Ქათმის ყავა სახლში

ხელნაკეთი ლორი ჯერ კიდევ გემრიელი და სასარგებლოა, დამზადებულია სამრეწველო პირობებში. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ის სრულიად მოკლებულია ხელოვნური არომატის გამაძლიერებლებს, საღებავებს, არომატებს და სხვა საფრთხეს. მხოლოდ ბუნებრივი პროდუქტები და არაფერი ზედმეტია. დღეს ჩვენ ვსაუბრობთ cooking ლორი საწყისი ქათამი სახლში. ქათმის ხორციზე დაფუძნებული პროდუქტი წარმოუდგენლად სატენდერო და საოცრად გემრიელი და appetizing.

ხელნაკეთი ლორი ქათმის ხორცით სოკოში ლორით

შემადგენლობა:

• საშუალო ზომის ქათმის ხორცი - 1 ც.
• დაკონსერვებული ნიმუშები - 230 გ;
• ხახვი ბოლქვები - 170 გ;
• ნიორი კბილი - 3-4 ცალი.
• საშუალო ცხიმის შემცველობის არაჟანი - 110 გ;
• ჟელატინი - 15 გ;
• მარილის დიდი - 10 გ;
• ფრინველისთვის განკუთვნილი სანელებლები - 1 პინჩი;
• ქინძი ნიადაგი - 1 pinch;
• ახლად დაფქული შავი პილპილი - 1 პინჩი;
• მწვანე სუფთა ოხრახუში - 2-3 sprigs;
• ახალი კამა მწვანილი - 2-3 sprigs.

მომზადება

თუ ბედნიერი მფლობელი სამზარეულოში gadget - ლორი, მაშინ ეს იქნება ადვილი და მარტივი, რათა ლორი საწყისი ქათამი. გამოყავით ქათმის ხორცი ძვლებისგან, სანამ არ დაივიწყებ ამ კარკასს და დაიბანეთ. დაჭრილი ხორცი თხელი ნაჭრებით და მცირე ზომის ნაჭრებით. აქვე ვუგზავნით ნივრის დენიალებს და მტკნარი ოხრახუში და კამათის მწვანილს და დაჭრილი დაკონსერვებული სოკოთი. ბოლქვები ასევე გაწმენდილია, გახეხილი კუბურები და დაემატა დანარჩენი ინგრედიენტები. წინასწარ გაჟღენთილი წყალში, ჟელატინი ერთად არაჟანი, შერეული და გავრცელებულია. ჩვენ გვინდა მასა მასა წიწაკა, სასურველია ახალი ნიადაგი, დაამატეთ მარილი, ნიადაგის ქინძი, ფრინველის სანელებლები, და აურიეთ ყველაფერი.

ახლა ჩვენ ჩავაგეთ ლომის ქვედა, ჩაასხით ყვავილოვანი ყდის საცხობი და შეავსეთ მას მომზადებული მასა. ახლა ზუსტად მივმართავთ ყდის ზედა კიდეებს, რამდენიმე ადგილას მივუტანთ მას, თიხზე დაფარავს თხრიან და გაამწვანე წყლები. ჩვენ დარწმუნებულები ვართ, რომ სახურავი არ იჭერს მოწყობილობის ზედა კიდეებს, რამაც შეიძლება ხელი შეუშალოს პროდუქტის მომზადების დროს შემცირებას და, შესაბამისად, მისი დაჭერით.

სავსე ლოტს დავუმატებთ საცხობი კერძი ან ღრმა საცხობი უჯრაში, დაასხით წყალი დაახლოებით ორ სანტიმეტრზე. ორაგულის ტემპერატურის ორმოცი წუთის შემდეგ, ღუმელიდან პროდუქტის ამოღება, პირველ რიგში, ოთახის ტემპერატურაზე სრულიად გაცივება და მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში დავდგეთ, რის შემდეგაც შესაძლებელი გახდება ლორიდან და ლომისგან დასაღწევადობა, დაჭრილი და ემსახურება მაგიდას.

ქათამი საწყისი ქათამი სახლში - რეცეპტი multivariate

შემადგენლობა:

• ქათმის მკერდი ან ბარძაყის კანი კანის გარეშე - 450-500 გ;
• ალკოჰოლი ან არაყი - 20 მლ;
• თაფლის თხევადი - 15 გ;
• ნიორი კბილი - 2-3 ცალი.
• nutmeg ground nut - 1 pinch;
• წიწაკა - 2-3 პინჩი;
• მარილი დიდია - გემოვნებით.

მომზადება

ამ შემთხვევაში, ჩვენ დავამზადებთ ლონდონს ქათმისგან მულტივარს. ამისათვის ქათმის მკერდის ფილე ან ბარძაყის გარეცხება, გამხმარი და ყველა მხარეს მარილი, წიწაკა, ნიგზემინი, ალკოჰოლი და თაფლი ნარევი. ცხარე ხორცში ჩავარხეთ თასი, დაფარავს სახურავს ან სურსათის ფილმს და გააგზავნეთ მინიმუმ ორი დღის განმავლობაში მაცივარის თაროზე.

ვადის ამოწურვის შემდეგ, პიკანტური, მარინირებული ქათმის ხორცი გამხმარი ხელსახოციებით, ყველა მხრიდან გაწმენდილია და გაიარა ნივრის პრესით, მოთავსებული გოფრირებული ნაწილებით განთავსებული და ძალიან მჭიდროდ იკეტება, სპეციალური სილიკონის laces. ამის შემდეგ, ჩვენ ვაზს ვუშვებთ სავარჯიშოში საცხობიდან, გამოვიდეთ ჰაერიდან მაქსიმალურად და გამკაცრდეს ორი მხრიდან.

ჩვენ პაკეტში პაკეტი შევაფასოთ მულტიკასტრთან ცივ წყალში და დააყენეთ "გაჩერების" რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც გადავცემთ მოწყობილობას "გათბობის" რეჟიმში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დამუშავების პროცესში, ლორი ერთი საათის განმავლობაში ყინულის წყლით კონტეინერში გადაიყვანეთ.

მაგარი პროდუქტის პაკეტიდან და მოჭრილი შევიდა ნაჭერი filing.