გამომცხვარი კარტოფილი მდნარი ყველით ან გრანიტის სურნელოვანი ქერქით ნამდვილი კულინარიული შედევრია, თუმცა ფრანგული კარტოფილი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ეს კერძი ისეთივე პოპულარულია, როგორც ლაზნა . დღეს, არსებობს რამდენიმე ათეული ვარიაციები თემაზე ამ კერძი, მაგრამ ძირითადი ინგრედიენტები და პრინციპები სამზარეულო უცვლელი. თქვენ აუცილებლად გვჭირდება დიდი კარტოფილი, მძიმე ყველი, მცენარეული ზეთი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცი (ნაჭერი ან ხორციანი ხორცი), ხახვი, პომიდორი, არაჟანი, მაიონეზი. კარტოფილის დამზადება ღუმელში ფრანგულ ენაზეა: ყველა ინგრედიენტი ფენებშია განთავსებული, ბოლო ფენა ყოველთვის ყველია და საშუალო სითბოს გამომჟღავნდება. განსაზღვროთ რამდენად კარტოფილი ფრანგულ ენაზე მომზადდება, უნდა გაითვალისწინოთ ხორცის ჯიში: ქათმის საკმარისად საკმარისია 40 წუთის განმავლობაში, ხოლო ღორის საათები დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში უნდა დაისვას და ფენის რაოდენობა. მეტი ფენა არსებობს, უფრო საცხობი დრო იქნება.
ფრანგული კარტოფილი, რეცეპტი მთავარი
ამ რეცეპტისთვის გამოიყენება ღორის ხორცი ან ნაწილაკები, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სატენდერო ზოლი.
შემადგენლობა:
- ღორის - 400 გ;
- კარტოფილი დიდი - 450 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- პარმეზანის ყველი - 150 გ.
- არაჟანი 20% - 200 გ;
- ნარევი "Provencal მწვანილი" - 1 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - გემოვნებით;
მომზადება
ჩვენ ვბანა ხორცი, დავჭრათ მას თხელი ნაჭრებით ქსოვილებში, როგორც chops, მსუბუქად ნაცემი, ჩვენ დამარილებული. ჩვენ კარტოფილი კენჭს და თხელი ნაჭრებით დავჭრათ. ხახვი chop ბეჭდები ან semirings. ჩვენ სალათის საცხობი მცენარეული ზეთი გავალთ. ჩაალაგე ნახევარი ხორცი, ნახევარი ხახვი, ნახევარი კარტოფილი. გაიმეორეთ ფენები. არაჟანი მზადდება მწვანილებით და განაწილებულია კარტოფილით. ფრანგული კარტოფილით მომზადება დაახლოებით ერთ საათში მიიღებს. მზადყოფნის დაწყებამდე 10 წუთით ადრე მივხამობთ ყველით მსხვილ ნატეხზე და დავასხათ მასზე.
კარტოფილი ფრანგულ, ვეგეტარიანული რეცეპტში
გემრიელი კარტოფილი ფრანგულ ენაზე, თუ მწიფე პომიდორი დაამატეთ და ხორცის გამორიცხავს. ეს კერძი შეიძლება მოხარშული სწრაფად, ის ასევე მიმართავს მათ, ვინც გადაწყვიტა უბრალოდ დაისვენოთ ხორცი.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი -500 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- სოიოს ყველი - 100 გ;
- პომიდორი - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- შავი პილპილი - დანით წვეთი;
- ოხრახუში - ½ ფანქარი.
მომზადება
დაუყოვნებლივ თბილი ღუმელი 180 გრადუსამდე. ჩვენ ვაშლით გაჟღენთილი მცენარეული ზეთი ნახევარი, ჩვენ კარტოფილი და ხახვი. დავჭრათ ყველა ბოსტნეული რგოლებში. სახით ჩამოყალიბებული ფენების სახით: კარტოფილი, ხახვი, პომიდორი, დარჩენილი კარტოფილი ნახევარი. სეზონი შავი წიწაკა, გამოიყენეთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი და ცომი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. კარტოფილით შევამოწმოთ ჩანგალი. სოიოს ყველი დაჭრილი თხელი ნაჭრებით, ჩვენ გაავრცელა ისინი casserole და ჩვენ ამოიღონ ღუმელში კიდევ 5-7 წუთი. დასრულდა კერძი sprinkled ერთად დაჭრილი ოხრახუში და მსახურობდა ცხელი.
ფრანგული კარტოფილი ქათმისგან
რეცეპტი ამ კერძი გამოირჩევა გარკვეული დახვეწილობით, ჩვენ მივცემთ გარკვეულ რჩევებს, თუ როგორ გააკეთოთ ფრანგული კარტოფილი არაჩვეულებრივად სატენდერო და სურნელოვანი.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 400 გ;
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- კრემი - ½ ჭიქა;
- სანელებლების ნარევი "ქათმისთვის" - ½ tsp;
- თეთრი ღვინო - 150 მლ;
- მარილი - ½ tsp;
- ჩემპიონნი - 100 გ;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ოხრახუში - 1 bunch;
- გრუერი ყველი - 100 გ.
მომზადება
ქათმის ხორცთან ერთად ღუმელში ფრანგული კარტოფილი შეამციროთ ცოტა ხნით ადრე წინა ვერსიებში. ჩვენ გვექნება ხორცი. ამისათვის ქათმის ფილე არის გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი თხელი ზოლები ნაყოფის გასწვრივ, ოდნავ აითვისა, დაამატეთ სანელებლები და შეავსეთ თეთრი ღვინო.