Cake "Esterhazy" - უნგრული საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც გურმანი არისტოკრატის სახელს უკავშირდება, ცნობილია არა მარტო სახლში, არამედ საზღვრებს მიღმა. პოპულარობის საიდუმლო მარტივია: შოკოლადის ქობულეთებით მორთული ხუთი ნამცხვარი და ნუშის - საინტერესოა, როგორც გემოვნებასა და ტექსტურაში, რაც მთელი მსოფლიოს ტკბილი კბილია.
როგორ bake ტორტი "Esterhazy" სახლში?
უნგრეთის ნამცხვარი "Эстэстазий" არის ნაზი ტორტი ნაღების კრემი და ტრადიციული mesh გაფორმება დამზადებული შოკოლადის ჭიქურა. ნუშის შეყვანა ცომს შეიძლება ჩაანაცვლოს სხვა თხილით, ხოლო კუსტინი შეიძლება გამდიდრებული შედედებული რძით. მთავარია, რომ წებოვანა პროპორციები და არ overdo ეს შაქარი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 100 გ;
- ცილები - 8 ცალი.
- თხილი - 200 გ;
- შაქარი - 320 გ;
- yolks - 2 ცალი;
- რძე - 500 მლ;
- ზეთი - 150 გ;
- აორთქლებული რძე - 120 გ;
- თეთრი, შავი შოკოლადი - 250 გ.
მომზადება
- Protein whisk ერთად 160 გრამი შაქარი, აურიეთ ადგილზე თხილის და 60 გრ ფქვილი.
- თიხის ნამცხვრები თმაზე 160 გრადუსამდე 25 წუთის განმავლობაში.
- შეურიეთ რძე, შაქარი და yolks, მზარეული.
- სანიშნეს კარაქი და შედედებული რძე. შეზეთოთ კრემები კრემი.
- Cake "Esterhazy" დაამშვენებს ორი სახის შოკოლადის.
ტორტი "Esterhazy" - კლასიკური რეცეპტი
"Esterhazy" - კლასიკური რეცეპტი, რომელიც გამოიყენება ნუშის ფქვილისთვის ცომისთვის, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, რომ თხილი ჩაყაროთ ფხვნილ ყავის საფარით. კასარდის მოთხოვნებს კეთდება - უნდა იყოს გაჯერებული და შეიცავს პატარა ალკოჰოლს. Mesh გაფორმება მოხატული მუქი შოკოლადი, რომელსაც ადრე დაფარული ზედა ქერქის თეთრი.
შემადგენლობა:
- ცილები - 8 ცალი.
- ნუშის ფქვილი - 60 გ;
- ნუშის - 150 გ;
- შაქარი - 300 გ;
- yolks - 4 ცალი;
- კონიაკი - 50 გ;
- რძე - 120 მლ;
- შედედებული რძე - 90 გ;
- ნავთობი - 250 გ;
- თეთრი და შავი შოკოლადი - 200 გ.
მომზადება
- Whisk ცილების 250 გრ შაქარი, ფქვილი და ნუშის.
- Bake 30 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსი.
- კრემი და რძე, დაამატეთ ცილა და 50 გრ შაქარი, მზარეული და მაგარი.
- შეიყვანეთ კონიაკი, კარაქი და შედედებული რძე, აურიეთ კრემი "ეტერჰაზისთვის".
- დაამზადეთ ნამცხვრები. დაამშვენებს მდნარი შოკოლადი.
თხილის ნამცხვარი "Esterhazy"
ტორტი "Esterhazy" ერთად კაკალი არის შესაბამისი ჩანაცვლება კლასიკური რეცეპტი. ეს ვარიანტი პოპულარულია ასობით წლის განმავლობაში და ცნობილია კომპონენტის ხელმისაწვდომობაზე, არ არის მაღალი ღირებულება და გემოვნების თვისებები და არა ნაკლებად ორიგინალი. ტესტისთვის თხილი უნდა იყოს ფქვილში, და თუ ნამცხვარი ძალიან დიდია, ღუმელში მშრალი და ხელახლა გადახვევა.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 50 გ;
- შაქარი - 200 გ;
- ცილები - 8 ცალი.
