სახლის ღვინის მოყვარულთათვის tart აღნიშნავს, ჩვენ ვურჩევთ სასმელის მიღებას მთის ნაცარიდან. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე შავი კენკრა და წითელი. გემო ღვინო განსხვავდება, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში საინტერესო და ორიგინალური.
როგორ გააკეთოს ღვინო შავი chokeberry სახლში?
შემადგენლობა:
- ასთბერი - 2.5 კგ;
- ქიშმიში - 25 გ;
- სუფთა წყალი - 500 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.
მომზადება
თავდაპირველად, ჩვენ შავი ხბოს კენკრის მეშვეობით ვგულისხმობ საეჭვო ნიმუშების ჩამოშორებას და მხოლოდ მწიფე და მაღალხარისხიან ტოვებს. ღვინის მომზადებისთვის ღვინის საჭირო რაოდენობა მოთავსებულია შესაფერის კონტეინერში და ჩვენ მასზე დავსხვრევ ისე, რომ თითოეული კენჭი გაანადგურა. უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება სუფთა ხელებით. დაამატეთ კენკროვან მასას 375 გრ შაქარი და ქიშმიში და კარგად შეურიეთ. კონტეინერი ცარიელია სუფთა ქსოვილისგან ან გაჟღენთილი გაჭრათ და ოთახის პირობებში ერთი კვირის განმავლობაში დატოვებთ, რბილობით ან ხის კოვრით შერევით.
ცოტა ხნის შემდეგ შეუკვეთეთ რბილობი, რომელიც გაჟღენთილია გაჟღენთილი წვენით და წვენის წვენით, რომელიც შემდგომ ფერმენტაციაში შედის კონტეინერში, შეავსეთ იგი ნახევარზე მეტი. ჩვენ ვაგონებთ წყლის ხაფანგში ან განათავსეთ სამედიცინო ხელთათმანევი ერთად ერთი თითი.
დაჭრილი მრგვალი მარილი - მჟავა, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და დაასხით თბილ წყალში, აურიეთ და კვლავ განათავსეთ დუღილისთვის ერთი კვირის განმავლობაში, რომელიც მოიცავს კონტეინერს ტანსაცმელს. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მასობრივი ყოველდღიური შეურიოთ, როგორც საწყის ეტაპზე.
შვიდი დღის შემდეგ, ჩვენ კვლავ კუჭის წვერზე დავბრუნდებით, ამჯერად კი პულპმა ჩამოიხრჩო და ძირითად კონტეინერში დაამატეთ წვენი. ახლა ყოველი ოთხი დღის განმავლობაში საჭიროა ნატრიუმის წიდის ამოღება, მოშორებული ქაფის მოხსნა და ისევ დუღილისთვის. დასრულებისთანავე არ იქნება წყლის ბუშტები წყლის ჭურჭლის წყლით, ან ააფეთქეს და გათიშული ხელთათმანი. საშუალოდ, მთელი ფერმენტაციის ციკლის მიღება შესაძლებელია ერთიდან ორ თვემდე.
ახლა არონიიდან მოზარდი ღვინო უნდა გაეზარდეთ დროში. ბოთლებში სასმელი დაასხით და სამ თვემდე ექვსი თვის განმავლობაში სასიამოვნო ადგილია.
ანალოგიურად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვინო შავი ხისგან და ვაშლიდან, კვერცხის ერთი მესამედით ნაცვლად ვაშლის რბილობით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სასმელების მომზადების პროცესი იდენტურია ზემოთ აღწერილი.
ხელნაკეთი ღვინო წითელი მთაზე ნაცარი - მარტივი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- როუანის წითელი - 5 კგ;
- ყურძენი ან ქიშმიში - 75 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 2 ლიტრი;
- გრანულირებული შაქარი - 1-1,5 კგ.
მომზადება
წითელი ჭიქა ღვინის მიღებისათვის უკეთესია ყინვების შემდეგ შეაგროვოს ან ხელოვნური კენკრა გაყინვა, საყინარში სამი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მოდით კენკროვანი თხრიანი და დაასხით მდუღარე წყლით 20 წუთი. ცოტა ხნის შემდეგ, ჩვენ ვსვამ წყალს და შეავსეთ მთის ნაცარი ახალი მდუღარე წყლით. შემდეგ ოცდაათი წუთი, ჩვენ სანიაღვრე წყალი კვლავ და მოდით კენკრა გადის ხორცის grinder. პრესა off ახლა gauze წვენი და დაასხით მერქნის მწვავე to eighty გრადუსი წყლით და დატოვონ სანამ მთლიანად დამთავრდება. ახლა დაასხით წვრილად წვავს, შაქრის ნახევარს დავუმატოთ, ქიშმიშის ან ჩაშუშული ყურძნის ჩაყრა, შეურიეთ მასა და დატოვონ ის სამ დღეში, გაახანგრძლივოს ყოველდღიურად.
დროთა განმავლობაში ან როდესაც დუღილის აშკარა ნიშნებია, დაასხით wort და squeeze ეს, გამოყოფის წვენი საწყისი Pulp. შედეგად თხევადი ბაზა შერეული შაქრის შემცველობითაა შევსებული, ჩვენ დავასხით ფერმენტაციის ტანკში და დააყენეთ ჰიდრავლიკური ბეჭედი ან ხელთათვით. ჩვენ დავტოვებთ მუშაობას რამოდენიმე კვირის განმავლობაში ფერმენტაციის პროცესის დასრულებამდე. ამის შემდეგ, შერწყმა ახალგაზრდა ღვინო ჭუჭყიდან, დაამატეთ იგი ბოთლებში და განათავსეთ იგი გრილ ადგილას მინიმუმ სამი თვის განმავლობაში.