Pilaf არის საერთო კერძი. ის მზადდება ბევრ ქვეყანაში. მაგრამ ის ეროვნულ ცენტრად ითვლება.
არსებობს 2 ძირითადი ტიპის pilaf. ერთი უწოდებენ უზბეკს, რადგან ეს ბრინჯი დამზადებულია ხორცით და მეორეა აზერბაიჯანელი, რადგან ეს ბრინჯი მზადდება ცალკე და ხორბალთან ერთად ფირფიტაზე.
ორივე ტიპის კერძები ტრადიციულად დამზადებულია cauldron- ში, მაგრამ ეს პროცესი შრომატევადი და გრძელია. Mistresses ადაპტირებული pilaf ჩვეულებრივი ფირფიტა, და ცოტა ხნის წინ multivark მივიდა დახმარების.
ამ სამზარეულო თანაშემწე, კერძი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი. და თუ თქვენ ჯერ კიდევ წვნიანი ღორის, მაშინ ეს იქნება მხოლოდ ჯარიმა კერძი. ჩვენ მზად ვართ რამდენიმე რეცეპტი, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ გაიგოთ თუ როგორ უნდა საზამთრო პიკთან ერთად მტკნარი ერთად multivark.
მომზადება pilaf ერთად ღორის multivark
შემადგენლობა:
- სტაბილური ბრინჯი - 2.5 მინა;
- ღორის ხორცი - 600 გ;
- მზესუმზირის ზეთი - 0.25;
- სტაფილო - 300-320 გ;
- სანელებლები (ბარბერი მშრალი, ზაფრანა, წითელი და თეთრი წიწაკა) - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი;
- წყალი - 6 მრავალჯერადი სათვალე;
- ხახვი - 300-320 გ.
მომზადება
ბოსტნეული (ხახვი, სტაფილო) გაწმენდილია. სტაფილო სამი წლის საშუალო grater. ხახვი დაჭრილი კუბურები. ხორცის გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი კუბურები (2-3 სმ მხარეს). ჩვენ ხორცს ვამზადებთ ყველა ბოსტნეულის თასში, სადაც პირველ მცენარეულ ზეთში ვვარჯიშობთ. ჩვენ შეარჩიეთ "ცხელი" რეჟიმი და მოიტანეთ პროდუქტი ოქროს ქერქში. რაისი ამოღებულია წებოვანადან რამდენჯერმე დაიბანეთ და მომზადებული საკვები. შეავსეთ ყველა წყალი, დაამატეთ სანელებლები (შეგიძლიათ შეცვალოთ მზა კერძი ამ კერძით), მარილი, მსუბუქად აურიეთ. ჩართეთ რეჟიმი "Pilaf" ან "რაისი". ეს შესანიშნავი კერძი მიიღებს 1 საათს საზრიანად.
რეცეპტი უგემრიელესი pilaf ერთად ღორის multivariate
შემადგენლობა:
- ბასმატის ბრინჯი - 2 მრავალჯერადი სათვალე;
- ღორის - 500 გ;
- ბეკონი - 100 გ;
- წყალი - 800 მლ;
- სტაფილო - 270-300 გ;
- ნივრის კბილი - 3 ცალი.
- ხახვი - 270-300 გ;
- მზესუმზირის ზეთი - 0,5 ელემენტი;
- ტომატის პასტა - 50 მლ;
- სანელებლების ნიადაგი (ცირა, ტურმერი, ქინძი, შავი წიწაკა, ტკბილი წიწაკა) - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი.
მომზადება
ვანიჭებ ჩემს ხახვს, თხრიან სემინარებს დავჭრათ. სტაფილო მოჭრა, სისქე - 5-7 სმ, ჩემი ხორცი, გამოშრობა ქაღალდის პირსახოცი, და დაჭრილი ნაჭრებად საშუალო ზომის. ახლა გააგრძელე მკურნალობა. ჩართეთ multivark. ჩვენ სითბოს ნავთობი, შექმნის "ცხელი" რეჟიმი და ფრაის ბოსტნეული სანამ რბილი. ჩვენ გვყავს ცალი იგივე ცალი ღორის. Fry, აღვივებს და ცდილობს მიიღოთ ruddy ქერქი. ჩვენ მოჭრილი ბეკონი, დაამატეთ იგი თასი. რაისმა რამდენჯერმე და დაასხით ხორცის თავზე. ნიორი გაწმენდილი ზედა ფოთლებიდან და მოთავსებულია შუა ნაწარმებში. გაახარეთ პროდუქტები ყველა სანელებლებით, მარილით და დაასხით ტომატის პასტა გაზავებული წყალში. ტომატის პასტა აძლევს პილოვას მსუბუქი მჟავე გემოთი და ლამაზი ფერით. ჩვენ ვხედავთ "Plov" რეჟიმს, ჩართეთ იგი, დრო დაუთმეთ 1 საათს. ჩვენ მსახურობს მზად პირადად, არ ავიწყდება ბოსტნეულის დამატება.
Pilaf ერთად ღორის და ქათამი multivark
შემადგენლობა:
- გრძელი მარცვლეული ბრინჯი - 3 ჭიქა;
- ღორის ხორცი - 280-300 გ;
- ქათმის ფილე - 280-300 გ;
- წყალი - 7 მრავალჯერადი სათვალე;
- მარილი - 1,5 ტ.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- სტაფილო - 220-250;
- ხახვი - 220-250 გ;
- სანელებლების კომპლექტი (სალი, ტკბილი, თიამი, მარჯორა) - 1 ჩაის კოვზი;
- მზესუმზირის ზეთი - 6 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ბოსტნეული გაწმენდილი, დაჭრილი: ხახვი - ბეჭდები ან ნახევარი რგოლები (არჩევანი დამოკიდებულია ბოლქვების ზომის მიხედვით), სტაფილო - ჩალის 3-4 სმ სიგრძის, ღორისა და ქათმის ნაღმი, გამხმარი და დაჭრილი. ცალი უნდა იყოს საშუალო ზომის. ჩვენ დავხარჯავთ ნავთობში მულტივარკის სატანას. ჩვენ ვხდებით "ცხელი" რეჟიმი და ჩართეთ იგი. ჩვენ დავასხით ბრინჯი, ბოსტნეული, ორივე სახის ხორცი. Fry სანამ ნათელი ქერქი ჩანს. შემწვარი ბრინჯი იქნება ძალიან გემრიელი, დამამშვიდებელი - იდეალურია pilaf. შეავსეთ წყალი, მარილი, სანელებლების სეზონი და სხვა რეჟიმი - "Pilaf". 50 წუთის შემდეგ, დაამატეთ დაფნის ფოთლები. ჩვენ ველოდებით ცოტა ხანს და გამორთეთ multivark. ჩვენ ავიღებთ ლაურეს ფოთლებს და ფირფიტაზე ფილისფენას ვამზადებთ. დავიწყოთ კვება!