ბევრი ფიქრობს ქათმის ხორცი მშრალი, მაგრამ ეს არ არის მთლიანად ჭეშმარიტი. სათანადოდ მოხარშული ქათამი, მაგალითად, კეფირიში marinated, ძალიან სატენდერო და წვნიანი იქნება. ჩვენი შერჩევა რეცეპტები ქათმის kefir და ღუმელი და multivark.
ქათმის ხორცი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ცალი;
- კეფირი - 0, 75 ლიტრი;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- მარილი, წიწაკა, სუნელი - გემოვნებით.
მომზადება
ჩემი ქათამი, ჩვენ გამოშრობა მას და გაყოფა ნაწილი. ქათმის ცალი მარილი, წიწაკა, დაამატეთ სანელებლები და წვრილად დაჭრილი ხახვი. შემდეგ ჩავხარეთ ქათმის კეფირი და დატოვეთ მაცივარი სამ საათში, შესაძლებელია მთელი ღამის განმავლობაში. შემდეგ ქათმის ცეცხლსაწინააღმდეგო თასიში დავამატეთ და ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე დაწვა.
ქათამი, კეფირის ჩათვლით
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1 კგ;
- კაფირი - 1 მინა;
- უცხიმო მაიონეზი - 1/4 ჭიქა;
- ნიორი - 3 კბილი;
- კამა
- წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
შეურიეთ კეფირი, მაიონეზი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და კამა, მარილი და პილპილი. ქათმის გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი ნაწილი. ქათმის ფილე სოუსით დაასხით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ ქათმის ფინჯანი პანში დაამატეთ ცოტა სოუსი. Stew დაბალი სითბოს ქვეშ lid სანამ გაკეთდა.
ქეფირის ქათამი მრავალჯერადი
შემადგენლობა:
- ქათმის ძუძუს - 500 გ;
- კაფირი - 1 მლნ.
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
ქათმის ძუძუს მოჭრილი ნაწილები, ამოიღეთ კანი, მარილი, წიწაკა, დაამატეთ სანელებლები, დაასხით კეფირი და ღამით დატოვონ მაცივარი. დააყენეთ რეჟიმი "საცხობი" 20 წუთის განმავლობაში, დააყენა ქათამი in bowl multivarka და bake breasts თითოეულ მხარეს 20 წუთის განმავლობაში.
ქათმის ხორცით ბოსტნეულით
ამ გამომცხვარი ქათმის kefir, ბოსტნეული დაემატა, ძალიან მოსახერხებელია, თქვენ არ უნდა ვიფიქროთ, რა უნდა garnish ერთად.
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყის - 2 ცალი.
- კაფირი - 2 ჭიქა;
- კარტოფილი არ არის დიდი - 6 ცალი.
- ალუბლის პომიდორი - 200 გ;
- ოხრახუში;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი, წიწაკა, შაქარი, სუნელი - გემოვნებით.
მომზადება
პირველი ჩვენ marinade. წაიღეთ ნიორი და ოხრახუში, წაიღეთ თქვენი საყვარელი სუნამო და დაამატეთ ეს ყველაფერი კეფირი, მარილი. დაჭრილი ქათამი შევიდა ნაწილი. შეავსეთ ქათმის სოუსი და გაატარეთ 1 საათი. ჩვენ გაწმენდა კარტოფილი, დაჭრილი მას ნაჭერი. ფორმა, რომელშიც ჩვენ bake ქათმის ზეთი და გავრცელებული კარტოფილი, დაბრუნება წვრილად დაჭრილი ნიორი, პომიდორი, დაჭრილი შევიდა მეოთხედი, მარილი, შაქარი, წიწაკა, სანელებლები. ზედა ბოსტნეულის ზედა ქათმის და დაასხით marinade ისე, რომ იგი მოიცავს კარტოფილი. დაცხეთ ღუმელში 200 გრადუსამდე საათში, სანამ კარტოფილი მზადდება.
მარინედი ქეფირი ქათმისთვის
თქვენ შეგიძლიათ შეარჩიოთ ქათმის ქაბაბი და უბრალოდ კეფირი, ხორცი სათუთი და წვნიანი იქნება. მაგრამ თუ ამ სახის მარინადს გააკეთებ, მაშინ ძალიან ცხარე და გემრიელი კერძი მიიღებ.
შემადგენლობა:
- კაფირი - 1 ლ;
- ხმელი ნიორი - 2 სტადიის. კოვზები;
- როზმარი - 2 ფილიალი;
- აჯიკა (ზომიერად მკვეთრი) - 2 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონი (კანი) - 1 ცალი;
- Worchester სოუსით - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
ჩაასხით კეფირი შევიდა saucepan, დაამატეთ adzhika, მშრალი ნიორი და rosemary, mix. შემდეგი, მარილი, წიწაკა და რბილი ლიმონის ზის, კვლავ აურიეთ. მარინედი უნდა იყოს ცოტა მწარე. ჩვენ დავხარჯეთ Worchester სოუსით და შეურიეთ ერთხელ. მარინედი ქათმისთვის მზად არის.
ქათმის იოგურტი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ცალი;
- კაფირი - 0,5 ლ;
- კაკალი გამხმარი - 2 ც.
- ნიორი - 3 კბილი;
- მაიონეზი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ chop ქათმის შევიდა ნაწილი და დაფარავს მას მაიონეზი. დაამატეთ იგივე დაჭრილი ნიორი, გამხმარი კამა, მარილი და პილპილი. შეავსეთ ხორცი ხელნაკეთი კაფირით და დატოვეთ მარინადში 1 საათი. შემდეგ დავასხით მცენარეული ზეთი შევიდა სქელი- walled ბანკში, სითბოს და დააყენა ქათმის მასში და დაასხით marinade რომელშიც იყო. Stew სანამ მოხარშული პატარა ცეცხლი 40 წუთის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ.