ჩვეულებრივ, ზრახვები მზადდება ნაცემი ძროხის ან ღორის ხორციდან. სხვადასხვა სახის ბოსტნეული, ჩაყრილი სოკო და კვერცხი, სხვადასხვა ფაფა-დან.
არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი: კარტოფილის zrazy ერთად ხორცის შევსების, მაგალითად, ღვიძლის - ძალიან მოსახერხებელი კერძი - ამავე დროს, ხორცი და garnish.
რეცეპტი კარტოფილის სახამებელი ქათმის ღვიძლი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - დაახლოებით 1 კგ;
- ფქვილი მაღალი ხარისხის ხორბალი - 4-5 სტადიის. კოვზები;
- ღვიძლის ქათამი და / და თურქეთი - დაახლოებით 0.6 კგ;
- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- სანელებლების მშრალი ნიადაგი (თქვენი გემოვნების მიხედვით შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ნარევი გლუტამატისა და სხვა არატკბინის დანამატების გარეშე);
- ახალი სუფთა მწვანილი (ოხრახუში, კამა, ლუუკოკი და სხვ.);
- მზესუმზირის ზეთი ან სხვა ცხიმიანი frying.
მომზადება
შევსება. მოვხარშოთ მყარი მოხარშული 2 კვერცხი, გრილი ცივ წყალში, გაწმენდა ჭურვიდან და წვრილად დაჭრილი ან დაჭრილი. მოხარშული ხახვი წვრილად დაჭრილი უნდა იყოს და ფრჩხილის ფენში გადანაწილებამდე, სანამ სინათლის ოქროსფერი ტონი გამოჩნდება.
ღვიძლის მოხარშული წყალი 10-15 წუთში (არა, სხვაგვარად, როგორც მწვავე როგორც რეზინის). მოდით გაგრილდეთ ღვიძლში ბალიში და გაანადგუროთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზა (ხორციანი grinder, სამზარეულო პროცესორი, ბლენდერი, grater ან დანა).
მოამზადეთ შევსება, ღვიძლის მოჭრილი ხორცი, ხახვი, დაჭრილი კვერცხი + 1 ნედლეული კვერცხი, სეზონი სანელებლებით, ოდნავ დაამატეთ და ყურადღებით აურიეთ. თუ შედეგად წონა საკმაოდ მშრალი, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი კვერცხი და ცოტა ბულიონი.
გაწმენდილი და გარეცხილი კარტოფილი დაჭრილი დიდი ცალი და მოხარშული ოდნავ დამარილებული წყალი. თქვენ შეგიძლიათ პრინციპში მოვხარშოთ კარტოფილი "ერთგვაროვან" - ჩვენ გვჭირდება პიურე - ჩვენ გავაკეთებთ მას crush ან ბლენდერით.
ნიღაბი კარტოფილი შეიცავს 2 დარჩენილი ნედლეულის და 3-5 ქ. კოვზი ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ (ყველაზე მოსახერხებელია ჩანგალი). ჩვენ გაყავთ კარტოფილის ცომი პატარა, დაახლოებით თანაბარი ზომის სიმსივნის,
ჩვენ გავრცელდა ცენტრალური ღერძი თითოეული ნამცხვარი ნაწილი შევსების და გადაიტანოთ edges of zrazy ისე, რომ კარტოფილი ერთნაირად შეესაბამება შევსების. Zrazy დაიხურა ფქვილი ან breadcrumbs, რომელიც გახვეული ფილმი (ან უბრალოდ განთავსდება ფიცარი, ისე, რომ არ მოვიდეს კონტაქტში) და დასვა მაცივარი მინიმუმ 40 წუთი.გაგრირებული zrazes არიან შემწვარი პან თანაბრად მეტი საშუალო სითბოს მსუბუქი ოქროს ტონი. ჩვენ ვმსახურობთ არაჟანი სოუსით, ძლიერი ყურძნის ღვინოებით, კარაქით არაყი, კენკროვანი ან ლუდი.