- კაკალი - 200 გ;
- თეთრი და შავი შოკოლადი - 300 გ;
- yolk - 4 ცალი;
- ლიქიორით - 30 მლ;
- რძე - 250 მლ;
- ზეთი - 300 გ;
- ჯემი - 40 გ.
მომზადება
- კვერცხები 180 გრამი შაქრით სცემეს, ფქვილი და კაკალი. 20 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსზე ნამცხვრები.
- Whisk რძე, yolks და 20 გრამი შაქარი. შეურიეთ ნარევი 5 წუთის განმავლობაში, მაგარი.
- შეიყვანეთ ნავთობი და ლიქიორი. დაამზადეთ ნამცხვრები.
- თხილის ტორტი "Esterhazy" დაამშვენებს ჯემი და შოკოლადი.
ტორტი "Esterhazy" ფქვილის გარეშე
"Esterhazy" ფქვილის გარეშე გამოირჩევა სინაზისით, სასიამოვნო კრემისებური ფერით და ცილის თხილის მასის მყიფე ტექსტურა. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ნამცხვარი შეესაბამება მოცემულ თვისებებს, ღუმელში ნუშის ფურცლები უნდა გაანადგუროთ და მტვერში წაიღონ. საცხობი ნამცხვრები მათ უნდა იყოს დაცული საშრობიდან, ისე, რომ არ მიიღოთ დამწვარი კარამელის გემო.
შემადგენლობა:
- ცილები - 6 ც.
- ნუშის - 300 გ;
- შაქარი - 270 გ;
- yolk - 1 ცალი;
- რძე - 250 მლ;
- ნავთობი - 250 გ;
- კონიაკი - 20 მლ;
- ჯემი - 40 გ;
- fondant (თეთრი, შავი) - 300 გ.
მომზადება
- შეურიეთ 200 გრამი ნუშის შემწვარი ცილები და 200 გრამი შაქარი.
- 20 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსს მიირთვით ნამცხვრები.
- Whisk yolk 20 გრ შაქარი და რძე, მზარეული. სანიშნეს კარაქი, კონიაკი და 100 გრამი ადგილზე ნუშის.
- დაამზადეთ ნამცხვრები. ბოლო დამატება ჯემი და ტკბილეული.
- რეალური "Esterhazy" დაამშვენებს შოკოლადით.
საკონდიტრო "Esterhazy" - რეცეპტი
ტორტი "Esterhazy", რომელიც შექმნილია იმავე კომპონენტებისგან, როგორც ტორტი, აღემატება ბოლო სამზარეულოს სიჩქარეს და ემსახურება. თქვენ უნდა გამოაგდოთ ერთი დიდი ნამცხვარი, გაჭრა მას ზოლებითა და ტრადიციების შემდეგ, - იშვიათად. ხანგრძლივი "დანარჩენი" მაცივარში, დიდი ფორმატის პროდუქტის დამახასიათებელია, შეიცვალა ორსაათიანი დრო, რომელიც დროულად იხსნება.
შემადგენლობა:
- კაკლის ქერქი - 1 ცალი;
- შაქარი - 150 გ;
- რძე - 250 მლ;
- yolk - 2 ცალი;
- ზეთი - 200 გ;
- კონიაკი - 40 მლ;
- სახამებელი - 30 გ;
- თეთრი და შავი შოკოლადი - 70 გ.
მომზადება
- დაჭერა ტორტი შევიდა 6 ზოლები.
- შეურიეთ 150 გრ შაქარი, იოლკები და სახამებელი და მზარეული.
- 100 გრ კარაქისა და კონიაკის შერეული კრემი და გაჟღენთილია ნამცხვრები.
- დაამშვენებს მათ შოკოლადით.
