Ქათმის skewers

ყველაზე პოპულარული და საყვარელი კერძი დროს დღესასწაული ბუნებაში, რა თქმა უნდა, shish ქაბაბი. ნაზი სურნელოვანი დელიკატური ხორცი "კვამლით" და ცივი ლუდის ან ღვინის სუპი ბევრ ადამიანს უნახავს კერძი "ბედნიერებას". Shish ქაბაბი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა სახის ხორცი, თევზი, ფრინველი. ყველაზე საბიუჯეტო და მარტივი ვარიანტია ქათმის skewers. შევეცადოთ თქვენთან ერთად საზ ამ საოცარი კერძი სახლში.

ქათმის ფეხები

შემადგენლობა:

• ქათმის ფეხები - 2 კგ;
• ლიმონის წვენი - 50 მლ;
• ხახვი - 2 ცალი.
• ნიორი - 2 კბილი;
• მაიონეზი - 100 გ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მწვანილი - თუ სასურველი.

მომზადება

ქათმის ფეხებიდან მომზადებული ქაბაბი მოამზადოს, ქათმის ფეხი გარეცხილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და ღრმა თასში. წაშალეთ ხახვიდან ხახვი, ამოჭრილია მათ ნაჭრებად და დაამატეთ მათ ხორცის ცალი. შემდეგ ჩვენ დავასხურეთ ნივრის გაწმენდა ნიორი, ყველა დამარილებული გემოვნებით, წიწაკა, დაამატეთ ლიმონის წვენი, პატარა მაიონეზი, აურიეთ და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში marinate. დასასრულს დროს, დააყენა ცალი ფეხი ერთად ხახვი ბეჭდები on გრილი და ფრაის preheated ღუმელი 200 წუთი, 15 წუთი, სანამ მზად. მზა ქვიშა ქაბაბი ქათმის ბარძაყისგან არის მსახურობდა მაგიდაზე ახალი მწვანილი და ბოსტნეული.

ქათმის skewers in ბეკონი

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 2 ცალი;
• ბეკონი - 100 გ;
• თხევადი თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები;
• მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზები;
• სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი;
• ლიმონი - 0,5 ცალი.

მომზადება

როგორ საზ ქათმის? წყალში ხის სკვერების გაჟღენთილი, ისე, რომ არ დაიწვაფეხ სამზარეულო ქაბაბის პროცესში. შემდეგ ჩვენ შევქმნით მარინადს ხორცს: აურიეთ მდოგვი, თაფლი და სოიოს სოუსი, დაამატეთ ლიმონის წვენი. ქათმის ფილე გარეცხილია წყლის ქვეშ, გამხმარი ქაღალდის პირსახოციდან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით 5 სმ, შემდეგ ნაჭერი ხორცით შევიდა მარინადში, გადატანა ბეკონით და ნაზად სტრიქონით skewers. გაიმეორეთ ყველა მომზადებული ცალი. ახლა ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსით, გაუკეთეთ მას საშუალო სიმაღლეზე და ქვედადან დაამატეთ ფენილი ფენით. ჩვენ გავაკეთეთ ისე, რომ წვენი ქათმის კერძი ქაბაბი არაფერს არ ატარებს საცხენოსნო ფურცელს, არამედ კილინგზე, რომელიც სამზარეულოს დასასრულს ჩვენ უბრალოდ გავუშვით. ჩვენ დავრჩებით shish ქაბაბი on grate და დაველოდოთ, როდესაც ruddy ქერქი იქმნება. შემდეგ გადააქციეთ იგი მეორე მხარეს და კვლავ ყავისფერი, პერიოდულად საპოხი დარჩენილი დარჩენილი marinade.

ეს ყველაფერი მზად არის ბეკონის ქათმის ფილედან ქოქოსის სურნელი. ეს შეიძლება დარჩეს ხის ჭურჭელში, ან უბრალოდ ჩააყენეთ ფირფიტაზე, მსახურობდა ბოსტნეულის სალათი და ნატრიუმის კარტოფილი.

ქათმის ძუძუს skewers

ამ რეცეპტში, ქათმის ფილე შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ფრინველის ხორცით და მზარეულით, მაგალითად, ცხვარი ქაბაბიდან თურქეთიდან .

შემადგენლობა:

• ქათმის ძუძუს - 5 ცალი.
• ლიმონი - 1 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი.
• მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება

მოამზადეთ ქაფის ქაბაბი ქათმისგან, ამოიღეთ კანი ქათმის მკერდიდან და ფრთხილად გამოყოფთ ფილეებს. შემდეგ დაჭრილი ხორცი მცირე ნაწილი და დააყენა მათ ღრმა თასი. ახლა დაამატე იქ დაქუცმაცებული ხახვი შესუსტებას წვენი ლიმონისგან. ყველა ყურადღებით აურიეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი. შემდეგი, ნაზად და თანაბრად გაღვივება და დატოვონ marinate დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ ქათმის ხორცზე ხორცით, თითო ცალი დაახლოებით 5 ცალი და გადააფარეთ მათ ნამცხვრებზე ან საცხობი ფურცლებზე. Bake კლასიკური ქათმის shish ქაბაბი in preheated 200 გრადუსზე ღუმელი 20-25 წუთი, გარეშე გარდამტეხი skewer.

სამზარეულოში სამზარეულო ქაბაბი ბუნებაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის კარკასის თითქმის ნებისმიერი ნაწილი, მაგალითად, მწვადი ქათმის ფრთები , ან ქათმის კოვზიზე. Bon appetit!