რა თქმა უნდა ყველამ იცის, თუ როგორ უნდა გააკეთოს კრემი შედედებული რძე და კარაქი მისი კლასიკური შესრულება. მაგრამ ყველაზე ხშირად ტკბილეულებს იყენებენ დესერტებისთვის შევსებისას, რომლებიც მზადდება სხვა ინგრედიენტებთან ერთად უფრო საინტერესო და ორიგინალური გემოვნების მისაღებად.
ქვემოთ განვიხილავთ რამდენიმე ვარიანტს ამ კრემის მოსამზადებლად.
კრემი მოხარშული შედედებული რძე და კარაქი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- მოხარშული შედედებული რძე - 380 გ;
- კარაქი - 210 გ.
მომზადება
ჩვენ ნავთობის ამოფრქვევას წინასწარ გავაგრძელებთ მაცივარს და მისცეს დრო, რბილი თანმიმდევრულობის შეძენა. შემდეგ აურიეთ ეს მოხარშული შედედებული რძის სტანდარტი და შეავსეთ იგი ჰაერის და ჰომოგენურობის გამოყენებით მიქსერის გამოყენებით. კლასიკური კრემი მზად არის შემდგომი გამოყენებისათვის.
შედედებული რძისა და კარაქის პროპორციები შეიძლება განსხვავდებოდეს მათი გემოვნების პარამეტრების მიხედვით. უფრო დელიკატური გემოთი შეგიძლიათ დაამატოთ ასი გრამი ჩვეულებრივი შედედებული რძე და ორიგინალობა და არომატი, ცოტა ვანილი ან ვანილის შაქარი და კონიაკი.
იდეალური შედეგისთვის მნიშვნელოვანია გამოყენებული კომპონენტების ხარისხი. ნავთობისა და შედედებული რძე ბუნებრივად ბუნებრივია და მზადდება GOST- ის მიხედვით და ვანილის შაქარი არ უნდა შეიცვალოს ვანილინით, რადგან მას შეუძლია კრემის არასასურველი მწარე.
კრემი შედედებული რძე, კარაქი და არაჟანი
შემადგენლობა:
- აორთქლებული რძე - 190 გ;
- კარაქი - 190 გ;
- არაჟანი - 190 გ;
- კაკალი (სურვილისამებრ) - 280 გ.
მომზადება
რბილი კარაქი კარაქი განისაზღვრება ღრმა თასი, დაამატეთ არაჟანი და შედედებული რძე და აურიეთ პირველი კოვზი და შემდეგ გატეხეთ მიქსერის ერთად ერთგვაროვანი და აყვავებულ მასა.
კრემი შეიძლება დაემატოს კაკალი. ამისათვის grinder მათ ბლენდერში ან ბადაგი წელს ნაღმტყორცნებიდან, დამატება კრემი და აურიეთ კარგად.
ასეთი კრემი იქნება ბისკვიტის ნამცხვრები, ნამცხვრები და ნამცხვრები.
შედედებული რძე და კარაქი
შემადგენლობა:
- რძე - 250 მლ;
- კარაქი - 100 გ;
- შაქარი - 50 გრ ან გემოვნებით;
- შედედებული რძე - 210 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 60 გ;
- ვანილის შაქარი - 1/2 სვეტი.
მომზადება
მინანქრის სოუსით დაასხით რძეში, დაასხით შაქარი, წაიღეთ ხორბლის ფქვილი მცირე რაოდენობით და აურიეთ კოროლა, რათა ფქვილი მაქსიმალურად დაიბლოკოს. ჩვენ ვათავსებთ კონტეინერებს წყლის აბანოზე და დავდგეთ, აღვივებს, სანამ ის არ იშლება. ფქვილი მთლიანად გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
ახლა დაამატე პან რბილი კარაქი, შედედებული რძე და ვანილის შაქარი და შერეცხე მასა მიქსერთან, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი და ბრწყინვალე კრემი.
რეცეპტი შოკოლადის კრემი შედედებული რძე და კარაქი
შემადგენლობა:
- რძე - 250 მლ;
- კარაქი - 160 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 75 გ;
- აორთქლებული რძე - 110 გ;
- კაკაოს ფხვნილი 75 გ;
- კონიაკი - 20 მლ.
მომზადება
კარაქი, არბილებს, დაასხით შაქრის ფხვნილს და აურიეთ პლასტმასის შერევა. შემდეგ დაამატეთ შედედებული რძე, დაასხით კონიაკი და კვლავ შესვენება ჰაეროვანი ჰარმონიული თანმიმდევრულობის მიღებამდე. ბოლოს whipping პროცესი, დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი. კრემი უნდა იყოს გლუვი და გამოუყენებელი, საჭიროების შემთხვევაში, გატეხილი მეშვეობით მიქსერის რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
კონიაკი შეიძლება წარმატებით ჩაანაცვლოს კონიაკის ან რომი, კაკაოს ფხვნილი შავი შოკოლადისგან.
ნაღების კრემი შედედებული რძე და კარაქი
შემადგენლობა:
- კრემი ცხიმის შემცველობის მაღალი პროცენტული მაჩვენებლით - 190 მლ;
- კარაქი - 90 გ;
- ვანილის შაქარი - 25 გ;
- მოხარშული შედედებული რძე - 190 გ;
- რუმი - 20 მლ.
მომზადება
შედედებული რძის ჰარმონიული ნაწილაკი კრემისგან და მეორე ნაწილი რბილი კარაქით. შემდეგ დააკავშირეთ ორივე ნარევები, დაამატეთ რომი და ვანილის შაქარი და კიდევ ერთხელ შეტევა მიქსერის მეშვეობით. მკურნალობის დაწყებამდე კრემის ყველა კომპონენტი უნდა იყოს პირობით ოთახის ტემპერატურაზე.