატეხილი ფქვილი და fry in brazier to ruddy ქერქი. როგორც კი ხორცის დაფარულია ოქროს ქერქი, დაამატეთ ღვინო, ბულიონი, ტომატის პასტა, მდოგვი და წიწაკა. მთელი ნარევი უნდა იყოს შემწვარი 2 საათის განმავლობაში დაბალი სითბოს. მზა კერძი არის ნაზავი ნაღების და არაჟანიანი ნაზავით და 30-40 წთ-იანი წვენის დასატოვებლად. თუ სოუსი არ იღებს სქელი საკმარისი - დაამატეთ მეტი ფქვილი. Champignons, ჩაშუშული კრემი ძროხის, sprinkle ერთად მწვანილი ადრე ემსახურება.
სხვათა შორის, ამ რეცეპტისთვის ძროხის გამოყენება არ არის აუცილებელი. სიყვარული ღორის - მზარეული ღორის stew ერთად სოკო, მისცეს უპირატესობა ქათამი - მიიღოს ჩაშუშული ქათამი ერთად champignons.
რეცეპტი stewed champignons
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
- კარაქი - 15 გ;
- შალოგები - 125 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ნიორი - 1 clove;
- ტომატის პიურე - 1 ჩაის კოვზი;
- ფქვილი - 2 tsp.
- წითელი ღვინო - 125 მლ;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 150 მლ;
- thyme - 2 ფილიალი;
- სოკო - 625
მომზადება
ამ frying პან, დნება კარაქი და fry მასზე დაჭრილი ხახვი 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და გააგრძელეთ სამზარეულო კიდევ 5 წუთი. შეურიეთ ყველაფერი ნიორი, ტომატის პიურე,
შეავსეთ ბოსტნეული ღვინით, დავუკვეთოთ რამოდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ ჩაასხით თიამი და ბალახი. მომდევნო frying პან, ჩვენ თბილი ზეითუნის ზეთი და fry სოკო მთელი 5-7 წუთი. ჩვენ სოკოში შევდივართ საჭმლის ბოსტნეულით და ცეცხლი შეამცირეთ. 20 წუთის შემდეგ, მზადდება ჩემპიონნი, ბოსტნეულით ჩაყრილი.
თუ გინდა, მაშინ შეგიძლია მოამზადოს გამარტივებული ჩემპიონები მრავალრიცხოვანში, ამისათვის, პირველი ფრაის ბოსტნეული სოკოებით "საცხობი" რეჟიმში და ბუჩქების გადართვის შემდეგ 25-30 წუთის განმავლობაში "კენჩინგის" დამატება.