მათ, ვისაც უყვარს ხორცის კერძები, უნდა იცოდეს, რომ დიეტა საუკეთესოა ქათმის საჭმლის მომწამვლელი, რომლის გაცილებით ნაკლებია ღორისა და საქონლის ხორცი. ამ შემთხვევაში, მნიშვნელობა აქვს თუ არა ქათმის ძუძუს ან სხვა ნაწილები.
უპირატესობები ქათმის ხორცი
ქათმის ხორცი სასარგებლოა სუსტი კუჭის მქონე ადამიანებისთვის, აგრეთვე მათ, ვისაც პრობლემები აქვს ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლის პრობლემებით. რა თქმა უნდა, თუ უყურებთ თქვენს ფიგურას, მაშინ ეს არის ეს კოტელა, რომელიც ოპტიმალური იქნება. ამავე დროს, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ქათმის ტყავის გამოყენება ნატრიუმის ხორცში არ არის სასურველი. პირველ რიგში - ის ზრდის რაოდენობით ქოლესტერინის და ქოლესტერინის ზრდას, ხოლო მეორე - ზეგავლენას ახდენს მისი გემო. უფრო დიეტურია ქათმის ძუძუს, მაგრამ კარკასის და სხვა ნაწილებისაგან კათოლიკეები გაცილებით კალორიას გახდის.
თეთრი ქათმის ხორცი შეიცავს:
- ცილა და ცილა;
- ვიტამინები PP და B5;
- ფოსფორის
- მაგნიუმი;
- ნატრიუმი;
- კალიუმი;
- სპილენძი.
აღსანიშნავია, რომ მეფრინველეობა უფრო მეტად ცხიმიანია და მისი ხორცი შეიცავს ნაკლებად ცხიმს, ვიდრე ქათმის ფერმაში მოყვანილი ქათამი, ამიტომ ქათმის კალორიული შემცველობა ასეთი ქათმისგან ნაკლები იქნება, ხოლო ხორცი უფრო სასარგებლო და სასიამოვნოა.
ქათმის კოტლეტის კალორია
თუ თქვენ იყენებთ კლასიკური რეცეპტის ქათმის კოტლეტებს, მაშინ მისი კალორიული შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს 190-220 კკალს 100 გრამზე. ამ შემთხვევაში რეცეპტი მხოლოდ ფილე, კვერცხი, მარილი, წიწაკა და პატარა პური იყო. რეცეპტის სმილინის ან კრემის დამატებით, მნიშვნელოვნად გაიზრდება ქოლესტერინისა და კალორიის შემცველობა. კოტეტების ენერგომატარებამ განაწილება შემდეგი სახით: ცილები - 18.2 გ და ცხიმები - 10.4 გრ.
ორთქლის ქათმის კოტეჯების კალორიული შემცველობა
მცენარეული ზეთი გამოყენებისას, ცხიმებისა და ქოლესტერინის შემცველობა მნიშვნელოვნად იზრდება,
თუ გვინდა, რომ ქათმის კოტლეტი არ ჰქონდეს არაუმეტეს 120 კკალერის შემცველი კალიფორნიის შემცველობა, მაშინ შეასხამეთ წყვილს და არ დაამატებთ დამატებით ინგრედიენტებს შიგთავსით, მაგრამ მხოლოდ კვერცხის შესამცირებლად გამოიყენეთ.