ლიმანის tart ერთად meringue - ახალი გაზაფხულზე დესერტი, რომელიც გემოვნებით ყველა მოყვარულებს არ cloying ტკბილეული ერთად სასიამოვნო sourness. სცადეთ საზრიანი ეს მარტივი მკურნალობა, შემდეგ წყვილი რეცეპტები შეგროვებული ამ მასალის.
ლიმანის tart იტალიური meringue - რეცეპტი
იტალიელი მერანგა განსხვავდება სხვათაგან, რომ შაქრის სიროპით შაქარია და არა შაქრის კრისტალებით.
შემადგენლობა:
საფუძველზე:
- კარაქი - 135 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 95 გ;
- ლიმონის კანი
- ნუშის ფქვილი - 45 გ;
- კვერცხი yolk - 1 ცალი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 230 გ.
კრემი:
- ლიმონის წვენი - 155 მლ;
- კარაქი - 95 გ;
- შაქარი - 145 გრ;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- სახამებელი - 10 გ.
იყიდება:
- კვერცხი თეთრკანიანი - 100 გ;
- შაქარი - 190 გ;
- წყალი - 65 მლ.
მომზადება
ნაზავია კარაქით ნაზავს შაქრის ფხვნილით. ცალკე აურიეთ კვერცხი და ნესტის და დაამატეთ ისინი ნაცემი კარაქი. ჩაასხით ნარევი და ხორბლის ფქვილის ნარევი, შემდეგ კარგად აურიეთ და მშრალი გახეთ mold. განათავსეთ წრე პერგამენტზე ზედა და დაასხით მასზე ნებისმიერი croup, რომელიც დაეხმარება გამოცდას, რომ არ გაიზარდოს, როდესაც საცხობი. პირველი დატოვეთ ბაზა 3 საათის განმავლობაში ცივ, და შემდეგ bake 15 წუთი 180. ზემოთ.
ქურთი (კუსტარული ლიმნის ნაღები), ლიმონი წვენით კბილებს კბილებს. ამოღება სითბო. Whisk კვერცხი ერთად სახამებელი და შაქარი, დაამატეთ ისინი ნავთობის ციტრუსის ნარევი და დააბრუნონ მათ ცეცხლი. საზ ძალიან მინიმალური სითბო, აღვივებს სანამ შაქარი, რის შემდეგაც გრილი ყველა 10 წუთი და დაასხით შევიდა ბაზაზე ცომი და ნება cool მთელი ღამის.
იყიდება meringue, საზ სიროფი შაქარი და წყალი, შემოტანა მას ტემპერატურა 114 გრადუსი. Whisk კვერცხის თეთრეულის სანამ მტკიცე მწვერვალები, და შემდეგ, შეჩერების whipping, დაასხით ნაწილი ცხელი სიროფი. სცემეს კიდევ 10 წუთი სენუპით, ხოლო შემდეგ დესერტის ზედაპირზე დაიძრა. Tart ერთად ლიმონის ქურდი და Merengue შეიძლება მსახურობდა დაუყოვნებლივ, მაგრამ შეგიძლიათ ყავისფერი merengue ერთად კულინარია ლამპარი.
როგორ საზროლი ფრანგული ლიმონის tart?
შემადგენლობა:
იყიდება tart:
- მოკლე პასტერი (26 სმ);
- წვენი 4 ლიმონისგან;
- შაქარი - 100 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- სახამებელი - 15 გ;
შერწყმა:
- კვერცხის თეთრეულის - 2 ცალი.
- შაქარი - 110 გ;
- სახამებელი - 5 გ.
მომზადება
სცემეს ლიმონის წვენი სახამებელი და შაქარი, დაიცავით დაბალი სითბო და დაასხით კვერცხი yolks. გააგრძელეთ ცემის დაწყებამდე, სანამ გაცივებთ მას და დავასხათ ცომი. დატოვე სანამ მთლიანად გამაგრებული ცივი.
Whisk კომპონენტების meringue სანამ არ მიიღებთ სტაბილური ცილის მასა. ჩამოყალიბდეს მარიონეტული ნაწილის წვერები და დაუყოვნებლივ ემსახურება მას, ან წინასწარ ყავისფერ ზედაპირს დამწვრობისგან.