აქ არის დიდი რაოდენობით კერძები ღორის ხორბლისგან და შეისწავლა ქვემოთ აღწერილი რეცეპტები, არ ექნება კითხვა, რა გააკეთოს ეს. და shish kebabs, რულონები, ლორი და წვნიანი უბრალოდ გემრიელი.
ღორის მუცლის ქალა
შემადგენლობა:
- ერთი ცალი ღორის ხორცი - 1 კგ;
- წიწაკა - 2 ტ.
- მარილი;
- შავი წიწაკა - 10 გ;
- ნიორი - 6 ცალი.
მომზადება
დავჭრათ ნაჭერი ბრიზით, მაგრამ არ მიაღწევს ბოლომდე. ჩვენ ხორცის "წიგნი" გავზარდეთ, ზედაპირზე ვხურავთ ნივრის კერებს, დაჭრილი ნახევარი, მარილი, წიწაკა. მაშინ ჩვენ გააფართოვოს ხორცის ერთად რულონები, sprinkle ერთად მარილი და პილპილი. შემდეგ ჩვენ გავამახვილებთ ძაფებით და წიწილავენ ზედაპირს წიწაკაზე. ჩვენ გადაიტანეთ როლი კილიტა ფენით 2. Bake დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 200 გრადუსი. ამის შემდეგ, ჩვენ ამოღება კილიტა და თემა, და როლი იქნება სრულად მზად ემსახურება.
შვილი ქაბაბი ღორის მუცლისგან
შემადგენლობა:
- ღორის მუცელი - 3 კგ;
- ღვინის ძმარი წითელი - 200 მლ;
- ხახვი - 500 გ;
- მარილი;
- წიწაკა.
მომზადება
ღორის ბროშურა დაჭრილი იმავე ზომის ცალი. ხახვი, მარილი, წიწაკა და ღვინის ძმარი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები, ჩვენ marinade. ჩვენ ხორცს დავუმატებთ და დაფარავს მას სახურავს. ჩვენ დავტოვებთ ამ ტიპის საათი 6-ში. მაშინ უკვე შესაძლებელია ფრაის ჩამოსასხმელი ქაბაბი ცხელი ქვაბით.
ღორის წვნიანი წვნიანი
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 150 გ;
- ღორის ბურჯი - 600 გ;
- გრძელი მარცვლეული ბრინჯი - 120 გ;
- ღვინის ძმარი წითელი - 1 სტადიის. კოვზი;
- დაფნის ფოთლები - 1-2 ცალი.
- ხახვი - 100 გ;
- მარილი;
- წიწაკა;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ტომატის პასტა - 45 გ;
- მწვანეთა.
მომზადება
Stuffed ბეკონი დაასხით დაახლოებით 2 ლიტრი წყალი. შემდეგ მდუღარე, საზ დაახლოებით 40 წუთი დაბალი სითბოს და დაახლოებით 10 წუთი სანამ მზად, ჩააგდოს დაფნის და წიწაკა. Grind ხახვი, სტაფილო და ნიორი. გაიარეთ მომზადებული ბოსტნეული ბოსტნეულის ზეთით დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ კი ტომატის პასტა, ძმარი და საცხობი 10 წუთის განმავლობაში დაამატეთ. შემდეგ ავიღებთ ლაურეს ფოთლებს, ჩააგდოს წვნიანი და დააბრუნეთ იგი. ჩვენ დავბეჭდილი გარეცხილი ბრინჯი და საზ სანამ ბრინჯი მზად არის. შემდეგ pritrushivaem წვნიანი მწვანილი და ამოღება ფირფიტა.
ღორის ბარძაყისგან
შემადგენლობა:
- ღორის ბურჯი - 1 კგ;
- სანელებლები ;
- ნიტრიტი მარილი - 10 გ;
- მარილი, მოხარშული - 10 გ.
მომზადება
ხორცის ზედაპირიდან ამოღება ძვლები. ჩვენ რუბლს ვამბობთ მარილით - მოხარშული და ნიტრიტით. ჩვენ გვყავს სისქის პლასტმასის ჩანთაში ჩამკეტი, გაჭიმეთ კიდეები და გაწმინდეთ ცივში. ხსნარის დრო შეიძლება იყოს 3-დან 14 დღემდე. აღარ ეს პროცესი, მით უკეთესი. დაახლოებით დღეში ერთხელ, ხორცის მსუბუქად მასაჟი. ამის შემდეგ, ხორცის მოპოვებული და rubbed ერთად სანელებლები. ჩვენ გადაიტანეთ ეს საკვები ფილმი და დააყენა იგი პან ცხელი წყლით. მისი ტემპერატურა დაახლოებით 80 გრადუსი უნდა იყოს. მოვხარშოთ ხორცის დაახლოებით 2.5 საათი. შემდეგ ჩვენ გაგრილებას, დატოვეთ მაცივარში 8 საათის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყე ჭამა.