ორცხობილა "Esterhazy"
ტორტი "Esterhazy" - რეცეპტი წყალობით, რომელიც მოყვარულებს ორცხობილა ტესტი შეგიძლიათ დატკბეთ დესერტი ორჯერ. დელიკატესი განსხვავდება ტრადიციული არა მხოლოდ cut, არამედ ტექსტურა, რომელიც უფრო საინტერესოა, ვიდრე ორიგინალური ვერსია. სამზარეულო, თუმცა, დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში, მაგრამ ხარჯები ღირს.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 60 გ;
- რძე - 350 მლ;
- ნავთობი - 250 გ;
- თეთრი, შავი შოკოლადი - 300 გ.
- yolks - 5 ცალი;
- ნუშის - 280 გ;
- შაქარი - 200 გ;
- ცილები - 6 ც.
- კვერცხი - 2 ცალი.
მომზადება
- Whisk კვერცხის 100 გრამი შაქარი და ადგილზე ნუშის და bake 4 ნამცხვრები.
- კვერცხები 100 გრამი შაქრით სცემეს, ფქვილი დაამატეთ 180 გრადუსი 30 წუთის განმავლობაში.
- შეურიეთ რძე, 50 გრამი შაქარი და yolks, თბილი up, დაამატეთ კარაქი. დაასხით წონის ტორტი.
- Cake ბისკვიტის "Esterhazy" დაამშვენებს შოკოლადი.
შოკოლადის ნამცხვარი "Esterhazy"
შოკოლადი "Esterhazy" - ერთი ყველაზე პოპულარული desserts, როდესაც შექმნა, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი საყვარელი ვარიანტი. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და დაასხით მთელი ტორტი მდნარი შოკოლადის მასა კრემი, თავიდან ტრადიციული თეთრი საფარი. მთავარია მაღალი ხარისხის პროდუქტი და მისი მკვრივი ჰომოგენური თანმიმდევრულობა.
შემადგენლობა:
- ცილები - 8 ცალი.
- ფქვილი - 50 გ;
- შაქარი - 260 გ;
- ნუშის - 120 გ;
- yolks - 4 ცალი;
- რძე - 200 მლ;
- კრემი - 200 გ;
- ნავთობი - 250 გ;
- შავი შოკოლადი - 120 გ.
მომზადება
- Whisk ცილების 160 გრამიანი შაქრით.
- დაამატეთ ფქვილი და ადგილზე ნუშის.
- Bake ნამცხვრები.
- Preheat რძე, whipped yolks და 100 გრამი შაქარი.
- დაამატეთ ზეთი.
- დაამზადეთ ნამცხვრები ნაღებით.
- ჩაასხით ტორტი "Esterhazy" შოკოლადი.
Esterhazy ერთად ქოქოსის რძე
"Esterhazy" ერთად crispy ნამცხვრები, გაჟღენთილი ნაზი კრემი კოქსის რძე - ერთი თანამედროვე ვერსიები ტკბილი დესერტი. რძიანი ქერქის საიდუმლო დაფარულია შაქრის ფხვნილით, რომელიც უხვად გაჟღენთილია ნამცხვრებით ღუმელში. ეფექტის გაძლიერება შეიძლება სხვა გზა იყოს - პერგამენტზე ძალიან თხელი ფენით უნდა ჩააყენოთ ცომი.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 150 გ;
- ფქვილი - 100 გ;
- ცილები - 7 ცალი.
- თხილი - 200 გ;
- ქოქოსის რძე - 125 მლ;
- რძე - 125 მლ;
- ნავთობი - 250 გ;
- yolks - 3 ცალი;
- შედედებული რძე - 200 გ;
- თეთრი და შავი შოკოლადი - 200 და 50 გრ.
მომზადება
- Whisk ცილა და 100 გრ შაქარი, დაასხით ადგილზე თხილი და ფქვილი.
- Bake 20 წუთი 180 გრადუსი 5 ნამცხვრები.
- შეურიეთ რძე, yolks, 50 გრამი შაქარი.
- მზარეული, დაამატეთ კარაქი და შედედებული რძე.
- კვერცხის ნამცხვარი და შოკოლადი დაასხით.