ფრანგული ტარტის სოუსი პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. წლების განმავლობაში, ეს ცხარე სოუსი ივსება მრავალფეროვანი კერძები ყველა კუთხეში ჩვენი პლანეტის. ევროპული მაგიდაზე ტარტარული სოუსი გამოჩნდა მეცხრამეტე საუკუნის შუა რიცხვებში. იმ დროს საფრანგეთში, მაიონეზი სოუსი ძალიან პოპულარული იყო. დამატება სხვადასხვა სანელებლები, ადგილობრივი chefs გამოიგონა ახალი მარტივი რეცეპტი - Tartar სოუსით. დღემდე, კლასიკური Tartar სოუსი რეცეპტი შორის არის ყველაზე გემრიელი და ცნობილი სოუსი მსოფლიოში.
Tartar სოუსი არის შესანიშნავი გარდა თევზი. ხშირად ის ემსახურება ზღვის პროდუქტების კერძებს. ასევე, ტარტის სოუსი კარგად არის შერწყმული ხორცის კერძებითა და ბოსტნეულით. Tartar სოუსი შეიძლება ადვილად მომზადებული სახლში. ამისათვის აუცილებელია კომპლექსური ინგრედიენტები. სამზარეულოს პროცესი მინიმუმ დრო სჭირდება, რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა იმ შემთხვევებში, როდესაც თქვენ მოწვეულ სტუმრებს მოუსმინეთ მოულოდნელი სტუმრები. გარდა ამისა, სტატიაში რეცეპტები ჩამოყალიბებულია, როგორ უნდა მოამზადოს Tartar სოუსით სახლში.
ტარტის სოუსით დამზადებული ნივრის კლასიკური რეცეპტი
ინგრედიენტები
- 2 მოხარშული კვერცხი yolks
- 1 ნედლეულის კვერცხი
- 120 მლ ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ლიმონის წვენი
- 100 გრამი წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი
- ნივრის clove
- რამდენიმე ზეთისხილი
- 1 წვრილად დაჭრილი პიკელებული კიტრი
- მარილი
- წიწაკა
მომზადება:
Yolks უნდა იყოს ფრთხილად grinded, დაამატეთ მარილი, წიწაკა და ლიმონის წვენი მათ და ავურიოთ კარგად სანამ გლუვი. შედეგად მასობრივი უნდა გადაისხა თხელი trickle ზეითუნის ზეთი, მუდმივად აღვივებს და whipping. როდესაც სოუსით თანმიმდევრულობა შეახსენებს მკვრივი მაიონეზი, მასში აუცილებელია წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
საბოლოო ჯამში, სოუსი უნდა იყოს გაჟღენთილი ნიორი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ზეთისხილი და კიტრი.
Tartar Sauce მზად არის!
Tartar სოუსი რეცეპტი საფუძველზე მაიონეზი
შემადგენლობა:
- 150 გრამი მაიონეზი
- 30 გრამი წვრილად დაჭრილი პიკანტური კიტრი
- 1 კოვზი წვრილად დაჭრილი capers და მწვანე ხახვი
- 2 tablespoons ლიმონის წვენი
- მარილი
- წიწაკა
მომზადება:
კიტრი, ხახვი და capers უნდა შერეული, შევსებული მაიონეზი და დარჩა მაგარი ადგილი 30 წუთის განმავლობაში. ნარევი უნდა დაასხით ლიმონის წვენი, დაამატეთ წიწაკა და მარილი.
გამოყენება whisk, სოუსი უნდა სცემეს ერთიანი სახელმწიფო, შემდეგ ყელში მაგიდასთან.
მაიონეზზე დაფუძნებული ტარტის სოუსი გამარტივებული მომზადებაა. მინიმუმ დროზე დახარჯვის შემდეგ, ტარტარის სოუსით შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ძირითადი კერძი.
საინტერესო თვისებები Tartar სოუსით:
- მიუხედავად იმისა, რომ მსოფლიო აღიარებული ფრანგული წარმომავლობა, ბევრს სჯერა, რომ ტტარარის სოუსით გამომგონებლები იყვნენ თათრები. ეს დასკვნა გაკეთდა სოუსის სახელით, რომელიც ნათლად ეხება თათართან ხალხს;
- ტარტარულ სოუსში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ხმელი და ახალი მწვანილი და ბოსტნეული.
სოუსით მთავარი თვისებაა ის, რომ ნაზი და ჰომოგენური ბაზის მიუხედავად, მასში არის ბოსტნეული. - ნივრის რეცხვა გამოიყენება ნიორით, როგორც წესი, ფრინველის და ცივი კარტოფილიდან გამოსაყენებლად;
- ტეტარის სოუსით ოპტიმალური შეფუთვა სახლში მოხარშული 2 დღე მაცივარში. შუშის ჯარში მჭიდრო სახურავი სახურავი, სოუსი შეიძლება იყოს ინახება გრილ ადგილას 5-დან 7 დღემდე;
- დღეს თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ თარათის სოუსი თითქმის ყველა სუპერმარკეტში მზა ფორმაში. მიუხედავად ამისა, სახლში დამზადებული სოუსი ბევრად უფრო ინტენსიური და სპირსია, ვიდრე ქარხნის ვარიანტი.